Все життя вірив, що чарівні жирові поплавці, які деякі носять навколо живота, були наслідком надмірного споживання жиру, І ось, на зорі 21 століття, наукове співтовариство відмовляється звільняти жири від відповідальності за ці поплавці та серцево-судинні захворювання, які страждають від значного відсотка населення. Якщо ці підозри підтвердяться, багато з порад, які дієтологи та лікарі давали населенню протягом десятиліть, зрештою запам’яталися б ще одним анекдотом в історії медицини. З домашньої кухні ми намагалися розкрити деякі помилкові міфи про холестерин і повідомити про це в нашій статті; холестерин; що кожен повинен знати про інші важливі аспекти, пов’язані з цією незамінною жирною кислотою

легкі

Національний інститут охорони здоров’я США провів дослідження з двома групами людей; одна з груп (група 1) дотримувалася дієти з високим вмістом жирів і білків і з низьким вмістом вуглеводів, а інша (група 2) дотримувалася дієти з низьким вмістом жиру. Простеживши еволюцію обох груп протягом року, отримані результати, які здивували наукове співтовариство, були такими:

  • Ті, хто входив у групу з дієтою з високим вмістом жиру, втратили більше ваги, ніж у групі з нежирною дієтою.
  • Цікаво, що люди в групі 1 втрачали більше жиру, ніж ті, хто дотримувався дієти з низьким вмістом жиру, а ті, у свою чергу, втрачали більше м’язової маси, ніж у групі 1.
  • Обидві групи знижували концентрацію холестерину в крові. Ті, хто входив до групи 1, знизили рівень тригліцеридів та підвищили рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), що суперечить інформації, яка на сьогодні вказувала, що жири відповідають за багато серцево-судинних захворювань у населення.
  • Ризик перенести серцевий напад у найближчі роки, який розраховується за рівнянням Фреймінгема, дав однаково дивовижні результати для обох груп, оскільки ризик знизився для групи 1 з дієтою з високим вмістом жирів і білків і незмінним у випадку групи з нежирною дієтою.

У 70-х роках було закладено основи всієї гіпотези, яка звинувачує жир у проблемах серця, які страждають від населення. Артеріосклероз, серцеві напади, ожиріння та інші патології з тих пір мають жири серед основних збудників. У ті роки, зважаючи на збільшення випадків холестерину, впровадження дієт з низьким вмістом жиру для зниження рівня холестерину в крові було остаточним рішенням.

Ідеолог ліпідної гіпотези, дослідник з Міннесоти на ім'я Анчел Кіз. протягом 15 років проводив дослідження в різних країнах, серед яких були, серед інших, Нідерланди, США, Фінляндія, Греція, Італія та Японія.

Численні джерела припускають, що вибір країн, результати яких були зібрані в дослідженні, був зроблений на основі того, чи були отримані результати сприятливими для гіпотези, відкидаючи ті країни, в яких були отримані результати, які спростували гіпотезу Кіза. Під час підготовки дослідження були проігноровані інші фактори ризику, такі як алкоголь, тютюн та цукри. Протягом наступних сорока років були проведені дослідження як проти гіпотези Кіза, так і проти неї, однак було названо до шести разів більше, причому сприятливих, ніж тих, що її спростували.

Гіпотеза ліпідів є головним активом, що виправдовує існування статинів, які є найбільш продаваними таблетками у світі, і які вводяться людям з високим рівнем холестерину.

Протягом десятиліть існує багато інформації, яка демонструє нульову справедливість гіпотези Кіза:

  • Введення статинів здійснювалось в односторонньому порядку, без урахування численних досліджень, які не підтверджували гіпотезу.
  • Холестерин - важливий жир для нашого організму. Тому зниження його рівня, або за допомогою дієти або споживання статину, не тільки не зменшує серцевих проблем, але може погіршити їх.
  • Мета-дослідження, в якому було проаналізовано 74 попередні дослідження, дійшло висновку, що відсутні дані, що підтверджують гіпотезу Кіза; ніщо не показує, що зменшення насичених жирів зменшує серцево-судинні захворювання.
  • Недавні дослідження ставлять цукру в центрі уваги як можливі причини збільшення концентрації "поганого" холестерину в крові.
  • Інші дослідження вказують на те, що рівень "хорошого" холестерину збільшується за рахунок споживання насичених жирів.

Незалежно від того, підтверджуються ці нові гіпотези щодо жирів, є поради, які завжди будуть справедливими, щоб зберегти наше серце здоровим. Деякі з цих порад ви можете прочитати в нашій статті: деякі рекомендації щодо турботи про наше серце.