Дослідження моделей харчування населення та їх взаємозв’язку зі здоров’ям людей і навіть планети є дуже цікавими. Навіть журнал "Форбс" досліджував 10 найбільш здорових режимів харчування у світі.

miradorsalud

The Lancet Global Health опублікував у 2015 році монументальну роботу Фуміакі Імамури та його колег, зареєстровану MiradorSalud, яка є грізною спробою оцінити якість дієти майже у всіх країнах світу (187) та спостерігати за її змінами у двох періоди: 1990 і 2010 рр. Вихідна передумова: схеми здорового харчування є глобальним пріоритетом для зменшення хронічних незаразних захворювань.

Дослідники застосували простий метод для визначення якості харчування населення, протиставляючи йому два модельних режими харчування, один із яких характеризується як здоровий, а інший як нездоровий. Вони зробили це, виходячи з присутності в раціоні деяких ключових елементів:

  • Десять (10) предметів, визнаних частиною здорового харчування: фрукти, овочі (овочі), квасоля та бобові, горіхи та насіння, цільні зерна, молоко, загальні поліненасичені жирні кислоти, риба, рослинні омега-3 (овочі - овочі -), і харчові волокна.
  • Сім (7) елементів, визнаних частиною нездорової дієти: необроблене червоне м'ясо, м'ясо, перероблене м'ясо, напої, підсолоджені цукром, насичені жири, трансжир, холестерин в їжі та натрій.

Цей вибір є обґрунтованим, оскільки він включає деякі елементи, що складають різні схеми харчування, визначені як здорові на основі наукових доказів. Наведу два з них:

  • Індекс здорової нордичної їжі, що складається з традиційних скандинавських продуктів, що мають оздоровчий ефект (риба, капуста, житній хліб, овес, яблука та груші та коренеплоди (коріння та бульби), такі як морква, редис, ріпа, буряк, селера, кабачки, сироїжка (кольрабі).
  • Індекс середземноморської дієти, що включає оливкову олію (основний жир у салатах та для приготування їжі), овочі/фрукти (5 разів/день), цільні зерна (2 рази/день), бобові/зерна/картоплю (3 рази на тиждень), трави/спеції (завжди: допомагають менше додавати солі), горіхи (помірно щодня), риба/молюски (3 рази на тиждень), сир/йогурт (без жиру, 2 рази на день), яйця (2–3 рази на тиждень), м'ясо (