"В тепле літо 1991 року сучасна історія та відродження мангаліки розпочалися поруч із свинарською фермою в Хайдубёшермені, яка була приречена на ліквідацію. Після шестимісячних пошуків тварини, які повільно розвиваються, непридатні для західного світу тільки починається ".
- говорить Петр Тот, президент Національної асоціації заводчиків мангаліки
Всюдисущий у Євразії дикий кабан дав латинську назву Sus scrofa вчений швед Карл Лінней. Так стала називатися підвид дикого кабана, одомашнена свиня, Sus scrofa domesticus. Що стосується місця одомашнення, джерела здебільшого однакові, що все це могло статися більше десяти тисяч років тому, на Близькому Сході, в басейні річки Тигр і, можливо, через кілька тисяч років у Китаї. На додаток до цих двох місць, Європа посіла не пізніше третього місця. Іспанські свині першими увійшли до Нового Світу, і хоча Христофор Колумб привіз із собою або вісім свиней, вони зробили це за обіднім столом.
Свиня, смоктати, боляче
Слово "свиня" давнього турецького походження, "ártány" (меринова свиня) та "emse" (свиня-мати) можна простежити ще до часу до завоювання. Згідно з знахідками, знайденими в географічно постраждалих районах угорської передісторії, на берегах річок Середньої Волги та Ками, мешканці там могли знати про свинарство ще 3000 років тому, і споживання свинини могло бути значним серед тих, хто мешкає на південних рівнинах. У наших письмових джерелах після завоювання згадується велика кількість свиней, свинарство, ікла та випас худоби. Церква здебільшого отримувала від короля товари та права на створення монастирів та абатств, включаючи свиней та собак, а також можливість випасу худоби, як зафіксовано в статуті абатства Баконібель (1036):
Слово свиня зустрічається в списку товарів у статуті Тіхани (1055), написаному одночасно і вже як географічне найменування (Гіснав, Дізнау).
На межі зникнення
Шеф Ласло Рупрехт:
Мангаліку вирощували в декількох кольорових варіантах. Більшість стада були блондинками, але існували також чорні, ластів’ячі череви (черево-жовто-живіт, чорно-спинна), червоні та дикі (коричнево-сірі) кольорові варіації. Як важливий етап вітчизняного розведення, ерцгерцог Йосип заснував племінну ферму в Кісеньо, графство Арад (1833), куди він завів сім’ю свиней, що складається з знаменитої породи Топчідер сербського принца Мілоша Обреновича, породи Княз Мілош, 10 свиноматок та 2 чоловіки. Згодом він продав велику кількість племінних кнурів зі стада Кісеньо. Варто також згадати розведення мангаліки у Державному конезаводі Межегегієс (1865).
Смачно, але корисніше?
Шандор Чікі
Селекціонери, рекомендовані Асоціацією селекціонерів Mangalica:
Аніта Бріндзік - Тапіошечő
Чорна Зсока - Хайдубесцормені
Гюльджі Гулачі - Заканишек
Іштван Кочіс - Тішеслар
доктор. Ференц Комловські - Дьомендрюд
Петр Коса - Гайдусобосло
Золтан Кевер - Каба
Роберт Лако - Будапешт
Тібор Мадьяроді - Капталантоті
Ласло Обречан - син
доктор. Олаш Імре - Békésszentanadrás
Петр Роза - Балмазуйварош
Ендре Сагварі - Летеньє
Янош Тот - Петефісаллас
Маріанна Тот - Турквеве
Петр Тот - Дебрецен