Осінні ароматизатори без глютену та молочного білка

Дієтичні рецепти Брігіти Салки

Легкий баклажановий крем

Інгредієнти для 8 осіб:

протеїну

  • 1 великий баклажан
  • 1 велика головка червоної цибулі
  • 2 столові ложки легкої версії майонезу - молочного білка/глютену також переконайтеся, що ароматизатори вільні!
  • 1 столова ложка гірчиці
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 1 збита ложка мокко солі
  • мелений перець за смаком

Вимитий баклажан наколюється виделкою, запікається в розігрітій до 200 ° C духовці (в духовці з повітряним перемішуванням при 180 ° C) - добре, коли він повністю м’який і шкіра червоніє. Інший варіант - підготувати баклажани, випікаючи їх навпіл на (контактному) грилі протягом 10-15 хвилин до м’якості. Усередині смажених, напіврізаних баклажанів викопують маленькою ложкою. Червону цибулю наріжте тонко, посоліть і дайте постояти 5 хвилин. Покладіть «м’ясо» баклажанів у миску, додайте інші інгредієнти: червону цибулю, подрібнений часник, бальзамічний оцет, майонез, гірчицю, мелений перець та змішайте у вершковому міксері за допомогою паличного міксера.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:
Енергія: 26 ккал
Вуглеводи: 3 г.
Білок: 1 г.
Жир: 1 г.
Рост: 1 г.

Гарбузовий суп

Інгредієнти для 4 осіб

  • 200г [50г] гарбуза без кісточок
  • 1 жменя (лісових) грибів
  • 1 [1/4 шт.] Маленької картоплі
  • 2 столові ложки [1 чайна ложка] соняшникової олії
  • 1 головка [1/4 голови] цибулі
  • 4 столові ложки [1 столова ложка] рисового крему
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю або кілька гілочок свіжого чебрецю
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайна ложка меленого імбиру з гвоздикою свіжих натертих бульб імбиру
  • 1 чайна ложка солі
  • кілька крапель гарбузової олії
  • 1 скибочка [1/4 скибочки] тосту з хліба без глютену, нарізаного кубиками

Вимийте гарбуз, гриби та картоплю. Гарбуз розрізають вздовж навпіл, видаляють кісточки, ще раз розрізають навпіл (тобто четвертують) і кладуть у деко, застелене папером для випічки. Випікати в розігрітій духовці до м’якості. Будьте обережні, щоб його не спалити! Коли це буде зроблено, ми зливаємо “м’ясо” гарбуза з гарбузової оболонки. Подрібніть цибулю. Очистіть картоплю і наріжте кубиками.
Обсмажте цибулю на склянці соняшникової олії, а потім додайте картоплю та гриби. Приправте сіллю, куркумою, чебрецем та імбиром. Налийте води, щоб вона рясно її покрила. Коли картопля розм’якне, додайте також гарбуз. Якщо потрібно, доливайте варильну воду, поки вона не покриє овочі. Варити ще 5 хвилин. Зняти з вогню і перемішати паличним міксером до густоти крему. Поставте знову на вогонь, повільно додайте до супу рисовий крем і нагрівайте на слабкому вогні до кипіння. Перед подачею прикрасьте кількома краплями гарбузової олії, підсмаженими кубиками хліба та зеленими спеціями.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:
Енергія: 165 ккал
Вуглеводи: 18 г.
Білок: 3 г.
Жир: 9 г.
Рост: 4 г.

Курка, нут, червоне вино Така * з духовки

Інгредієнти для 4 осіб [цифри в квадратних дужках стосуються кількості разової дози]:

  • 160 г [40 г] подрібненої курячої грудки
  • 2 столові ложки [1 чайна ложка] соняшникової/оливкової олії
  • 1 велика морква [1/4 штуки]
  • 1 штука [1/4 штуки] кореня петрушки
  • 80 г [20 г] червоної квасолі (вареної/консервованої)
  • 80 г [20 г] нуту (вареного/консервованого)
  • 2 столові ложки [1 чайна ложка] солодкої кукурудзи
  • 240 мл [60 мл] маракуйї
  • 1 головка [1/4 головки] червоної цибулі
  • 8 дб [2 дб] тако *
  • 40 г [10 г] тертого овочевого сиру

  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 2 чайні ложки солі
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайна ложка каррі
  • 1 чайна ложка чебрецю або кілька пасом свіжого чебрецю
  • деякі листя коріандру можна опустити
  • деякі пластівці чилі можна пропустити за смаком

Очищену червону цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву та ріпу - кубиками. Червону цибулю розмішати в олії на склянці, додати фарш курячої грудки і обсмажити на її жирі. Приправити: сіллю, часником, куркумою, каррі, чебрецем, коріандром, а потім помішати пасировані помідори. Через 10 хвилин додати солодку кукурудзу, червону квасолю та нут, варити кілька хвилин. Така фарширують томатно-курячим рагу, посипають тертим сиром, поміщають у жароміцну миску, застелену пергаментним папером. У розігрітій до 180 градусів духовці приблизно Випікати 15 хвилин.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:
Енергія: 331 ккал
Вуглеводи: 34 г.
Білок: 17 г.
Жир: 13 г.
Рост: 7 г.

Салат з хрону з буряком із смаженим буряком та пшоном

Інгредієнти для 4 осіб [цифри в квадратних дужках стосуються кількості разової дози]:

  • 4 шт. [1 шт.] Середніх бульб буряка
  • 1 велике [1/4 штуки] яблуко
  • 2 [1/2 шт.] Стебла селери або 1/4 шт. Бульб селери середнього розміру
  • 1 великий пучок цибулі-цибулі/зеленої цибулі для прикраси
  • 1/2 лимонного соку

  • 200 г [50 г] рисового крему
  • 2 столові ложки [1 чайна ложка] легкого майонезу
  • 2 столові ложки [1 чайна ложка] маринованого хрону
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 1/2 шт лимонного соку

  • 120 г [30 г] пшона
  • кілька крапель будь-якого виду рослинного масла

Помийте і почистіть овочі та яблука. Бульби буряка загортають в алюмінієву фольгу, м’яко запікають у гарячій духовці (якщо у вас велика буряк, то варто її розрізати на кілька частин, упакувати, вона швидше звариться). Очистіть яблука від шкірки (якщо замість стебла селери використовуєте бульби селери), наріжте їх невеликими кубиками і злийте лимонним соком. Смажений буряк наріжте тонкими скибочками.
Інгредієнти соусу плавно змішуються в окремій мисці. Помістіть бурякову основу у велику салатницю і змішайте з соусом. Прикрасити подрібненим цибулею цибулею і стеблами селери. Ми можемо їсти його свіжим, але ми також можемо зберігати в холодильнику до використання, це точно корисно для ароматів, якщо вони з’єднаються.
Пшоно відварюють у подвійній кількості гарячої води, потім змішують з кількома краплями рослинного масла.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:
Енергія: 273 ккал
Вуглеводи: 44 г.
Жир: 7 г.
Білок: 7 г.
Рост: 13 г.