Мабуть, ви вже намагалися приготувати соковитий стейк з яловичини, але це не склалося відповідно до ваших уявлень. Чи знаєте ви, де зробили помилку? Причин може бути кілька. Однак, якщо ви дотримуєтеся певних правил, з часом ваші стейки можуть бути як у ресторані.

процедура

Це не м’ясо, як м’ясо

Більшість м’яса, особливо з місцевої ферми, не підходить для стейків, оскільки м’ясо не витримане і не дозріло. Вона все ще повна крові. Зазвичай він упаковується у прозору фольгу на пластиковому піддоні і повинен потрапити до споживача якомога швидше. Таке м’ясо - для інших рецептів. Добре витримане м’ясо, яке дозріває на морозі кілька тижнів, ідеально підходить для стейків. Таке м’ясо не таке водянисте, воно ніжніше і набагато смачніше на смак.

Гриль або сковорода?

Готувати яловичий стейк можна на грилі, але також і на звичайній сковороді. Сковорода для гриля з сітками краща за класичну гладку. М'ясо до нього не прилипає, і жир стікає в проміжки. Однак матеріал теж важливий. Не всі підходять для приготування стейків. Також добре підійде газовий або електричний контактний гриль. Ви можете вибрати, чи хочете ви один в приміщенні чи на відкритому повітрі.

Процедура приготування великого стейка

Приготування смачного яловичого стейка має точну процедуру. Якщо ви хочете, щоб це спрацювало з першої спроби, дотримуйтесь цих вказівок.

Напевно, ви знаєте, що існує кілька ступенів перепікання стейка. Яловичина не така сприйнятлива до бактерій, як курка або свинина. Завдяки цьому ви можете пригостити собі стейк на свій смак, більш-менш перепечений. Ну, будьте обережні, іноді буває достатньо хвилини, і у вас вийде тверде і сушене м’ясо з соковитого стейка.