Виноград - справжня панацея для здоров’я
Фото: Shutterstock

привіт

Не випадково в давніх записах та Біблії також неодноразово згадується виноград. Згідно з деякими тлумаченнями Святого Письма, виноград також вирощували в Едемському саду, і насправді першим обов'язком Ноя було посадити збережені виноградні лози після потопу. Латинська назва плоду (vitis) походить від слова vita, що означає життя, шумерський клинопис представляв слово життя із знаком у формі лози. Але чому ця складна рослина, яка вимагає великого догляду, така популярна? Тому що це не тільки смачно, але й справді корисно, справжній суперфрукт, повний вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Його бажано використовувати не тільки в харчовій, але і в косметичній промисловості.

Опікун нашого здоров’я

  • Вміст води та енергії у дозріванні фруктів восени дуже велике, це чудовий засіб для очищення крові, детоксикант, а також воно має сечогінну дію.
  • Незважаючи на високий вміст цукру, його глікемічний індекс низький, тобто він не різко підвищує рівень цукру в крові. Правда, він містить менше вітаміну С, але високий рівень В і вітаміну А, фолієвої кислоти, магнію, цинку та заліза.
  • Допомагає травленню, знижує рівень холестерину.
  • Виноград містить кілька видів поліфенолів, які є потужними антиоксидантами. Як результат, виноград допомагає зменшити ризик розвитку раку.
  • Темний, червоний і фіолетовий виноград має високий вміст флавоноїдів і є важливим для підтримання здоров’я організму завдяки своїм сильним протизапальним та стимулюючим імунітетом ефектам.
  • Якщо ми регулярно їмо виноград, ми багато робимо для зниження артеріального тиску, здоров’я серця та судин.
  • Незважаючи на відносно високий вміст цукру - завдяки низькому глікемічному індексу - його також можуть вживати дієти, але певним чином: вони воліють не їсти за кілограм ввечері, але вдень особливо добре їсти трохи винограду між прийомами їжі. Діабетики також повинні подбати про потрібну кількість.

Швидка і поживна страва з вальдорфського салату: яблука, селера, виноград, горіхи, блакитний сир і трохи йогуртової заправки
Фото: Shutterstock

Виноград сушений або у склянці

Незалежно від того, в якій формі він постає перед нами, виноград, безумовно, здоровий, але якщо ми їмо його сушеним, родзинками або їмо у вигляді сусла, вина, будьмо помірними. У невеликих кількостях це особливо здорово, але у великих кількостях це може призвести до проблем зі здоров’ям та ожиріння.

Виноград в косметиці

Це дуже корисно не тільки при внутрішньому застосуванні, а й зовнішньому: продукти, виготовлені з олії виноградних кісточок, здавна використовуються в косметиці. Олія пресується з виноградних кісточок, які містять велику кількість ненасичених омега-6 жирних кислот.

Рекомендація щодо рецептів

Лосось з цибулевим виноградним соусом

Інгредієнти (для 4 осіб):

4 скибочки філе лосося

мелений чорний перець

1 пасмо менша, тонка цибуля-порей (або третина більшої)

3 ст. Ложки (близько 30 г) подрібненого цибулі-шалоту

150-160 г червоного винограду без кісточок

12 штук оливок

4 ч. Ложки червоного винного оцту

Підготовка:

Скибочки лосося приправляють за смаком, перчать, а потім готують на грилі на сковороді-грилі, додаючи трохи жиру, протягом 12-15 хвилин. Розтопіть масло на невеликій сковороді, киньте нарізану цибулю, а через дві хвилини виноград, розрізаний навпіл і на чверті, а потім оливки без кісточок. Обертайте один-два рази, влийте червоний винний оцет, перемішайте один, а потім зніміть з вогню. Подавати зі свіжоспеченим лососем.

Порада DF:

Замість лосося цю страву можна приготувати з курячих або індичих грудок.