Рекомендувати документи

встановити

ПРОБІОТИКА І ЗДОРОВ'Я ЛЮДИНИ

Назад до природи!

За редакцією доктора Шандора САКАЛІ

Друкарня G-Print Будапешт, 2004

ВАЖЛИВА ПЕРСОНАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ РЕДАКТОРА ТА АВТОРІВ КНИГИ В АЗБУКОВОМУ ЗАМОВЛЕННІ Доктор хабіль. Марія ФІГЛЕР (автор), директор інституту, викладач коледжу, фахівець з внутрішньої медицини, доктор медичних наук, Факультет медичних наук, Університет Печа, Інститут харчування та дієтології людини, H-7628 Печ, Vörösmarty u. 14. Доктор Маріанна ПОЛГАР (автор), головний лікар, педіатр, фахівець з внутрішніх хвороб, кандидат медицини, Будапештська дитяча лікарня, клініка гастроентерології, вулиця Мадараша, H-1131, Будапешт, Дьондьйосі 29. Доктор хабіль. Sándor SZAKÁLY (редактор та автор), заступник директора з досліджень та розробок, професор, інженер сільського господарства, інженер молочної галузі, кандидат сільськогосподарських наук, Угорський молочний експериментальний інститут, H-7614 Печ, Pf. 116., Tüzér u. 15. Д-р Юлія СЗЕКЕРЕС (автор), директор інституту, професор, фахівець лабораторії, доктор медицини Угорської академії наук, факультет загальної медицини, Університет Печа, Інститут медичної мікробіології та імунології, H-7621 Печ, Szigeti u. 12. Доктор Андраш УНГЕР (автор), директор науково-дослідного інституту, інженер сільського господарства, інженер молочної галузі, доктор університету, Угорський молочно-експериментальний інститут, H-9200 Мошонмадьяровар, Луксони, u. 24.

ОСНОВНІ ЗНАННЯ ПРОБІОТИКИ, С. Угорський молочний експериментальний інститут, H-7614 Печ. Стор. 116., Tüzér u. 15.

Для зручності посилання в таблиці 1, таблиця 1 не надає подальших пояснень. Таблиця 1. Групування кишкових бактерій за їх корисністю Корисно

Лактобактерії Біфідобактерії Sc. Thermophilus Eubacterium

Ps. Aeruginosa Vibrionaceae Staphylococcus Clostridium Veillonella Сульфатні редуктори

Ентеробактерії E. coli Анаеробні грампозитивні коки Бактероїди

Найвідоміші підтверджені таким чином сторонні штами включені до таблиці 2. Таблиця 2. Більшість відомих іноземних штамів пробіотиків вважаються безпечними

Lb. acidophilus Lb. casei Shirota Lb. rhamnosus GG Lb. casei Immunitas Lb. paracasei

B. longum B. breve B. infantis

Таблиця 3. Сертифіковані пробіотичні штами роду Угорського молочного експериментального інституту

Sc. Thermophilus (Prebiolact-1) Sc. Thermophilus (Prebiolact-2)

Lb. ацидофілін (Probiolact-3) Lb. casei Tomka (Probiolact-4)

B. bifidum (пробіолакт-5)

Малюнок 1: Електронна мікрофотографія одного пробіотичного штаму MT. Sc. Thermophilus (Пребіолакт-2). Навколишній клітиною екзополісахарид (EPS) добре видно як самовироблений пребіотик. Таким чином, штам сам по собі є синбіотиком.

Рисунок 2: Типове мікроскопічне зображення паличок Lb. acidophilus.

Малюнок 3: B. longum ssp. animalis характерні Y- і відповідно. Мікроскопічне зображення V-подібних клітин.

Таблиця 4. Сучасні пробіотичні молочні продукти, розроблені в дослідницькій майстерні МТКІ та відповідають промисловій реалізації Brand ®

Biofir Probioghurt® HunCult® Milli® New Party ® Aktivit ® Probios®

Продукт Пробіотичний кефір Пробіотичний йогурт Пробіотичний ферментований напій Пробіотик сметана Пробіотик масляний крем Пробіотик Сир Руді Пробіотик сирний крем

Кефір, вершковий крем, Руді Туро та сирний крем - справжні міжнародні новинки, а HunCult - сучасний аналог Якульта. Додаткове цінне майно13

Таблиця 5. Ключові особливості чотирьох типів інкапсульованих пробіотичних харчових добавок, розроблених MTKI під торговою маркою Bonolact ® Торгова марка продукту та тип призначення

Lb. acidophilus B. longum ssp. animalis

Bonolact Re + баланс Bonolact® Comfort

Збереження здоров’я кишечника

кількість мікробів, млн./капсула

рекомендована доза, капсули/добу

кількість мікробів рекомендованої добової дози, млн./день

Антибіотикотерапія Після Lb. acidophilus, кишкова флора B. longum ssp. регенерація тварин Профілактика та усунення вірусної діареї під час подорожей Підтримання здорової кишкової флори у немовлят та дітей

Lb. acidophilus B. longum ssp. animalis Sc. thermophilus Lb. bulgaricus Lb. paracasei

1600 1600 1600 1600 1600

B. longum ssp. animalis

З останнього випливає, що той, хто хоче зберегти свою здорову функцію кишечника і завдяки цьому своє здоров’я, буде добре працювати, якщо він споживатиме її до кінця свого життя. Також більш нюансовий принцип їх споживання полягає в тому, що достатньо продовжувати лікування біотиком Bonotact® Pro +, коли кишкова флора, перевернута зовнішніми впливами, вже відновлена ​​балансом або комфортом Bonolact® Re +. Тривалість відновлення може бути встановлена ​​на кілька тижнів або навіть місяців. 7. ПЕРЕВАГИ ПРОБІОТИКИ У більшості випадків недовіра обертається навколо всіх поживних речовин та продуктів харчування, яким приписується багато фізіологічних переваг. Пробіотики також є щасливим винятком у цьому, і будь-які сумніви, які можуть виникнути, безумовно, розвіють те, що було описано до цього часу. Їхні переваги та біохімічні механізми, що стоять за ними, детально описані в наступних розділах, тут ми лише згадаємо їх найважливіші макроефекти для швидкого ознайомлення за допомогою малюнка 4. Коли, напр. дієтична добавка або молочний продукт, велика кількість пробіотиків, кожен штам яких виробляє кількість β-галактозидази

Висока кількість пробіотичних мікробів у кислих молочних продуктах, дієтичних добавках

Безпосереднє перетравлення холестерину в молоці

Від 14% прибл. Частота непереносимості лактози знижується до 3%

Вміст холестерину в молоці знижується на 25-30%

Стабілізація та посилення бар'єру слизової оболонки

Виробництво коротколанцюгових жирних кислот

Сироватка крові Знижуючи рівень холестерину в сироватці крові, ризик атеросклерозу стає меншим.

Захищає організм від патогенних мікробів

Харчування та захист від ожиріння GALT

Відновлення здорової флори кишечника

Зниження активності калових ферментів

Фекальні токсини Придушення фекальних токсинів

Захворюваність на рак товстої кишки зменшується, а самопочуття розвивається

Малюнок 4: Основні фізіологічні переваги пробіотиків для людини.

що знижує частоту непереносимості лактози приблизно на 80%. Це також можна стверджувати, що пробіотичні кисломолочні продукти (наприклад, йогурт) можуть без проблем вживати 80% людей, чутливих до лактози. Крім того, пробіотичні штами в поєднанні з частковим перетравленням холестерину в молоці та декон’югацією жовчних кислот у кишечнику ефективно сприяють зниженню рівня холестерину в плазмі крові. Вони живлять клітини імунітету GALT, виробляючи коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA) і діють проти ожиріння. Їх багатоканальна здорова функція кишечника є необхідною умовою для запобігання раку товстої кишки та забезпечення добробуту. На додаток до вищезазначеного, вони також пропонують ряд вторинних переваг: вони зменшують напр. алергічні реакції, біохімічний фон яких стає зрозумілим у розділі 4. ЛІТЕРАТУРА (11) Чайтов, Л.: Сутінки антибіотиків. Видавництво «Біоенергетика», Будапешт, 1999, 1–204. (12) Fondén, R., Mogensen, G., Tanaka, R., Salminen, S.: Вплив культурних молочних продуктів на мікрофлору кишечника, харчування та здоров'я людини: Сучасні знання та перспективи на майбутнє. (Додаток IDF F- Doc 294) 3–62 (1999)

ВСТАНОВЛЕННЯ КИШКОВОГО ЦІШКУ У НОВОРОДЖЕНИХ НЕМІСЦІ, ФОРМУВАННЯ ТА ФОРМУВАННЯ У НЕМАЛЯТИХ І ДИТЯЧИХ ГРОМАДЯН, М. 29.

3.3. Модифікація кишкової флори

Склад кишкової флори, що утворюється під час годування груддю, змінюється з розвитком життя, у зв'язку з харчуванням. Під час переходу на живильне, а пізніше змішане харчування, флора біфідусів замінюється змішаною флорою. Склад кишкової флори, що формується в грудному віці, індивідуальний і визначає склад дорослих бактерій. Але не тільки харчування, а й певні захворювання (вірусні та бактеріальні інфекції, прийом ліків) можуть призвести до змін у флорі кишечника та порушення її балансу. Зростання патогенних бактерій та зменшення флори біфіду може призвести до різних додаткових станів, таких як серцево-судинні захворювання та підвищена схильність до розвитку карциноми. Тому спостереження, що дозволяють припустити, що терапевтичний ефект може бути досягнутий при багатьох захворюваннях шляхом повторного введення штамів Bifidobacterium та Lactobacillus в кишечник та досягнення їх колонізації, мають велике значення. Це пояснює важливість споживання продуктів харчування та продуктів, що містять живу флору, незалежно від віку. На малюнку 1 наведено короткий опис розвитку кишкової флори та рН фекалій. Бактероїди, евбактерії, анаеробні стрептококи

Під час лактації 6.0

Після розділення 4,5-5,0

У зрілому віці 6,0-7,0

Літній вік 7,0-7,5 рН стільця

Рисунок 1: Зміни флори товстої кишки та рН фекалій у різному віці (Mitsuoka, T., 1978, 1982).

На 14 та 28 день досліджували бактеріальну флору стільця, характеристики стільця та можливі побічні ефекти. Кількість біфідобактерій у фекаліях недоношених немовлят, які споживали збагачену олігосахаридами суміш, була значно вищою, ніж у контрольній групі. Дослідники дійшли висновку, що суміш для недоношених дітей, збагачена сумішшю олігосахаридів, посилює ріст біфідобактерій в кишечнику та продовольчу безпеку. Кишкова флора обстежених дітей розвивалась сприятливо, стілець ставав м’якшим і не спостерігалося газоутворення, що в першу чергу усувало скарги немовлят, що мали запор. В недавньому клінічному дослідженні вони хотіли дізнатись, чи може вплинути на вже сформовану кишкову флору введення пребіотику. Вплив добавок олігосахаридів вивчали у немовлят, які харчуються змішаною флорою кишечника. Рандомізоване подвійне сліпе дослідження включало немовлят віком від 4 до 12 тижнів, яких годували сумішшю щонайменше 4 тижні. Після шеститижневого періоду годування порівнювали бактеріальний склад кишечника. У групі немовлят, яким додавали пребіотики, кількість біфідобактерій була суттєво (с