Бета-каротини - це природні антиоксиданти, присутні в овочах, які допомагають нам синтезувати вітамін А, стимулюють імунну систему та активізують генерацію меланіну. Вони містяться особливо у жовтих, оранжевих, червоних та зелених фруктах та овочах. Дізнайтеся, які продукти вони містять, та користь для організму.
Запитайте наших ендокринологи та дієтологи якщо у вас є якісь питання в ефірі. Зареєструйтесь в AXA Health Keeper.
Що таке бета-каротин
Бета-каротин є апельсиновий пігмент який належить до класу поживні речовини зателефонував каротиноїди. Наш організм використовує його для отримання ретинолу (активної форми вітаміну А). Близько 8% бета-каротину з раціоном перетворюється в організм на вітамін А.
Сам по собі бета-каротин не є основною поживною речовиною, але вітамін А є. Цей вітамін можна отримати з їжі, яку ми їмо, або у формі добавки. Перевага бета-каротину в дієті полягає в тому, що організм приймає лише те, що йому потрібно.
Властивості бета-каротинів
Для хорошого зору та здоров’я очей нам потрібен вітамін А імунна система міцна і здорова шкіра і слизові оболонки.
Бета-каротин також є антиоксидант що захищає організм від вільних радикалів, молекул, відповідальних за клітинне старіння та багатьох захворювань, таких як Рак .
Існують також наукові докази того, що бета-каротин ефективний як сонцезахисний крем, хоча деякі дослідження показують, що для підтвердження цього недостатньо інформації.
Продукти, багаті бета-каротином
Бета-каротин міститься в основному в фрукти і червоні, помаранчеві або жовті овочі та темно-зелені листові продукти (каротиноїдні пігменти у багатьох овочах затьмарені зеленим кольором хлорофілу).
Недавнє дослідження, опубліковане в публікації Європейський журнал харчування показав, що в бета-каротині більша кількість варені овочі та фрукти, порівняно з сирою.
Як загальне правило, можна сказати, що чим зеленіший або жовтіший фрукт чи овоч, тим багатшим він буде на бета-каротин.
Овочі, багаті бета-каротином
Морква: Це найбагатша їжа на бета-каротин і один з ідеальних продуктів для оздоровлення шкіри. Їжте його як у сирому, так і у вареному вигляді, оскільки його властивості засвоюються обома способами.
Гарбуз: жовтуваті пігменти його м’якоті виконують важливі вітамінні функції (чим більше кольору, тим більше в ньому каротину). Це дуже корисний овоч для слизової травної системи, підвищуючи захисні сили та серце.
Персики: Головною його якістю є насиченість каротинами, включаючи ксантофіл, що надає йому жовтий відтінок. Його антиоксидантні властивості допомагають захистити артерії, активізують кровообіг та забезпечують хороший зір.
Абрикоси: У них дуже велика кількість вітаміну А у формі бета-каротинів. Три шматки цього фрукта забезпечують половину того, що потрібно людині на день. Крім того, вони допомагають запобігти дегенерації клітин сітківки та запобігають втраті зору.
Папайя: Цей тропічний фрукт з великою кількістю цукру, клітковини та бета-каротину містить папаїн, фермент, який допомагає перетравлювати їжу. Рекомендується у випадках утрудненого травлення, гастриту, виразки, запорів або газів.
Шпинат: Це друга найбагатша їжа бета-каротином, після моркви. Ці потужні антиоксиданти допомагають запобігти дегенеративним недугам, хворобам серця та дистрофії очей.
Брокколі: Вони надзвичайно цінні завдяки високій частці вітаміну С та бета-каротину, які допомагають зміцнити природний захист організму. Крім того, він багатий клітковиною, магнієм та фолієвою кислотою і має мало калорій, що робить його зручним у випадках ожиріння.
Вітамін А тваринного походження
Вітамін А міститься також у багатьох продуктах тваринного походження, головним чином у жирах м’ясних та молочних продуктів.
Однак краще отримувати його у формі провітаміну (бета-каротинів), оскільки ці речовини мають антиоксидантну функцію, тоді як вітамін А тваринного характеру не.
Надлишок бета-каротину
Повноцінна та збалансована дієта може забезпечити всі необхідні для організму вітаміни та бета-каротин. Загалом, брати не потрібно добавки бета-каротину, якщо овочі та фрукти вживають щодня, оскільки ці продукти мають більшу кількість, ніж ці полівітамінні комплекси, а також кращі властивості.
Однак люди, які важко перетравлюють жир, мають кишкові захворювання або проблеми з печінкою, можуть приймати добавки.
Бета-каротинові добавки отримують із висококонцентрованих рослинних джерел, таких як деякі специфічні водорості.
Вживання добавок цього вітаміну може бути шкідливим, оскільки надлишок вітаміну А може бути токсичним (безсоння, слабкість, дратівливість тощо). З іншого боку, споживаючись через рослинну їжу, неможливо досягти сп’яніння, оскільки організм засвоює необхідну кількість, а решту виганяє.
Однак вживання багатьох продуктів, що містять бета-каротин, може спричинити пожовтіння шкіри, особливо в долонях рук (каротинемія), яка нешкідлива і зникає, коли ви перестаєте їсти стільки цих продуктів.
Бета-каротинові добавки не мають суттєвих протипоказань, хоча ризик може бути заснований на надмірному споживанні. У дослідженні Гарвардської медичної школи, опублікованому в Архіви внутрішніх хвороб, експерти встановили, що ті, хто приймав добавки з бета-каротином протягом 15 років і більше, частіше зазнавали цього когнітивні порушення .
Як бачите, свідоме, різноманітне та здорове харчування може забезпечити нас достатньою кількістю бета-каротину та вітаміну А, які потрібні нашому тілу та розуму. Перш ніж приймати будь-які добавки, проконсультуйтеся з лікарем.