Незважаючи на те, що з назви випливає, що це різдвяний рецепт, я все-таки залишив легкий відтінок осені для цих булочок. Їх основним інгредієнтом (крім пряників, що виготовляються домашніми пряниками) є гарбуз.
Пряники Спеції проти гістамін
Ви напевно читали про пряникові прянощі, і якщо ви роками стежите за моїм блогом, то знаєте, я не готував різдвяних пряників з комерційними пряниками, але Я завжди робив своє згідно з власною терпимістю. Перший рік у сотах було лише трохи кориці, меленого імбиру та ріжкового дерева, але як новачок я боявся інших через «списки». У минулому році я дав їм трохи більше, і це мелений кардамон, коріандр і гвоздика. Звичайно, все у найвищій якості у виробників спецій, яким я довіряю і у яких я знаю, що купую якісні спеції.
До речі, ти це знав, наприклад гвоздика не містить гістаміну, вони навіть діють проти її вивільнення а також корицю. Тоді чому списки роблять його недоречним? Це мене теж зацікавило б! Як я вже кажу, потрібно звертати увагу на якість і купувати одновидові спеції або суміші, які ви можете приготувати для вас безпосередньо, свіжо подрібнивши спеції. Комерційні пряники можуть містити небажані добавки і можуть бути старими, що може призвести до проблем з гістаміном.
Пряничні кекси
Нам потрібно:
180г борошна гладкого спельти
20г коричневого рисового борошна
100г тростинного цукру
8-10г зубного каменю
на кінчику бікарбонатного содового ножа *
2 літри Цейлонської кориці
1 см меленого імбиру
¼ ЧЛ меленого кардамону
¼ ЧЛ зоряного анісу
2 гвоздики
2 CL ріжкового дерева
на кінчику галгантного ножа
1 ванільний сосок або органічна ваніль з DM
100 мл олії виноградних кісточок
170г гарбуза вареного вершкового масла
1 яйце
* Я не люблю використовувати його через його смак у випічці, але просто вкладання щіпки в цей рецепт допоможе, а не нашкодить. Мафіни красиво пухнасті.
1. Відваріть гарбуз у воді з 2 гвоздиками. Коли він повністю розм’якне, вилийте з нього воду, видаліть гвоздику і дайте їй капати і охолоджуватися належним чином. Потім штовхніть його виделкою або перемішайте.
2. Збийте яйця та олію з цукром. Потім додайте гарбузове пюре і збийте.
3. Змішайте борошно з зубним каменем, содою, ріжковим деревом, ваніліном та спеціями.
2. Наповніть булочки в кошики і випікайте близько 25 хвилин при 180 ° C.
З цієї партії ви отримаєте 10 булочок.
Додаткова порада: Якщо для кексів я не використовую силікон, а паперові кошики, такі, як зараз ці різдвяні, я завжди подаю їх в ще один кошик при подачі. Перший, як правило, трохи змочують тістом та випічкою, тому кекси виглядають приємно, щоб виглядати як у новому, чистому кошику. 🙂
В основному, однак, я використовую лише високоякісний силікон, який я маю вже кілька років, щоб уникнути зайвих одноразових товарів (хоча, на щастя, це папір, а не пластик). Але Різдво - це виняток, і я навіть отримав ці прекрасні кошики від бабусі востаннє, коли хворів. Оскільки вона не може купити мені шоколаду, ці кошики привернули її погляд. Чи не золота? 🙂