Мартін О. »Нові продукти/2014-11-29 23:22:44/10 коментарів/29 вподобань

хліб

Чому хліб? І навіщо взагалі дріжджі?

Шановні друзі, ми всі в цей час, сьогодні, коли є багато всього. Багато продуктів, інформації, відходів. Безліч варіантів, книг, статей та пропозицій. Дивно, що для нас відкриті такі невичерпні обійми всього. Ну, це теж трохи страшно. Ми маємо право вибирати, що робити, що думати і як говорити.

Ми маємо свободу в тому, як ми одягаємо те, що їмо, і все залежить від нас. Але це також величезна відповідальність - вибирати вигідно для нас, а також для наших дітей та інших нащадків. Бо те, що ми робимо сьогодні, впливає на завтра.
Що стосується їжі, ми вивчаємо етикетки, перевіряємо склад, калорії та багато іншого. Сьогодні хтось розділив нашу їжу та її інгредієнти на „здорову” та „нездорову”, і ми дивимось на зворотний бік продукту, щоб оцінити, що вміститься в нашій сумці.

Ну, давайте подивимось по-іншому. Зовсім інакше:-)
Чи єдине, що має значення? Чи обираємо ми друзів відповідно до їхнього одягу чи резюме? Я сподіваюся, що не:-)


Нам би не було дуже добре в купі цегли. Ну, цегляний будинок - це щось інше. Це все ще складається з цих цеглинок, але є щось зайве. Це знання майстра-будівельника, який побудує для нас наш теплий дім. Куди буде виходити вікно, яка сторона буде дивитись на північ і як виготовлять гарне пиво. Ми б марно шукали ці цінності, які формують наш будинок у композиції будинку.

Тому важливо, з яким усвідомленням, яким чином, як швидко, з якою метою чи з якими почуттями.

Особисто я поділяю їжу на «природну» та «неприродну». Звичайно, щось інше є природним для всіх, тому це цілком нормально. Ми всі різні.
Природа може бути пов'язана з сім'єю, сім'єю, урожаєм і, можливо, також з природою:-)
Наші предки не лише залишили нам послання та контекст у нашій мові, але і в наших звичаях.

Ще одним скарбом, який я вибираю із криниці наших предків, є хліб, виготовлений з житніх дріжджів. То чому б не дріжджі? Можна подумати, що, можливо, наші предки не були такими просунутими і не мали таких можливостей, як сьогодні. Це справді так? Посилання наших попередників мали глибину, це не випадковість, а важкий досвід.

"Без потреби в науці і техніці в минулі тисячоліття вони надійно знали, яка борошно і способи їх обробки приносять їм силу і здоров'я. “(1)

Стародавні римляни вже знали, що пекарські дріжджі (тобто пивні дріжджі) не підходять для приготування хліба.

"Здорові життєво важливі житні дріжджі, з яких виготовляли традиційний домашній хліб, містять різні композиції від сотень до тисяч видів організмів. Згідно з різними професійними публікаціями, бактерії переважають над усіма організмами житніх дріжджів. Це переважання одиниць до десятків мільярдів клітин ряду видів бактерій над одиницями до десятків мільйонів дріжджів. в кожному грамі житніх дріжджів. Дріжджі, яким дуже часто відводиться головна роль, присутні в житніх дріжджах у значній кількості. Дріжджі, які є хлібопекарськими, дуже рідко зустрічаються у житніх дріжджах '' (1).

Друзі, в одному хлібі із закваски в тисячу разів більше істот, ніж на цій прекрасній планеті. І всі вони працюють в унісон над одним. І це ваш хліб. Для вас. Як було б красиво, якби всі люди однаково зійшлися заради одного. Прийде і цей час.

"Домашній хліб лікує, бо в ньому випікаються ваші побажання, благання та любов".


Нарешті, я хотів би подякувати вам за те, що ви прочитали це далеко. Незалежно від того, вирішили ви з’їсти заквасний хліб чи навіть спекти його самостійно, я радий, що зміг дати вам маленьку крупинку мудрості від наших предків.
Зазирнути у мудрість віків - це не відсталість, а потреба сьогоднішнього дня та необхідність майбутнього, адже лише дерево, що стоїть на твердих коренях, може протистояти штормам.