продукти

Оновлено: 10 грудня 2020 р

Відсутність сучасних наукових доказів не означає цього антиоксиданти вони не повинні бути присутніми в нашому раціоні. Ці речовини містяться в основному в продуктах рослинного походження, і користь, яку дієта, багата цими продуктами, впливає на загальний стан здоров’я, добре відома.

Основними антиоксидантами, присутніми в нашому раціоні, а також джерелами та продуктами їх отримання є:

Бета каротин

Присутні в апельсинових продуктах, таких як морква, солодка картопля, диня, абрикоси, гарбуз або манго. Незважаючи на цю першу характеристику, іншими продуктами, які також багаті бета-каротином, є зелені листові овочі, такі як шпинат та капуста.

Лютеїн

Також присутній у зелених листових овочах, таких як згадані вище, капусті або яйцях.

Лікопен

Це потужний антиоксидант, присутній у помідорах, кавуні, папайї або апельсиновій крові. Основним джерелом лікопіну в нашому раціоні є помідори та похідні з нього продукти, такі як соуси та кетчуп.

Селен

Це мінерал, який входить до складу деяких ферментів з антиоксидантною активністю. Основними джерелами селену є рис і пшениця (особливо в цілому їх варіанті), і їх вміст буде залежати від селену, присутнього на сільськогосподарських угіддях. Не можна забувати, що селен також присутній у м’язах тварин, тому м’ясо є ще одним джерелом цього мінералу в нашому раціоні.

Вітамін А (ретинол)

До продуктів, багатих цим вітаміном, належать печінка та яєчний жовток. Бета-каротин розглядається як провітамін А, оскільки він є попередником цього вітаміну, тому продукти, багаті бета-каротином, також можуть вважатися важливими для сприяння постачанню ретинолу.

Вітамін С

Його багато в багатьох фруктах та овочах, таких як апельсини, ківі, полуниця, помідори ...

Вітамін Е

Також відомий під назвою альфа-токоферол, він в основному присутній в оліях насіння, таких як соняшник, соя, кукурудза та сухофрукти.

Є деякі інші продукти, які наділені надприродними властивостями для здоров’я, оскільки вони містять велику кількість фітохімікатів, які можна вважати антиоксидантами. Однак доказів, що підтверджують такі переваги, немає.