Свято у нас на шиї, тож вам повільно пора подумати, який беджлі поставити на стіл. Питання лише в тому, чи є в магазині якісь товари, які можна назвати хоча б в міру смачними, чи вони просто підходять для задушення слова родичам, які видають звук за святковим столом? Ми зробили все необхідне, щоб пролити світло на це!

бейгліка

Як там магазин bejgli?

Жолт Трашковіч, інженер з харчових продуктів, керуючий директор DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Сказав на питання про Dívány, що через великий попит пропозиція широка в магазинах, але варто бути розумним під час покупок, оскільки не все здається що. Угорська книга продовольства регулює, який саме товар може носити цю назву.

Борошно пшеничне бежеве (борошно) виготовляється з використанням цукру, молока або, можливо, сухого молока, дріжджів, жиру та солі і повинно містити щонайменше 1 яйце або еквівалент яєчного препарату на кілограм борошна. Також дозволяється використання деяких добавок для збагачення.

Під час виробництва тісто, виготовлене з перерахованих інгредієнтів, розкладається на листи, рівномірно змащується начинкою, обвалюється, а потім випікається в сухій духовці. Експерт додав: важливо відзначити, що беджлі з маку та волоських горіхів не повинні містити соєвого борошна, повинні важити не менше 250 грам, а частка наповнення не повинна бути менше 40 відсотків.

Отже, якщо ви натрапили на продукт, схожий на bejgl, але який називають маковими паличками, він не відповідає відповідним нормам.

На думку інженера з харчових продуктів, це автоматично не означає, що продукт поганий, оскільки, можливо, його не можна назвати беджліні, наприклад, просто тому, що замість цукру був використаний підсолоджувач. Однак, оскільки в цьому випадку також можливо, що частка наповнення не досягає значення, зазначеного в специфікації, завжди бажано прочитати етикетку під час здійснення покупки. В іншому випадку на спеціальні бейгліки застосовуються ще більш жорсткі правила: вони не повинні бути заповнені менше 50%.

Як ми тестували?

Для своєї дегустації ми отримали макові беджліки з великих продуктових мереж, з яких ми знайшли п’ять штук (наприклад, ми марно шукали в SPAR, коли їхали туди), і ми також накинули на них дорогий виріб ручної роботи як основу для порівняння . Звичайно, ми не виховували їхніх особливих ілюзій. Ми здогадались, що в магазинах продукти не можуть відстежити саморобний беджлі, тому ми могли б бути щасливими, якби вони досягли хоча б їстівного рівня.

Вірні нашим звичкам, продукти були протестовані в сліпому тесті. Члени нашої редакції оцінили бейглік за шкалою від 1 до 5 балів на основі суворо суб'єктивних, сенсорних факторів. Після узагальнення та усереднення, звідси походить наш рейтинг.

Також перегляньте наше відео на тесті!

Ремесло беджлі має зовсім інший вимір

Для нашого тесту ми придбали бейгліт ручної роботи у відомій кондитерській, до складу якого, крім маку, входили також цукати апельсини. Не було нічого дешевого (3000 HUF/400 г), тому ми сподівались на це великі очікування. На щастя, нам не довелося розчаровуватися, наші дегустатори були однаково готові до своїх супер-макаронних виробів та фаршу - здавалося, вони не пошкодували матеріалу. Врешті-решт беджлі набрав у середньому 4,56 бала, тобто він встановив стандарт досить високо.

  • Мабуть родзинки, але потім він виявляється помаранчевим і супер смачним.
  • Я не люблю родзинки (як родзинки потрапляють у Бейглібе?). Гей, ні, це апельсин! І божественний! Текстура тіста вражає. Маки - це непогана угода!
  • Смачно, добре розріджують тісто, начинка божественна. Було б приємним сюрпризом мати багато сушеної апельсинової кірки, якщо я хочу сушену апельсинову кірку.
  • Гарбуз був би непоганий, я просто не люблю апельсинову шкірку.
  • Начинка хороша.
  • Дуже смачно, шматочки апельсина кидаємо.
  • Тісто, начинка супер, в ньому багато апельсинової кірки. Це найкраще.
  • У ньому занадто багато апельсинової кірки, це може бути трохи тіста. Мак гіркий.

Давайте подивимося, як виконувались мульти-екземпляри щодо цього!

4 місце: мак Ашан бежевий - 1,75 бала (799 форинтів/400 г)

Інгредієнти: макова начинка (45 відсотків) [термічно оброблений мелений мак (40 відсотків), цукор, питна вода, крихти (пшеничне борошно, питна вода, кухонна сіль, дріжджі), порошкоподібний молочний жир, модифікований крохмаль, сироп із висушеного глюкози, ароматизатор (кришталевий ванілін), регулятор кислотності (лимонна кислота), кухонна сіль], пшеничне борошно, маргарин [тваринний жир (сало), рафіновані рослинні олії (пальма, ріпак), питна вода, емульгатор (моно- і дигліцериди жирних кислот), кухонна сіль, регулятор кислотності (лимонна кислота), консервант (k сорбат), ароматизатор, барвник (аннатто)], питна вода, цукор, цільне яєчне порошок, знежирене сухе молоко, дріжджі, сік яєчного жовтка, кухонна сіль, емульгатори (натрій стеароїл-2-лактилат, моно- та дигліцериди жирних кислот, моно- та дигліцериди жирних кислот). естери моно- та діацетилвинна кислота), консервант (пропіонат кальцію), декстроза, засіб для обробки борошна (аскорбінова кислота), ферменти.

Інтерпретація бейглі Ашана могла показати набагато менше фаршу, ніж інші учасники поля, і наші тестери сказали, що вона теж не смакувала нічого доброго, і це, разом із сухим, задушеним тістом, зробило це досить стогнанням. Не дивно, що, крім тріо, він отримував лише нижчі бали.

  • У порівнянні з іншими, в ньому дуже мало начинки та сухого тіста.
  • Це досить негарно. На смак він блідий і поганий. Прогорклий?
  • Типові макарони в мішках. Ст. І це також смакує те, що йому не підходить. Сухе молоко?
  • У ньому мало начинки.
  • Стогін.
  • Він був сухим, задушливим і розлитим від начинки.
  • Він виглядає дуже бідним, бідним. Бліда, в ній мало начинки.
  • Смаку маку не відчути, тісто наче старе, не розсипчасте, задихається.

4 місце: бублик з маком ALDI - 1,75 бала (649 форинтів/400 г)

Інгредієнти: макова начинка (40 відсотків) [цукор, термооброблений мелений мак (40 відсотків), питна вода, крихти [пшеничне борошно, питна вода, кухонна сіль, дріжджі], жирний порошок (молоко), модифікований крохмаль, сушена глюкоза сироп, ароматизатор (кришталевий ванілін), регулятор кислоти (лимонна кислота), кухонна сіль], пшеничне борошно, маргарин [рафіновані рослинні олії (пальмове, ріпакове), питна вода, емульгатор (моно- та дигліцериди жирних кислот), кухонна сіль, регулятор кислотності (лимонна кислота), консервант (сорбат калію), ароматизатор, барвник (аннатто), питна вода, цукор, цільне яєчне порошок, знежирене сухе молоко, дріжджі, сік яєчного жовтка, кухонна сіль, емульгатори (стеароїл-2-лактилат натрію, моно- та дигліцериди жирних кислот, моно- та дигліцериди жирних кислот) складні ефіри винної кислоти), консервант (пропіонат кальцію), декстроза, засіб для обробки борошна (аскорвінова кислота), ферменти.

Беджліє ALDI викликало ажіотаж серед наших дегустаторів, головним чином завдяки своєму сухому тісту, яке порівнювало його текстуру з домашніми печивом та тирсою. Якщо абстрагуватися від цього, ми теж не можемо цим захопитися, оскільки його смак видався принаймні таким же жахливим. Тут теж потрійний рейтинг був найвищим.

  • Сухий, не дуже смакує.
  • Це явно AVAS!
  • Це найбільше схоже на тирсу. Сухий.
  • Побутове бісквітне тісто, також сухе.
  • Мак не дуже хороший, гіркий.
  • На смак він жахливий, з невеликою кількістю начинки.
  • Ого, це відмовно. Тісто запилене.
  • Це теж погано.

3 місце: рулет із крихти маку Tesco - 2,12 бала (549 форинтів/400 г)

Інгредієнти: пшеничне борошно, мак (17 відсотків), цукор, рослинні олії (пальмова, ріпакова, кокосова; частково гідрогенізована пальмова в різних пропорціях), питна вода, цільний яєчний сік, дріжджі, сік яєчного жовтка, сироп фруктоза-глюкоза, абрикосова кісточка, сухе знежирене молоко, знежирене молоко, клейковина пшениці, емульгатори (моно- та дигліцериди жирних кислот, лецитини, стеароїл-2-лактилат натрію, моно- та діацетилвинна кислота ефіри моно- та дигліцеридів жирних кислот), ароматизатори, гелеутворення агенти (пектини), барвники, капантин (лимонна кислота), консерванти (пропіонат натрію, сорбат калію), хелатуючий агент (ацетати натрію), регулятор кислотності (оцтова кислота), змочувальний агент (гліцерин), засіб для обробки борошна (аскорбінова кислота).

Ми замовили bejgl у Tesco, але замість цього отримали розсипчастий рулет із вмістом маку 17 відсотків, що спочатку не обіцяло багато користі. Важко вирішити, що в ньому поступається, тісто, схоже на тістечко, або нехарактерний смак, воно все одно було далеко не смачним.

  • На смак тісто нагадує тістечка, насіння маку має трохи кислуватий смак.
  • Ну, це не смак.
  • Ну, це нехарактерно. М'який. Не беджліс. Не потрібно їсти з нього.
  • Це вже вбивця.
  • Це більше ваніль, ніж мак.
  • Він також сухіший, із дивним присмаком.
  • Тісто, схоже на торт, але не таке вже й неприємне.
  • Гумоподібний, не трохи розсипчастий.

2 місце: Penny Majestic Poppy Beige - 2,37 бала (899 HUF/500 г)

Інгредієнти: макова начинка (50 відсотків), [мелений мак (40 відсотків), цукор, питна вода, крихти (пшеничне борошно, цукор, дріжджі, кухонна сіль), лимонний сік, ароматизатор лимона (натуральна лимонна олія, натуральний лимонний сік) ], пшеничне борошно, маргарин [рафіновані рослинні олії та жири (кокосова, соняшникова, пальмова, ріпакова в різних пропорціях), емульгатор (E471), ароматизатор], яєчний сік (ціле яйце, жовток, яєчний білок), цукор, питна вода, сухе молоко, дріжджова сіль, хлібопекарський засіб (емульгатор) (E472), стабілізатор (E412), пшеничний білок, житнє борошно, житня закваска, регулятори кислотності (лимонна кислота, молочна кислота), засоби для обробки борошна (аскорбінова кислота, E920 )]].

На жаль, продукт Penny не міг справді вирости до величного символу на упаковці. Для нашої команди він був надто сухим і солодким, ніби мішок цукру щойно в нього впав, плюс два наші тестери сказали, що він виявляє дивний присмак.

  • У ньому цілі цукрові кінчики, трохи сухі, занадто солодкі.
  • Тісто смачне і м’яке, з великою кількістю маку, але цукру трохи побігло.
  • Це все добре! Начинки багато, але вона також має післясмак.
  • Смак марципану. Чому.
  • Під зубами тріщить цукор.
  • Він має сухий і дивний присмак.
  • Я їв дрібниці гірше за це. Цукор потріскує, маку мало.
  • Начинка дуже цукриста, тісто зазвичай погане.

1 місце: мак Lidl бежевий - 3,25 бала (449 форинтів/350 г)

Інгредієнти: оскільки бейгліт готують місцево, а не продають у мішку, точний перелік інгредієнтів недоступний.

Титул, який виграв випробування, заслужив свіжоспечений мак Bejglije від Lidl, в якому було багато фаршу, і його тісто також виглядало досить приємно. Він найбільше втрачав очки, тому що дехто знайшов його присмак дивним, а один із наших тестувальників знайшов це більше як пряник. Тим не менше, він однозначно виділявся з поля, особливо якщо додати туди доступну доступну ціну.

  • У ньому багато фаршу, але на смак це не баггі з маком.
  • Він має дивний присмак. Ром? Або щось інше, але не дуже добре.
  • Він має невідкритий післясмак. Текстура начинки хороша! Мені подобається вершковий. А після трьох укусів ви навіть не відчуваєте присмаку.
  • Цілком гарне, дуже смачне тісто.
  • Не так вже і погано.
  • Непогано, і принаймні в ньому багато маку.
  • Він має пряниковий смак, який і так неприємний, він просто не підходить до беджлі.
  • Повністю клейке тісто.

Вам не сподобалася продукція магазину і ви б скоріше спекли бейгліт для себе? Ось рецепт, який ви не можете взяти: