Думки про харчування (помилкові уявлення)
"Думки веганського триатлоніста про підготовку".
Написав Віктор Тот
«Меллетт На додаток до досягнення моєї мети щодо спортивних результатів, іншим моїм планом було досягти всього цього на веганській основі. Важливо було, щоб, крім того, що я не їв жодної їжі тваринного походження, я намагався на всіх інших рівнях отримувати достатню кількість вітамінів, мінералів та клітковини з найбільш природних джерел. Оскільки я багато займався спортом, мені довелося звернути на них особливу увагу. Мені потрібно було знати, скільки в мене енергії, скільки білка, жиру, амінокислот та всіх життєво важливих речовин, що впливають на моє тіло. У зв’язку з бойовими мистецтвами Сходу мені довелося зіткнутися з дивним фактом, що найбільші майстри - це переважно вегетаріанці. Вони їдять мало: раз на день трохи рису з невеликою кількістю овочів, переважно сирих. Це було причиною того, що роками пізніше, навіть маючи серйозні спортивні наміри, я не боявся, що у мене може не вистачити енергії на змаганнях, бо якщо можна сказати, що вони наполегливі, сильні та вибухові, вони майстри кунг- фу. Тож я не був здивований, коли дізнався, скільки відомих людей вело веганський спосіб життя.
Кілька фактів на смак: Клуб вегетаріанських велосипедистів в Англії побив понад 40% міжнародних рекордів велосипедного руху. В Європі вегетаріанські велосипедисти досягають вищих показників перемоги, ніж їхні хижаки. Мюррей Роуз був наймолодшим триразовим золотим призером Олімпійських ігор, також веганом. Він переплив канал швидше за всіх в історії - за 6 годин 20 хвилин. Але Джонні Вайсмюллер, якого багато хто знає, також був вегетаріанцем і має 56 світових рекордів. Виходячи з них, я дійшов висновку, що думка про те, що вегетаріанська дієта призводить до слабкого, блідого, хворого вигляду, хоч і дуже поширена ідея, але ОЗОН.
На перше слухання це звучить жахливо, оскільки постійна увага та постійний контроль, здається, вимагають багато часу та енергії. Однак, беручи до уваги той факт, що людина витрачає час, вибираючи той, який їй найбільше подобається, з хаосу Hi-Fi обладнання, ми можемо зробити висновок, що, мабуть, важливішим за їжу є система Hi-Fi або машина, яка дає все наше існування. ми підтримуємо. Отже, варто докласти зусиль. Крім того, нам не потрібно робити це багато разів, тому що, перевіривши їжу, ми звідти знаємо, чи можна її купувати чи ні. На щастя, я також знайшов партнера в BIOPONT Kft, який продає саме ті товари, які я використовую, і тому тестую в конкурентних умовах.
Все більше людей цікавляться вегетаріанським способом життя, і багато хто задається питанням, чи можна ефективно займатися спортом на такому високому рівні, якщо ми не їмо м'ясо та м'ясні продукти, або якщо повністю відмовляємося від молока та молочних продуктів, яєць і риба. Звичайно, як і все, тут є ступені.
Коли вісім років тому ми з дружиною відмовились від м’яса, ми також їли бульйонний сік, рибу, яйця та молочні продукти. Поступово, за рік-два, ми дійшли до того, що ми виключили зі свого раціону всю їжу тваринного походження. Сьогодні в Угорщині мало хто ще користується цією можливістю. Хто відкидає за звичкою, із захоплення м’ясом і зі страху перед голодом у цьому випадку.
Виходячи з міркувань, я прийняв це рішення?
1. Ескімоси живуть здебільшого на м’ясі та жирі, середній вік яких - 27 з половиною років. Киргизи - кочове плем’я на сході Росії, які в основному споживають м’ясо, рано народжують і рано вмирають - рідко, якщо хтось вартий 40 років.
2. Антропологи зареєстрували групи довгожителів з прекрасним здоров’ям і витривалістю, наприклад, гунза в Пакистані або племя отомі в Мексиці. Нерідкі випадки, коли їм виповнилося 110 років, а то й старше. Вони активні та здорові до кінця свого життя.
3. Світова статистика охорони здоров’я постійно показує, що там, де споживається більшість м’яса, частота захворювань (серця, раку) найвища. Вегетаріанські групи, що проживають у різних країнах, мають найменшу поширеність одних і тих самих захворювань. Журнал Американського медичного товариства пише в 1961 році: "Вегетаріанська дієта допомагає запобігти серцевим захворюванням (тромботичним та ішемічним хворобам серця) на 90-97%".
4. "Кіт вже слиняє від голодного бажання від запаху невеликого шматка сирого м’яса, але зовсім не від маленького шматочка фрукта. Якщо людина із задоволенням вбиває птаха, почухайте його ще кінцівки своїм зуби, висмоктуйте його теплу кров, що в ній мешкають хижі інстинкти. У той же час грона медового винограду впадають у слину в роті, і голодний він чи ні, він їсть його зі смаком ".
5. Багато хто стане вегетаріанцем, бо не може терпіти того факту, що тисячі тварин забивають, вирощують і тримають у полоні абсолютно негідним для людини способом. Інша справа, що крім гормональних препаратів та антибіотиків, які вже накопичились у тварин під час різанини, існують навіть інші токсини, що виділяються їх смертю.
6. Надмірна «м’ясна манія», яка сковує світ сьогодні, забирає непотрібні ділянки та енергію від Землі, і це принаймні стільки ж забруднення, скільки вуглекислий газ або хімічні речовини. Якщо ми хочемо захистити його, недостатньо не просто «викинути» сміття (хоча принаймні це потрапило б у свідомість людей), а допомогти Природі, змінивши наш спосіб життя.
Існує також великий цивілізаційний опір вегетаріанцям, але ще більше веганам. Особливо це стосується спортсменів, хоча в XXI. У ХХ столітті досить багато наукових досліджень спростовують хибне уявлення про те, що не можна вести повністю здорове життя як веган. Моє найближче оточення та однобічність спортивної спільноти спонукали мене продовжити це конкретне дослідження і виявили наступне:
Доктор Х. Шутеден (Бельгійський університет) провів порівняльні тести для порівняння витривалості, сили та швидкості відновлення після повного виснаження для вегетаріанців та м’ясоїдних тварин. Факти показали, що вегетаріанці досягли принципово кращих результатів за всіма трьома характеристиками.
Доктор Ірвінг Фішер (Єльський університет) провів порівняльні тести. У дослідженні брали участь спортсмени, тренери, лікарі та медсестри Єльського університету. Для нього це було дивовижним свідченням того, що у вегетаріанців витривалість удвічі більша, ніж у хижаків. Подібні результати отримали JHKellog (санаторій Battle Creek, штат Мічиган) та д-р Дж. Іотейко та В. Кіпані: під час тестів на витривалість вегетаріанці виконували в 2-3 рази більше, ніж хижаки до повного виснаження і займали лише п'яту частину часу за тест на їх відновлення після повного виснаження.
Виходячи з мого власного джерельного дослідження, дивною картиною було те, що, на відміну від чуток, офіційні таблиці та статті поживних речовин вважають дієту рослин більш збалансованою та повноцінною, за винятком питання про амінокислоти, для яких це правда ( мої знання) немає жодної рослини, яка б містила всі життєво важливі амінокислоти. Але за допомогою правильного поєднання дієти можна досягти повноцінного режиму харчування. (Таблиці 1 і 2).
Хто б йому повірив. Можливо, він жартує. Але реальність ще більш смішна: багато людей кидають латинськими словами. Ферменти та амінокислоти переслідують один одного у статтях. Це також не в рослинах, і ми можемо отримати його лише з хуші, і якщо ми не їмо хусі, ми розвалимось, матимемо симптоми дефіциту і навіть хвороби дефіциту. Цікаво, хто зацікавлений розкидати стільки страху стосовно рослинного раціону. Очевидно, не для овочівників. Ми набагато підозріліші до м’ясної промисловості.
Таблиця поживних речовин, доступна кожному і редагується двома лікарями, названа на честь доктора Дьєрджі Біро та доктора Каролі Лінднера, а потім публікує факти про різні види м’яса, молочних продуктів, фруктів та овочів на 300 сторінках. Виходячи з них, я виявив, що як вітаміни, так і мінерали присутні у більшій пропорції в рослинах (лідером усіх списків є MÁK, який жодна природна речовина тваринного походження не може запобігти вмісту вітамінів, заліза, кальцію чи білка).
Сьогодні це нормальний спосіб життя, коли хтось набиває гамбургер у ресторані швидкого харчування між двома терміновими роботами або кидає швидко заморожену готову їжу в мікрохвильовку вдома. Висококваліфіковані та високоосвічені люди на моєму робочому місці також здивовані тим, що я їжу тушонку своєї дружини, тому що вона готує майже щодня, а якщо ні, то причина, по якій ми любимо їсти сире: свіжі овочі, хліб, трохи пшоняних вершків, наприклад. Більшість людей дуже ретельно смакують те, що я ношу, і більшості з них це дуже подобається. Ми називаємо водорості, багаті вітаміном В12, лише харчовою добавкою лише тому, що ми не звикли її вживати? Я називаю це харчовою добавкою, яка знаходиться в капсулі або принаймні у формі таблеток.
Звичайно, це все тому, що люди не вкладають достатньо енергії для того, щоб піклуватися про власне здоров’я принаймні стільки, скільки їх машина. Автомобіль обслуговують усі, обов’язково заповнивши його найкращим маслом, випиливши компакт-диски перед тим, як покласти їх у плеєр, але те, що входить у наш живіт, і не тільки для того, щоб побачити лікаря хворим, але й перевірити, чи здорові ми а що ми не робимо, це дійсно вимагає багато енергії. Але це майже не так сильно, як відновлення після інфаркту!
Але давайте розглянемо кілька специфік. На додаток до мого власного досвіду, що все це правда, і мої сили, моя витривалість зросла, це може бути навіть ділом випадків, є кілька людей світового рівня, про яких багато хто знає, що просто ніхто не знає, що це вегетаріанці і навіть вегани: Дейв Скотт шестиразовий чемпіон світу Ironman веган. Той, хто вдома займається спортом, знає, що чемпіону світу Ironman потрібно достатньо сили, витривалості та швидкого відновлення після декількох травм. Він був одним із визначальних спортсменів 80-х Едвін Мойсей бар'єри також веганські. Але Карл Льюїс спортсмен, багаторазовий олімпійський чемпіон також засвідчив, що досяг найкращих результатів за одного вегана. Проте кажуть, що "суворо вегетаріанська дієта не забезпечує достатньої основи для досягнення високого рівня спортивних результатів" (Угорський тренер 2003/3, с. 46).
Їх все ще багато, лише перше запитання, яке журналісти задавали після перемог, не було: "Давай, скажи мені, що ти зазвичай їси?" "Як щодо", відповів би чемпіон, "трохи соку пирію з невеликою кількістю сої".