Короткий опис

1 БЛОК 9 Тема третьої частини ПІДГОТОВКА ТА СПОРТИВНИЙ ДИЗАЙН ПЛАНУ ПИТАННЯ ДЛЯ СПОРТСМЕНА Відповідь професора.

плану

Опис

БЛОК 9 "Тема третього кварталу"

ХАРЧУВАННЯ ТА СПОРТ "ПРОЕКТУВАННЯ ПЛАНУ ПРОДУКЦІЇ СПОРТСМОНА"

Відповідальний професор: д-р Фернандо Джанніні, керівник практичних робіт: ліцензія Сільвія Адріана Вега

Розділ 9: "Складання плану харчування спортсмена" Етапи 1 або годування перед змаганнями; Етап 2 або конкурсне годування та Етап 3 після годування. Цілі кожного з них; захворюваність відповідно до тривалості діяльності. Рекомендовані продукти.

Вступ: Перш ніж починати розробляти "план харчування спортсмена", важливо знати, що існують "попередні кроки", які забезпечать успіх нашого втручання як дієтологів, тобто: "Наш шедевр: наш план харчування". Те, що вживається до, під час та після тренувань чи змагань, впливає на здоров’я, масу та склад тіла, а отже, на працездатність та відновлення спортсмена. Ці попередні кроки називаються: ОЦІНКА ПИТАННЯ СПОРТСМЕНА, нижче ми коротко його розробимо.

1) ОЦІНКА НУТРІЙ (EN): Це складно, воно стосується не тільки знання того, що їсть спортсмен і скільки витрачає спортсмен, але також є комплексним підходом, який включає та поєднує в собі ряд діагностичних процедур щодо: соціально-економічних, медичні, психологічні тощо, щоб оцінити, як кожен спортсмен "харчується" індивідуально та ближче до реальності.

Завданнями є: • Провести адекватне вживання їжі (план харчування, зміни поведінки, продовольча освіта). • Визначте спортсменів з харчовим ризиком через дефіцит або надлишок. • Відстежувати хід дієтичного втручання.

Що ми будемо оцінювати? При будь-якій повній оцінці стану поживності, параметри, які слід проаналізувати, є: 1) дієтичне споживання 2) антропометрія 3) біохімічні дані 4) клінічні дані та історія здоров'я 5) тренінги/дані про фізичну активність Всі реєструються в "анамнезі", включаючи дані соціальні.

Інтерв’ю зі спортсменом: дієтичне інтерв’ю є важливим інструментом у процесі оцінки харчового стану людини та, звичайно, при будь-якому підході до дієтичного втручання. Збирається вся інформація, яка може бути корисною для нашої роботи: • Персональні дані • Дата • Ім'я та прізвище • Стать • Дата народження • Адреса • Електронна адреса • Психосоціальна інформація • Причина консультації • Рід занять • Сімейний стан • Сімейні умови • Релігійні характеристики • Серед інших Оцінка споживання їжі: Це можна зробити за допомогою таких інструментів збору даних, як: АНОНЕМІЯ ПРОДУКТІВ: 24-годинне ПАМ’ЯТАННЯ + ТИЖНІЧНИЙ ВХІД * Кількість та якість їжі, яку ви споживаєте. * Тип фізичної активності, якою ви займаєтесь. * Поважайте графіки * Покриває чи ні ваші щоденні потреби в поживних речовинах. Що оцінюється? 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Кількість та якість макро- та мікроелементів Частота споживання Час і місце Типові та вихідні моделі Звички, вірування, уподобання, апетит, швидкість прийому, обмеження (причини), алергія, непереносимість. Найчастіші форми підготовки; торгові процедури, рівень фізичної форми в реалізації їжі, доступний час. Вплив тренувань на прийом, режим прийому до, під час та після тренування або змагань. Використання харчових добавок та/або ліків Втрата ваги під час тренувань.

Оцініть вид діяльності, що проводиться: • Заняття/Спорт, що проводиться 3

• Навчальні години • Планування/терміни навчання • Частота серцевих скорочень • Максимальне споживання кисню • Травми • Період відпочинку • Інші заходи, які ви робите на день. • Ігрова позиція • Дата подій/змагань • Варіанти погоди (холод/спека) • Використання добавок • Шлях пересування, відстані. (Місце проведення тренувань/змагань) • Міфи, упередження, досвід. Чому ми оцінюємо цей момент? 9 Головним чином, щоб адаптувати план харчування відповідно до реальності спортсмена. 9 Пам'ятайте, що для визначення ДКТ необхідна оцінка фізичної активності, яка додається до основного метаболізму. 9 Визначте в тренувальному циклі дні, які потребуватимуть найбільшої кількості калорій, адаптуйте споживання до розкладу та виду тренувань, внесіть зміни в змагання, поїздки, зміни в режимі тренувань.

Без сумніву, ця методологія роботи, тобто EN, довша, для спортсмена є більш точним і доцільним виконати пропозиції. "Виконання планів харчування на основі виключно теоретичної калорійності та застосування всієї вивченої теорії може спричинити помилку в втручанні" Саме для того, щоб "уникнути цих помилок", ЕН також включає інші параметри для оцінки, такі як: Антропометрія та тіло склад: Оскільки ця тема вже була розглянута в практичній роботі з антропометрії, буде зроблено лише короткий огляд. Антропометричні дослідження дозволяють оцінити склад тіла, вивчити морфологію, розміри та пропорційність щодо спортивних показників, харчування та росту. Всі ці аспекти відомі та розвинені в області кінеантропометрії. Оцінка складу тіла є важливою для визначення стану харчування як за станом здоров'я, так і за станом хвороби. Вимірюється вага, зріст, периметри, діаметри, довжина та складки шкіри.

НАЙБІЛЬШ ВАЖЛИВИМ:

¾ Спортсмени потребують і хочуть правильної інформації про харчування, для чого

необхідно знати, які ваші вимоги. ¾ Оцінка не є жорсткою, але варіюється в кожному співбесіді та у кожного співбесідника. ¾ Дуже поширена помилка поводження з одним і тим же інструментом для всіх спортсменів, загалом консультація високопродуктивного спортсмена є пунктуальною і на неї потрібно відповідати однаково, не намагаючись отримати дані, які не мають значення. РОЗРАХУНОК КАЛОРИЧНОЇ ЦІННОСТІ: На цьому етапі рекомендується прочитати примітки блоку "Біоенергетика". Енергетичні рекомендації: 7

4 - 4,5 гр/кг/добу

4,5 - 5,5 гр/кг/добу

5,5 - 6,5 гр/кг/добу

6,5 - 7,5 гр/кг/добу

7,5 - 8,5 гр/кг/добу

8,5 - 9,5 гр/кг/добу

* Служить для циклічної аеробіки: плавання, веслування; марафон В) Зволоження: Доктор Сьюзан Ширреффс (Великобританія) рекомендує:

Індивідуалізація зневоднення (не узагальнювати рекомендації) Роль рідин у забезпеченні H C під час фізичних вправ. Температура напоїв: 4 - 5 ° C Ідеально (Тепло) Знежирене молоко ідеально підходить для поповнення рідини після змагань.

В) Потреби та рекомендації щодо мінеральних речовин: Найважливішими мінеральними солями з точки зору фізичної активності є наступні: - Натрій: якщо діяльність, що здійснюється, не є дуже інтенсивною і тривалою, немає причин надавати додаткову кількість. - Калій: у звичайних умовах запасів організму достатньо. Відмінним джерелом калію є свіжі фрукти, горіхи та овочі. - Кальцій: висока фізична активність може спричинити втрату до 100 мг на день. Якщо спортсмен дотримується дієти, багатої кальцієм, через прийом молочних продуктів, таких як молоко, сир та йогурт, не буде потреби робити додатковий внесок. - залізо: потреби людей у ​​залізі, які регулярно займаються спортом, більші, ніж у сидячої людини; Це пов’язано з тим, що їхні втрати вищі і що вони підвищили рівень гемоглобіну в крові. У цих випадках щоденна потреба становить 12 мг у чоловіків та близько 20 мг у жінок, які повинні компенсувати втрати, які виникають через менструацію.

Коефіцієнти та відсотки харчового плану: 9 Відсоток, який вносять захисні продукти, повинен охоплювати більше 30%. 9 Що стосується співвідношення грамів/калорій, воно повинно бути "Нормальним". Майте на увазі, що якщо ДКТ є високим, бажано, щоб це співвідношення становило 2 г на кг маси тіла), необхідне або навіть вигідне для оптимізації результатів силових тренувань. Здається, найкращі результати отримуються при стратегіях відновлення, які забезпечують джерелом білка та вуглеводів безпосередньо перед або після тренування. Багато спортсменів швидкості та сили забувають взяти з собою напій для тренувань. Однак тренування найкраще робити, коли спортсмен добре зволожений і добре харчується. 16

Вживання енергетичних напоїв може допомогти спортсмену залишатись у формі або тренуватися з хорошою технікою безпосередньо в кінці тривалого заняття.

Змагання: Багато швидкісних подій відбуваються за короткий проміжок часу, з мінімальним впливом на рівень рідини та вуглеводів. Однак змагання можуть вимагати від спортсмена змагань у серіях, півфіналах та фіналах або з великими проміжками часу між раундами змагань або в поєднаних змаганнях. Для цього потрібні спеціальні стратегії прийому їжі для відновлення між тестами або досягнення певного рівня рідини та енергії протягом дня.

Стратегії харчування для силових та силових спортсменів: Ключовим інгредієнтом плану, призначеного для збільшення розміру та сили м’язів, є достатнє споживання енергії. Енергія повинна забезпечуватися як продуктами, багатими вуглеводами, які забезпечують паливо, необхідне для тренувань, так і продуктами, багатими білками та поживними речовинами, які можуть забезпечити основу для гарних результатів. У день змагань спортсмен повинен їсти легку їжу перед початком змагання та готувати багаті вуглеводами напої та легкі закуски, щоб бути гідратними між раундами чи розігрівом, або між різними подіями змагань з десятиборства чи семиборства. Спортсмени з комбінованих змагань повинні ретельно планувати своє харчування та закуски, щоб відповідати графіку кожного заходу. Дуже корисно робити аналіз після кожного змагання, щоб побачити, що насправді було проковтнуто і як це працювало, щоб це можна було вивчити для майбутніх випадків.

Перегони на середні дистанції: Події на середні дистанції становлять від 800 до 3000 метрів, включаючи смуги перешкод. Бігуни на середні дистанції стикаються з особливими проблемами як на тренуваннях, так і на змаганнях і вимагають унікальної комбінації швидкості та витривалості.

Тренування на середні дистанції: Спортсмени на середній дистанції виконують динамічне прогресування в обсязі, тривалості та інтенсивності під час тренувань. У центрі цього періоду тренувального режиму повинен бути періодичний підхід до харчування, який враховує специфічні та тимчасові потреби у харчуванні, зумовлені певним обсягом тренувань. 17

Змагання на середні дистанції: Хоча незрозуміло, що перевантаження вуглеводів приносить користь бігуну на середні дистанції, як це робить спортсмен на витривалість, очевидно, що спортсмен, який починає біг із низьким вмістом глікогену в м’язах, не буде виконувати належну роботу. З першою частиною перегонів вам буде добре, але по мірі наближення до фінішу вам буде потрібно більше.

Стратегії харчування: 18

2060 г на годину - це достатньо, але воно повинно враховувати індивідуальні потреби та особистий досвід. Стратегія, якої слід дотримуватися протягом змагального дня, повинна репетируватися на тренуванні, як для вдосконалення сесії, так і для адаптації до плану змагань. Культурні аспекти: Деякі спортсмени, частіше учасники змагань на витривалість та частіше спортсменки, дотримуються вегетаріанського способу життя, що не є несумісним із спортивними успіхами. Однак це означає, що спортсмени повинні бути уважнішими при виборі дієти. Якщо в раціоні немає продуктів з тваринними жирами, необхідна добавка вітаміну В12. Уникання червоного м’яса означає, що слід дотримуватися особливої ​​обережності, щоб дієта містила достатню кількість заліза з овочів, поєднуючи його з іншими продуктами, що сприяють засвоєнню заліза: наприклад, споживання збагачених залізом злаків разом з іншими продуктами, що містять вітамін С Молочні продукти повинні бути включені в раціон для забезпечення рекомендованого споживання кальцію.

ЗНАТИ ... Харчування в легкій атлетиці. Заява про консенсус IAAF 2007 року з легкої атлетики складається з різноманітних подій, що вимагають різного впливу техніки, сили, сили, швидкості та витривалості. Правильно підібрана дієта допоможе спортсменам важко тренуватися, зменшить ризик хвороби чи травми та досягти хороших оцінок, незалежно від різноманітності подій, умов навколишнього середовища, національностей та рівня конкурентів. Можна дати загальні рекомендації, 19

Спорт на витривалість: TRIATHLON Triathlon - це індивідуальний вид витривалості, який поєднує три дисципліни: плавання, їзду на велосипеді та біг.

Тренування. можливість тренувати подвійний сесійний день, щоб забезпечити регулярність тренувань з усіх дисциплін. Поєднуйте дисципліни в одній сесії (тіло адаптоване до змагань). Професійний триатлоніст: 30 годин на тиждень 20

Під час тренувань важливо гарантувати регулярність прийому їжі та надходження поживних речовин відповідно до потреб, покладених розпорядком дня. Якщо ви проводите більше одного тренування на день: вам потрібні закуски, щоб відновити запаси глікогену. Рекомендується: вживання продуктів, багатих H d C і невеликою кількістю Prot = відновити м'язовий глікоген і компенсувати катаболізм білка, що утворюється під час тренувань. Максимізуйте запаси глікогену: перевантажте тиждень до події Австралійський інститут спорту припускає, що за 24 та/або 48 годин до змагань вживайте 7-8 г H/кг/день. (Короткий та олімпійський) та 10-12 Гр H/Кг/день (½ Айронмен та Айронмен) Загальна кількість Н С залежатиме від кожного спортсмена, який має триатлонні умови, в яких він змагається. (Тріатлон, Дуатлон; Акватлон, Зимовий триатлон: катання на лижах/бігу/їзді на велосипеді.)

Цілі страви перед змаганнями: ¾ ¾ ¾ ¾ ¾

Оптимізуйте запаси H de C Запобігайте проблемам шлунково-кишкового тракту Уникайте сумнівних або невідомих продуктів Забезпечте правильну гідратацію Уникайте почуття голоду (тривалі події)

Змагання: Триатлонні змагання починаються рано вранці = важливо, щоб остання перед змагання їжа містила: достатню кількість рідини та приблизно 2 г H de C/кг. (За 2 години до заходу) "Сніданок": З низьким вмістом жиру та клітковини * Гелі або енергетичні батончики: варіант для триатлоністів із шлунковою непереносимістю. * Деякі просто їдять бутерброди з хлібом та сиром, і це працює. Рекомендується споживати спортивні напої за 1 годину до того, як подія буде корисною ... перевага цього виду спорту перед іншими полягає в тому, що на етапі плавання вони можуть мочитися, якщо це необхідно!

Враховуйте: на таких дистанціях, як Олімпійський та Спринт, їсти їжу не є практичним або необхідним. Біг високої інтенсивності; спортсмени споживають лише спортивні напої або гелі для задоволення потреб у паливі та втрати рідини. Перегони тривають кілька годин: Наполовину Ironman або Ironman: плануйте споживання так, щоб покрити вимоги H C/год. двадцять один

На велосипедній сцені: найкращий час їсти їжу та рідини. Їжа для велосипеда: банан, зневоднені фрукти, спортивні гелі та ін.

ДУЖЕ ДЯКУЮ. Сподіваюся, цей навчальний матеріал є інструментом підтримки для вас, мої майбутні колеги! При прийнятті рішень при розробці плану харчування

Допоміжний матеріал:

ПЛАНУВАННЯ МЕНЮ ДЛЯ АТЛЕТНИХ ГРУП. Френсіс Холвей, магістр, Курс застосування спортивного харчування 2010.

Харчовий анамнез для спортсменів. Марсія Онзарі, кафедра спортивного харчування в UBA Bs As.

ПЛАНУВАННЯ МЕНЮ ДЛЯ АТЛЕТНИХ ГРУП Френсіс Холвей, магістр, Курс застосування спортивного харчування 23

Маленькі готелі не повинні проходити 5 офісів і бути схваленими "шеф-кухарем в другій половині дня, шеф-кухарем вранці, закупівлями, керівництвом та телевізійним комітетом, що організовує літній турнір", перш ніж додавати фрукти в середині ранку. Будьте обережні, щоб не пропонувати занадто багато фруктів та овочів одночасно, особливо тим, кому потрібно схуднути, оскільки це може спричинити шлунково-кишковий дискомфорт, такий як діарея. Якщо в номерах є міні-бар, зручно, щоб вони забрали те, що зазвичай мають, і замінили його спортивними напоями, безалкогольними напоями, коробками з соками, фруктовими йогуртами, кашами із злаками та деякими напоями. Якщо можливо, контролюйте складки та вагу на початку та в кінці передсезону, вражаюче спостерігати, як ці гравці змінюються за два тижні у цій ситуації, і вони матимуть доказ того, що робота, яку вони виконали, "показує", а потім вони воля Вони цікавляться вашим складом тіла, крім того, щоб розвивати стосунки з вами. Пам'ятайте, що протягом року важко підтримувати рівень, досягнутий у передсезонні.