Експертна медична стаття.

Дієта при подагричному артриті необхідна, оскільки це захворювання розвивається внаслідок порушення азотистого обміну в організмі, зокрема, обміну пуринових нуклеотидів та надмірного вмісту продукту цього метаболізму - сечової кислоти. Це кристали уратів, які не виводяться нирками сечової кислоти, які відкладаються в тканинах суглобів і викликають біль.

дієта

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Лікування подагричного артриту за допомогою дієти

Лікування подагричного артриту спрямоване на корекцію метаболізму азоту, точніше на зменшення споживання їжі із сполук азоту: білків тваринного та рослинного походження. Вживання білкових продуктів збільшує вміст ендогенних пуринових нуклеотидів. Нуклеотиди пурину (необхідні для виробництва нуклеїнових кислот і синтезу білка клітинами організму) шляхом ферментативного гідролітичного дезамінування перетворюються на вільні пуринові основи, подальше окислення, яке в кінцевому підсумку дає кінцевий продукт у вигляді сечової кислоти.

Організм потребує сечової кислоти, що утворюється в результаті розпаду ендогенних пуринових речовин, оскільки вона служить антиоксидантом і допомагає захистити наші судини від відкладень холестерину.

Крім того, білкова їжа сприяє підвищеному утворенню в кишечнику нітриду водню - аміаку, який є продуктом життєдіяльності кишкових бактерій, розщеплюючи не повністю перетравлені білки. Але аміак не є необхідним і навіть шкідливим для організму, і наша печінка бере участь у його перетворенні в сечовину.

При надлишку сполук азоту в харчових продуктах, а також зниженій активності ферментів пуринового обміну (фосфорибоферази, гуанілаткінази, ксантиноксидаза та майже три десятки ферментів) солі сечової кислоти кристалізуються особливо активно, що впливає на хрящі та суглоби: розвиток подагричного артриту. Слід зазначити, що процес утворення кристалів сечової кислоти прискорює зсув кислотно-лужної рівноваги організму в сторону кислоти.

Для людей з цією патологією дієта №. 6 за Певзнером, який призначають при подагрі та уратурії, - це сечокам’яна хвороба з уратовими каменями. Дієта подагричного артриту відноситься до підщеплення цілющого харчування з обмеженням продуктів, що містять пурин і прості вуглеводи.

Меню дієта при подагричному артриті

Меню дієти при подагричному артриті може бути лише зразковим, і головний принцип вибору страв, а також дієтичні рецепти подагричного артриту, що використовуються в кулінарії, повинні враховувати склад їжі, який для цього не рекомендується захворювання.

На сніданок це можуть бути сирники, яєчня, каша або тости з нежирним сиром. Найкраща закуска (другий сніданок) - йогурт без фруктів або без жиру.

Для повноцінної вечері перші можуть приготувати різноманітні супи, пюре, овочеві супи зі злаками, буряком, пісний борщ. Щоденне вживання овочевого салату, заправленого рослинною олією, допоможе не тільки при проблемах із суглобами, але і значно полегшить роботу кишечника.

Дієта від подагричного артриту - це здорове харчування, яке принесе користь не тільки суглобам, але і всьому тілу.

Чого не можна їсти при подагричному артриті?

Дієтологи склали вражаючий список продуктів, яких слід уникати всіляко при наявності подагричного артриту. Цей список включає: червоне м’ясо (особливо яловичину та дичину); усі м’ясні субпродукти; жири тваринного походження; квасоля (квасоля, стиглий горох, сочевиця); гриби, спаржа, щавель, брюссельська і цвітна капуста, шпинат.

Що ще не можна їсти при подагричному артриті? Ми не їмо м’ясних бульйонів та соусів, бекону та сала, морського жиру та річкової риби, рибних консервів (особливо оселедця, сардин, тунця та сардин на олії), риби та молюсків, дріжджів та хліба. Абсолютно протипоказаний алкоголь, включаючи пиво, а також солодкі безалкогольні напої.

Що стосується птиці, особливо курятини, вона вважається дієтичним продуктом. Якщо в 100 грамах курки міститься 125 мг пуринових основ, то в такій же кількості індиків половина. Однак у процесі варіння будь-якого м’яса майже половина пуринів знаходиться в бульйоні.

До «пурину» він також включає цвітну капусту. Але якщо при перетравленні 100 г цвітної капусти утворюється 45 мг сечової кислоти, така ж рекомендована кількість гречки становить 145 мг. Дослідження американських дієтологів показали, що овочі з високим вмістом пуринів не збільшують ризик загострення подагричного артриту. Тому просто рекомендуйте обмежити у своєму раціоні такі овочі, як шпинат, спаржа, горох, квасоля, цвітна капуста, а також гриби. Органічні кислоти, що містяться в них, допомагають перемістити кислотно-лужний баланс організму у бік лужної сторони.

Що можна їсти при подагричному артриті?

Найкращий варіант дієти при подагричному артриті - вегетаріанська їжа. Це різні свіжі овочі, фрукти та ягоди; цільного зерна; нежирні молочні продукти (сир, сир, йогурт); курячі яйця (в обмеженій кількості), макарони, картопля, горіхи, рослинна олія.

Загалом, при подагричному артриті можна їсти все, що не містить багато азотистих сполук. І якщо людина не може їсти м'ясо та рибу, їх слід готувати, тоді як не рекомендується їсти цю їжу більше трьох разів на тиждень в максимальній добовій кількості 150-170 г.

Достатнє споживання рідини: півтора-два літри на день (якщо серце і нирки в нормі) є однією з найважливіших умов лікування подагричного артриту за допомогою дієти.

Щоб підщелочити кров, необхідно використовувати варену картоплю на шкірі; свіжі огірки та помідори, кавуни та дині, цитрусові та різні зелені листові овочі; цибуля і часник, кабачки, страви з баклажанів і гарбуза; натуральні фруктові соки та зелений чай.

Стан, тісно пов'язаний з високим рівнем сечової кислоти, відомий як метаболічний синдром і включає резистентність до інсуліну, загальне ожиріння, високий кров'яний тиск та високий рівень холестерину. Тому дієта при подагричному артриті повинна бути з низьким вмістом жиру та збалансованою по енергії (між 2300-2500 ккал), лише тоді її дотримання допоможе поступово зменшити масу тіла. Ось чому навіть дієтологи дозволили відмовитися від солодощів, замінивши їх фруктами та ягодами.