Було немислимо, щоб хтось сидів на столі - люди вірили, що на задній частині їх тіла з’являться виразки, від яких вони не позбудуться до кінця свого життя. Тому сім’я використовувала стіл виключно для їжі. Окрім їжі, на неї можна було покласти лише молитовник або Біблію, розп’яття та запалену свічку. До і після їжі всі за столом завжди молилися. Наприкінці XIX століття вони навіть не готували їжу на столі - це робила піч або дерев’яні лавки біля стін кімнати.
У виняткових випадках вони могли покласти пацієнта на стіл під час виконання магічних завдань зцілення, таких як куріння, чищення рани або відновлення ураженої частини тіла. Мати також стрибала зі столу, якщо у неї були важкі пологи. Після стрибка зі столу, вона мала народжувати негайно, за загальноприйнятою думкою. Згодом за столом також писали листи і діти писали на ньому завдання. Однак основною місією столу завжди було забезпечити місце для їжі. Сім'я збиралася за трапезою вранці та ввечері. Ще в першій третині 20 століття вони завантажили їжу у велику миску, з якої всі взяли дерев'яну ложку. Кожен член родини мав свою ложку, часто позначену власною емблемою - зазвичай ініціалами чи якоюсь іншою емблемою.
Ложки мали глибоке дно і, як правило, були більшими, пристосовані для того, щоб глибше заглибитися в миску і переносити їжу в рот. Чаші для їжі часто мали діаметр більше 50 см і були дерев'яними або глиняними. З початку 20 століття емальовані чаші також надходили до господарств. Окрім великої миски, на столі також була маленька миска з молоком або жиром, щоб у них змочували ложки товстішого посуду. Для легших страв на столі стояла тарілка з хлібом, млинцями або коржами, змоченими в їжі. М’ясо було рідкісним і зазвичай приходило до столу лише раз на тиждень - у неділю. Вони готували його, готуючи та запікаючи, і так само, як смаження, клали прямо на скибочку хліба або на млинець.
Пиріжки та печену картоплю брали з миски безпосередньо рукою і клали в рот. З першої третини 20 століття, коли багато чоловіків та юнаків їздили працювати в міста, тарілки та столові прилади стали використовувати для обіду. Навколо столу були або стільці, або лавки. Маленьких дітей мама завжди годувала, старші діти їли самі з менших мисок, часто зі столу, оскільки місця для нього не завжди було достатньо. Тому діти їли на лавці біля духовки, на духовці або на качалках - квадратні кухонні стільці без спинок. З весни до осені їли на порозі чи на подвір’ї. Харчування крісла мало дуже архаїчний характер. У Словаччині це було так, особливо під час літніх робіт у полі. Господині вистрілювали на землю конопляний або льняний брезент і розкладали по ньому провіант. Чоловіки лежали навколо чаші, підтримуючи лікті.
Різдвяна бриндз-блоха
Цей різдвяний пиріг виявиться ідеальним, якщо ви не можете вдома домовитись, чи хочете ви солену чи солодку різдвяну випічку. Просто розділіть начинку на дві частини, одну посоліть, другу підсолоджуйте.
НАМ ПОТРІБНО:
500 г напівгрубого борошна
столова ложка сала солі за смаком
мазь для змащення пластини
прокиснути столову ложку борошна
500 г овечого сиру
1 дл кислого молока
З молока, просіяного борошна, що має кімнатну температуру, дріжджів і щіпки цукру, робимо дріжджі, які даємо скиснути в теплому місці. Після скисання змішайте його з рештою борошном, сіллю та яйцем, додайте мазь і зробіть тісто, з якого формуємо два батони. Викладаємо їх на змащений жиром деко, віджимаємо тісто долонею, натираємо салом і даємо бродити. Потім посипте одну калюжу солоною начинкою і посипте цибулею, іншу посипте безсольною начинкою, а зверху посипте цукром. Випікайте доставку в розігрітій духовці. Якщо поверхня пирога починає тріскатися, знизьте температуру.
ЯК ПОВНО
Змішайте бриндзу з вареною та набряклою картоплею, кислим молоком та яйцем. Вмішайте дрібку солі в одну половину начинки з бринзи, іншу - в цукор.
Замість пшеничного борошна використовуйте гладку або цільнозернову спельту, замість бурякового цукру тростину.
ЦЕ МОЖЕ ТАКОЖ БУТИ ІНШИМ
Замість пшеничного борошна використовуйте гладку або цільнозернову спельту, замість бурякового цукру тростину.
- Ось що робити, якщо діти занадто громіздкі, коли їдять чудового батька
- Найсильніша людина всіх часів Луїс Сір показував Невидимі речі на сцені та за обіднім столом
- Які прикрі волокна вводять вас в оману, коли їсте банан?
- Ми можемо нагодувати голодну дитину прямо за вашим різдвяним столом Консервативний щоденник
- Найсмачніші швидкі рецепти у фользі Просто загорніть, у духовку і за кілька хвилин у вас на столі