На Окінаві мешкають найбільші століття людей у світі. Є також найменш поширені захворювання, такі як діабет, рак, артрит або хвороба Альцгеймера.
12. травня 2017 року о 13:36 ČTK
ТОКІО. Японія довгий час була предметом досліджень через довголіття її населення. Тривалість життя в цій країні вища, ніж деінде в світі. Тож чому японська дієта така здорова і що насправді їдять японці, запитує сервер BBC.
Традиційні японські страви переважно свіжі та неконсервовані. Він містить дуже мало рафінованої їжі або цукру.
Профілактика інфаркту
Недавнє дослідження, опубліковане British Medical Journal, показало, що ті, хто дотримується японських дієтичних рекомендацій - тобто дієти з високим вмістом зернових та овочів, з достатньою кількістю продуктів тваринного і соєвого виробництва, а також мінімальною кількістю молочних продуктів та фруктів - знижують ризик передчасної смерті, серцеві захворювання та інфаркт.
Риба та соя традиційно займають важливе місце в японському харчуванні, що може зіграти значну роль у зменшенні ризику серцево-судинних захворювань. Японці також мають найнижчий рівень ожиріння.
Місто довголіття
Окінава на самому південному краю Японії є домом для найбільшої кількості століть у світі. Існують також найменш поширені вікові захворювання, такі як діабет, рак, артрит або хвороба Альцгеймера.
Це також частково пов’язано з традиційною японською дієтою, яка має низьку калорійність та насичені жирні кислоти, при цьому багата поживними речовинами, антиоксидантами та флавоноїдами, які містяться в різнокольорових овочах.
Сюди входять фітоестрогени, які є рослинними естрогенами, які можуть допомогти боротися з раком, пов’язаним з гормонами, таким як рак молочної залози.
Багато риби, овочів та рису
То яка традиційна японська дієта? Це дуже схоже на традиційну китайську дієту зі значною часткою рису, варених та маринованих овочів, риби та м’яса.
Оскільки Японія розповсюджена на понад шести тисячах островів, її жителі споживають набагато більше риби, ніж жителі інших країн Азії. Вони також споживають сиру рибу, таку як суші та сашими, а також багато маринованих, ферментованих та копчених продуктів.
Все більше досліджень доводять важливість ферментованих продуктів для здорової травної системи - і, наприклад, ферментовані соєві продукти, такі як місо або натто, є загальною частиною японської дієти.
Соєвий сир Natto традиційно виготовляється на сніданок, має пробіотичну дію та сприяє зменшенню синдрому роздратованого кишечника (IBS).
Важливі водорості
Японці також споживають різноманітні овочі, як наземні, так і морські водорості. Вони наповнені корисними мінералами і можуть допомогти знизити кров’яний тиск.
Жителі Японії також є великими шанувальниками зеленого чаю і особливо його мелкомолотого варіанту матчі. Зелений чай цінується за вміст антиоксидантних компонентів, відомих як катехіни, які пов’язані з боротьбою з раком, вірусами та серцевими захворюваннями.
Японці, як правило, здорово ставляться до їжі та її споживання. У них є традиційна приказка: Хара зачіпає бу, що означає з’їдання до 80 відсотків ситості.
Вони прищеплюють це правило своїм дітям змалку. І те, як японці подають їжу, також відіграє свою роль. Замість однієї великої тарілки вони часто їдять кілька різних страв з кількох маленьких мисочок.