7 грудня 2017 р. | ЗЗ | Час читання прибл. 4 хв
Ви той, хто переглядає харчові інгредієнти за допомогою лупи? Або ти просто розбиваєш речі в кошику і вже працюєш? Якщо ви досі були в останній категорії, ви повільно представляєте карликову меншість. Ви не хочете переосмислювати це? Зімре Зсузза писання про свідоме споживання.
У мене різні епохи. Бувають випадки, коли я кручуся на E-номерах, консервантах та барвниках, але інколи я просто псую, броню, що частина їжі пов’язана з ретельною роботою харчових хіміків, і я із задоволенням їжу їжу, фаршировану різними невідомими речовини.
Згідно з репрезентативним національним дослідженням Coca-Cola Hungary, чотири з п’яти людей можуть читати етикетку продуктів харчування, і якби цього було недостатньо, три чверті даних вплинули б на їх вибір. Згідно з дослідженням, найбільше нас цікавить те, що ми п'ємо - і тут я не виключно думаю про вміст алкоголю, а про те, що містять безалкогольні напої.
Що здається певним, так це те, що ми розрізняємо три типи клієнтів
Перший - хто цікавиться переліком інгредієнтів, але не впливає на їх рішення. Другий приділяє увагу інгредієнтам продукту, і це визначає, що ви купуєте, але не контролює споживання поживних речовин. До третього типу належать ті, хто точно аналізує все - від переліку інгредієнтів до споживання поживних речовин. Не дивно, що жінки, пенсіонери та матері з маленькими дітьми більше, ніж у середньому, ставляться до здоров’я, приділяючи більше уваги тому, що купують.
До того часу, коли ми на ньому крутимося?
Це питання, хто що шукає на етикетці. Згідно з опитуванням, для більшості основним фактором є вміст консервантів, цукру, барвників та вуглеводів. Чверть респондентів обирають продукт без цукру, якщо можуть.
Наскільки добре ми знаємо, що це означає?
Ми з ентузіазмом, але для порівняння, лише чверть респондентів знає, що означає термін еталонне вхідне значення на етикетках, і лише третина з них може розрізнити кДж і ккал. Покладіть руку на серце: знаєте? Його можна визначити на рівні 40 відсотків, хто може також інтерпретувати інформацію в таблиці поживних речовин. Наприклад, мало хто знає відповідь на те, чи є безалкогольний напій без цукру чи без калорій - одночасно контролюючи вміст цукру в продуктах за допомогою лупи.
Побачимося?
Деякі повідомлення NÉBIH завжди висвітлюють погане маркування - не випадково, оскільки це єдина інформація, яка показує, що містить конкретна їжа. Необхідно включити назву їжі, чисту кількість, перелік інгредієнтів у порядку зменшення за вагою, алергени, назву та адресу виробника/дистриб’ютора, вміст алкоголю (понад 1,2%), харчову цінність, термін зберігання та термін зберігання, а також звідки походить їжа.
Я, так би мовити, настільки сліпий, що іноді я ледве бачу підписи, хоча і для цього існує чітке регулювання, яке фіксує міліметри на папері. Звичайно, регламент нічого не вартий, якщо ви забудете вказати інгредієнт - як це сталося з цим ялинним рулетом, в якому пшеничне борошно просто було пропущено з інгредієнтів. Тим не менше, цілком соска, якщо це - целіакія.
Чому варто читати інгредієнти?
Якщо ви не можете споживати щось, оскільки у вас чутливість, можливо, алергія на нього, очевидно, що ви переглядаєте список інгредієнтів. Мені це було потрібно зараз, тому що дитині вирвали зуби, а стоматолог на деякий час заборонив пити молоко. Тож для мене виявилося, що молочні продукти є майже у всьому: від шинки до соусу барбекю, не кажучи вже про бумбур-гамбургер, інгредієнти якого я хотів дізнатись у неділю ввечері із зарядного пристрою. Я б, скажімо, плавно помахав цим рухом, але давайте визнаємо, якби пурде-казеїн (молочний білок) був чутливим - що не можна допомогти таблетками - було б дуже добре знати, що відбувається.
Скільки це?
Щоб мати можливість порівняти, як калорії виглядають насправді, я увійшов на кухню і почав вимірювати, тому що, на мою думку, набагато краще бачити, скільки калорій, скільки, ніж просто знати цифри. Звичайно, двоє не працюють одне без одного, плюс багато людей повинні їздити за кермом, зважаючи на те, яку дієту вони їдять. З цього піку стала моя мама, якій на додаток до калію та фосфору доводилося рахувати білок та рідину. Кінцевий результат був приголомшливим, він практично нічого не міг їсти. Звичайно, настільки важко, на щастя, мало кому доводиться звертати увагу, більшість зосереджується більше на тріо вуглеводів-жирів і білків.
Це чайна ложка цукру: цілком рівно 9 грамів, що містить 9 грамів чистого вуглеводу і 36 ккал. Якщо ви підсолоджуєте каву двома такими ложками і випиваєте дві її на день, ви вже прийняли 144 ккал. З 2015 р. ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) вважає бажаним додавати цукор у п’яти відсотках від загальної добової калорійності (приблизно 25 грам = 2,7 чайні ложки = 108 ккал) на основі цукру або меду, що додаються до напоїв та сиропів, соків і концентрати. також стосується цукру, але багато хто вважає десять відсотків, або вдвічі більше, реалістичними, що відразу становить 216 плюс калорії.
П’ять грамів солі. Це було б щоденне споживання.
З сіллю теж не краще. За даними ВООЗ, 3 г споживання солі достатньо для однієї людини на день, але для спокою вони також погоджуються на 5 грам. Однак ми споживаємо набагато більше цього щодня, і майже всі оброблені продукти містять сіль, тому варто також розраховувати з цією прихованою величиною.
А це 10 грамів олії тут, що містить 90 ккал. Єдиним сумним у цьому є те, що це страшенно мала сума, якою б видною не була. Недостатньо навіть намазати нею шкіру курячих ніжок або добре полити свій салат. Якщо ви їсте в середньому, 30 відсотків щоденного споживання має становити жир.
90 ккал оливкової олії
Наскільки ви усвідомлюєте це, - це ваше рішення, але незалежно від того, чи сильно ви харчуєтесь чи вам потрібна дієта заради якоїсь хвороби, можливо, ви просто звертаєте увагу на себе - завжди варто читати те, що вам до смаку.