місцевому

У моді фрукти та овочі

Дієта з більшим вибором фруктів та овочів є модною серед споживачів, зазначається в повідомленні СУЧАСНИЙ ФруВег щодо даних, зібраних під час залучення фруктів, 2017.

Хосеп Гарсія Кінтана, Комерційний директор Mercabarna вказав на п'ять осей, зібраних в результаті опитування щодо свіжих продуктів харчування, проведеного Psyma для Mercabarna, це: здоров'я; натуральна їжа; поняття місцевого, сусіднього та екологічного; зручність покупки та використання; і, задоволення, що це добре, смачно.

Здоров'я . Це дуже консолідована тенденція. Це піде на більше. Овочі в моді: нові продукти на рослинній основі з’являються як замінники м’яса, молока чи продуктів плавлення, що включають овочі у їх рецептуру. Тип харчової промисловості з великою кількістю інновацій бере участь у ярмарках, присвячених громадськості, які заявляють про свої уподобання щодо здорового життя.

Згідно з даними Innova Market Insights 2015, кількість нових випусків продуктів харчування, комунікація яких залежала від рослин, зростала на 63% щороку за останні 4 роки. Молоко або замінники м’яса набувають популярності.

В опитуванні, на яке посилається менеджер Mercabarna, проведеному рік тому, 13,6% споживачів споживають немолочне молоко з деякою частотою, а 7,2% роблять те саме з овочевими бургерами.

З’явився новий споживач, який називається флекситаріан, який зменшує споживання м’яса. У будь-якому випадку, є лише 3,5% споживачів, які майже не споживають м'ясо або обмежують споживання рибою, а є інші 12,9%, які практично виключили споживання червоного м'яса зі свого раціону.

Популярність "Без" постійно зростає (без глютену, без лактози, без штучних консервантів ...): 3,6% опитаних вживають безглютенові продукти (з певною частотою) - безумовно, значна частина з них не має підставою для цього, вважають дієтологи, - і 9,8% роблять те саме з продуктами без лактози, тобто ці споживання не обмежуються людьми з непереносимістю, вони просто трохи модні.

У торгівлі сценічні образи призначені для представлення образів природних та здорових

Натуральна їжа, синонім здорової . Споживання цукру зменшується. В ході опитувань 40,2% опитаних заявляють, що вживають напої без додавання цукру, а 31% заявляють, що за останні роки збільшили споживання цього виду продуктів.

73,5% споживачів заявляють, що докладають зусиль, щоб подбати про своє харчування, і ще більший відсоток, 75,2%, віддадуть перевагу їжі без хімічних консервантів, навіть якщо вони вистачають трохи менше.

Інша більшість відсотків споживачів, 63,1%, підтверджують, що вони читають етикетки на продуктах та розглядають інгредієнти та харчову інформацію. Більшість продуктів у цій осі концепції натуральна їжа проаналізовані в ході опитування свідчать про зростання тенденції - нещодавньої та майбутньої - у свідомості споживача.

Природний, місцевий, близький та екологічний . Це друга за важливістю мотиваційна вісь серед досліджуваних та перша за прогнозом зростання. Це його основні показники.

У харчових продуктах вважається, що у фруктах та овочах поняття природного та місцевого навіть важливіше, ніж в інших продуктах харчування, зростає занепокоєння щодо походження продукту, чи це близькість, чи сезонність.

Alimentaria використала це повідомлення для просування свого ярмарку в Барселоні у 2016 році

Споживачі віддають перевагу їжі найвищої якості, з кращими смаковими якостями, кориснішими та з меншим екологічним впливом. 59% опитаних заявляють, що споживають місцеві фрукти та овочі з певною періодичністю, 42,5% кажуть, що збільшили споживання за останні роки, а високий відсоток очікує збільшення споживання в найближчі роки. Ці дані стосуються того, що говорять споживачі, і важче знати, що вони роблять.

Споживання місцевих продуктів харчування є вищим серед людей старше 55 років, які купують свіжі продукти переважно у вуличних магазинах. 68,7% опитаних споживачів заявляють, що віддають перевагу місцевим продуктам близького споживання, Km 0, вирощеним поблизу місця проживання, а 51,3% інформують про походження продукту, де його вирощували та на яких умовах.

Сьогодні "7 з 10 споживачів звертають увагу на інгредієнти продуктів, термін придатності та термін придатності, а також харчову інформацію", - йдеться в інформації від Consumolab.

Виробництво та споживання їжі з екологічний знак вона помітно зросла за останні роки. Згідно з даними CCPAE, у 2015 році виробництво зросло на 38% порівняно з попереднім роком. Згідно з проведеним нами опитуванням, зазначають у CCPAE, 16,6% споживачів споживають органічні фрукти та овочі з певною періодичністю. 22,4% кажуть, що збільшили споживання органічних фруктів та овочів за останні 3 роки і значний відсоток очікує продовжувати робити це в найближчі роки.

Споживання свіжих органічних продуктів вище у домогосподарствах, де є люди, які страждають непереносимістю їжі, і серед профілів з найменшим споживанням м’яса. Інтерес до традиційних, ремісничих смаків життя продовжується, що пов’язує нас із нашими коріннями. Цей тип харчових марок формує впевненість у споживача, який сприймає їх як здоровіші.

Для торгових марок які створюють цінності, пов’язані з відповідальним споживанням, важливо пояснити історію, яка наближає їжу та виробника до споживача та емоційно пов’язує його з ним - від саду до столу. Це хороший спосіб задовольнити потребу, яку споживачі дедалі більше знають про походження продуктів харчування, які вони купують, простежуваність, а також про історію та цінності. Існують торгові марки із стратегією кругової економіки, такі як виробники бренду Biosabor в Альмерії.

Овочевий суп у V Gama

Практичність, ми вважаємо за краще це просто . Спостерігається значне збільшення споживання харчових продуктів з мінімальною обробкою, четвертий та п'ятий діапазони.

Споживання упакованої їжі або готових страв, як правило, вище серед молоді, людей, які живуть поодинці, тих, чий основним каналом придбання є Гіпермаркет та споживачі з низьким вмістом фруктів та овочів у своєму раціоні. Миттєво настає продовольчий бум.

Однак споживач каже, що частина іспанської маркетингової інформації надалі надає перевагу більшості покупкам певних фруктів та овочів оптом чи вагою, і, за їх заявленим бажанням, продовжуватимуть робити це в найближчі роки. Однак це не означає, що ви не хочете чистої їжі та закладів з вишуканою гігієною.

У контейнерах, форматах біпак або трипак, активні контейнери із системами для продовження терміну служби продукту та однодозові контейнери є тими, які демонструють найкращий прийом. Тенденція полягає в упаковці з меншим вмістом. Упаковка є ключовим елементом зменшення харчових відходів по ланцюжку створення вартості, йдеться в статті Інноваційна упаковка проти харчових відходів та пояснюються 10 інноваційних рішень щодо зменшення відходів.

Їсти одне задоволення. Їжа повинна бути смачною . Турбота про природне та здорове не є несумісною із задоволенням та смаком до експериментів, і споживач шукає нові смаки та досвід у їжі.

У їжі нові аромати є цінною тенденцією

Інтерес людей - нові смаки, більш насичені, ризиковані, авантюрні. У фруктах існує певна мода вибирати типи та сорти, які претендують на солодший сорт. З новими видами та сортами фруктів та овочів можна пропонувати суміші або злиття, іноді із протилежними смаками. Глобалізація та збільшення подорожей призводить до зростання гастрономічного інтересу до екзотичних смаків з боку інших країн та культур, які шукають який справжній. Ця тенденція також пов'язана з інтересом до традиційного, ремісничого. Ця тенденція до певного ступеня екзотики є реальною, стверджують відповідальні за опитування, опубліковане Mercabarna.

Пов’язана інформація