Ви насправді знаєте, що таке рослинна дієта? Якщо ви знаєте основні правила, ви не пропустите м’яса.
Більшість людей, розглядаючи рослинну дієту, уявляють собі лише фрукти та овочі, а також квасоля та крупи. Трави та спеції, що використовуються у приготуванні та приправі їжі, також є рослинами. "Якщо ви подивитесь на продукти, які ви їсте протягом дня, можливо, ви вже споживаєте більше рослинної їжі, ніж ви думаєте", - каже дієтолог Сьюзен Бауерман.
Збільшене споживання рослинної їжі приносить із собою кілька вже добре відомих переваг. Рослинна їжа поживна, а це означає, що вона забезпечує багато поживних речовин при відносно меншому калорійному навантаженні. Фрукти, овочі, боби та цільні зерна є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів, і в той же час не містять холестерину. Більшість цих продуктів також містять достатню кількість клітковини, щоб допомогти травному тракту переробляти їжу.
Крихітний
Білки, вуглеводи та жири складають «велику трійку» харчування. Вони потрібні вам у правильних пропорціях, щоб організм працював належним чином, а також потрібні поживні речовини у вигляді вітамінів та мінералів. Різні рослинні продукти забезпечують організм цими поживними речовинами разом з фітонутрієнтами, які є природними сполуками в рослинній їжі, що сприяє здоров’ю людини.
Однак більшість продуктів харчування, від рослинних до тваринних, не суворо підпадають під категорію білків, вуглеводів або жирів, хоча ми звикли думати про їжу. Наприклад, більшість калорій у цільнозернових продуктах - це вуглеводи, і саме тому ви дивитесь на коричневий рис як на вуглевод. Але цільнозернові продукти також є джерелом білка, а також містять невелику кількість жиру. Деякі люди вважають горіхи джерелом білків, якими вони є, але вони також містять значну кількість жиру, а також клітковини.