Серед свинарників Закарпаття останнім часом зростає кількість людей, які цікавляться "сумнозвісними" свинками мангалікою. Оскільки декілька наших читачів зазначили, що хотіли б детальніше прочитати про цю породу свиней, ми попросили Дьюлу Манді, ветеринара з Тисакерештура, який сам займається розведенням мангаліки вже чотири роки.
Мангаліка, яка розповсюдилася в заселених угорцями районах на початку XIX століття, - це порода свиней з багатьма позитивними характеристиками, яка колись домінувала на вітчизняному ринку м’яса. Після двох світових воєн це панування на деякий час припинилося, але зараз знову виникає. Після Угорщини намір зберегти мангаліку зростає і на Закарпатті.
Чому? Як сказав Джула Манді, це одна з найбільш невибагливих порід свиней. Так звані він відмінно підходить для «крихкого» тваринництва, тому це наочна демонстрація того, як ефективно розводити з найменшими витратами та заняттями. Тверде тваринництво - це традиційний спосіб утримання одомашнених тварин, на відміну від нових стабільних тваринництв. У випадку справжньої крихкості, стадо або зграя перебувають на пасовищі взимку та влітку, ніколи не виганяючи їх у закриту територію. Тварина пасеться, її не потрібно годувати окремо, і через більший рух її м’ясо є згуртованішим, м’яснішим, ніж у хліві. Таким чином, вартість житла нижча, хоча приріст ваги тварин також повільніший, ніж у тварин, які утримуються в сараї.
Те саме стосується мангаліки. Не варто вживати дорогу їжу, достатньо мінімальної їжі - трави, кормових кабачків, опалого плоду, зіпсованої картоплі тощо. -, на відміну від напр. з великою білою свинею, яка є найпоширенішою на Закарпатті, яка є більш вимогливою до їжі та умов. Тож фермерам, які хочуть заощадити «лікарняні», однозначно варто мати справу з цією твариною. На зиму досить забезпечити їх сіном люцерни доброякісного.
Крім того, ця свиня дуже добре переносить холодну і сувору погоду: взимку вона легко переносить мінус 20 градусів під лобовим склом або в інших, менш захищених місцях. Дьюла Манді підкреслив, що це правда, що в результаті годування в стабільних умовах ми можемо досягти відгодівлі, бажаної оком, мангалікою, але в той же час якість м'яса не наближається до рівня, якого ми досягаємо завдяки його утриманню у вільніших умовах. Отже, якщо фермер має велику, вільну та привабливу для домашньої худоби територію навколо свого будинку, безумовно доцільно тримати там свою мангаліку.
У випадку з мангалікою шлюбний сезон не встановлений, тому не має значення, в який сезон відбувається розведення. Тварина може народжувати двічі на рік. Це правда, що на відміну від великих білих свиней народжується значно менше 5-7 поросят, тобто вони не відносяться до більш плодоносних видів. Однак поросят виховуються з більшою обережністю з боку матері, на відміну від інших порід свиней, внаслідок чого смерть трапляється дуже рідко. Поросят відлучують у віці 3-4 місяців без необхідності втручання фермерів.
На додаток до традиційного утримання мангаліки, вона може досягти ріжучої ваги 2 глазурі за 1,5-2 роки, і слід зазначити, що її м’ясо не стрибає під час варіння, що в очах споживача означає багато.
Хоча ця порода свиней є більш стійкою, ніж більшість порід свиней, через успадковані гени виведених предків, хвороби, що вражають свиней - чума, параліч тощо. - Ви можете отримати це так само. Тому важливо, щоб фермер зробив відповідні щеплення з ветеринаром.
Цікаво, що ветеринар сказав, що в результаті скутості мангаліка розвинула сильний "спільнотний дух", дуже згуртованих, розумних тварин. Однак інші породи свиней виключаються. Не бажано, щоб власник вдарив або дражнив їх, оскільки він може відчужувати їх від себе.
Попит ринку на сорт дуже високий. Він збільшує своє значення в т.зв. доброякісний холестерин: його споживання однозначно рекомендується людям із серцево-судинними захворюваннями. Ціна поросят мангаліки втричі перевищує ціну звичайних домашніх свиней. Трохи перечно, але сорт обіцяє ряд переваг для любителів здорового способу життя.
Наостанок кілька слів про різні сорти. Існує кілька типів мангаліки: білява, руда та ластівчинопуза. Блондинка мангаліка - найпоширеніша версія. Він добре використовує їжу і підходить як для зовнішнього, так і для внутрішнього використання. Також доведено виробництво жиру та м’яса. Червона мангаліка була створена із суміші блондинки мангаліки та кучерявої салонної свині, трохи важчої та більш плодовитої, ніж блондинка. Ластівчиночерева мангаліка була сформована із схрещування між блондинкою та вимерлою чорною мангалікою на початку 20 століття. Живіт тварини білявий, а спина чорна. Менший, але більш плідний тип, ніж блондинка мангаліка.