дієта

Оновлено: 23 грудня 2020 р

Рекомендації щодо дієтичне лікування гіперхолестеринемії Вони еволюціонували у міру розвитку науки про харчування. Нікому не спадає на думку сумніватися в користі оливкової олії або сардин, однак у минулому рекомендувалося суворе обмеження жиру, де навіть нашому улюбленому рідкому золоту не було місця. Сьогодні ми знаємо, що як для профілактики, так і для лікування високого рівня холестерину якість жирів у нашому раціоні набагато важливіша за кількість.

дієта при лікуванні підвищеного холестерину або гіперхолестеринемія повинна бути дуже багата на овочі, фрукти, бобові, рибу та рослинні олії, такі як оливкова або соняшникова. М’ясо присутнє в невеликих кількостях і, як правило, нежирне. Крім того, відомі інші інгредієнти з понижуючим холестериновим ефектом, а також інші групи продуктів харчування, особливо жири, яких ми повинні уникати, про що ми докладно розповімо нижче:

Їжі, якої слід уникати, якщо у вас високий рівень холестерину

Насичені жири

Вони є основною причиною збільшення рівня ЛПНЩ. Він присутній у тваринному жирі (ковбаса, паштети, дуже жирне м’ясо, вершкове масло, вершки ...) зменшіть споживання та замініть жирне м’ясо на нежирне м’ясо та рибу. Вони також містяться в кокосовому та пальмовому жирах, позначених як "рослинні жири", тому доцільно читати етикетки на продуктах та оцінювати наявність насичених жирів у продукті.

Яйця давно міфологізували, навіть забороняючи їх споживання, якщо у вас високий рівень холестерину. Сьогодні ми знаємо, що людина з гіперхолестеринемією легкої та середньої тяжкості може зайняти від двох до трьох яєць на тиждень, поки решта дієти достатня.

Рекомендовані продукти для зниження шкідливого холестерину

Транс-жирів

Присутні в жирі продуктів харчування жуйних тварин (корів, овець) та в продуктах, які використовують частково гідровані жири як інгредієнт, бажано зменшити споживання, оскільки, крім підвищення рівня поганого холестерину, вони знижують ЛПВЩ, тобто хороший холестерин. Таким чином, вони присутні в цільних молочних продуктах, сирах, вершковому маслі, вершках, беконі, деяких видах промислової випічки, попкорну тощо. Хороша новина полягає в тому, що харчова промисловість відмовляється від використання гідрованих жирів, зменшуючи тим самим вміст транс у цих продуктах.

Ненасичені жири

Вони присутні в продуктах рослинного походження. Є дві сім'ї:

Вони є характеристиками оливкової олії і має бути частиною нашого щоденного раціону, оскільки вони позитивно впливають на ліпідний профіль нашої крові.

Вони з’являються в основному в рослинних оліях, таких як кукурудзяна, соняшникова, соєва, горіхові ... Омега 6 та омега 3 належать до цього сімейства, незамінних жирних кислот, які, як було показано, замінюють насичені жири в раціоні може знизити рівень холестерину. Крім того, вони також присутні в продуктах, які виготовляються з ними, таких як маргарини, майонез або навіть випічка, в яких частково гідровані жири зупиняються, а замість них використовується соняшникова олія. У жирній рибі присутній особливий тип омега-3, який дуже позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи. Ось чому їх так рекомендують (споживайте їх двічі на тиждень).

Рослинні стерини

Вони є компонентами, дуже схожими на холестерин, але вони присутні лише в продуктах рослинного походження. Вони мають здатність знижувати рівень холестерину в крові і з цієї причини їх додають до деяких продуктів, таких як маргарин, молочні напої та йогурти.

Науково доведено, що два грами рослинних стеринів на день знижують рівень холестерину на 10-15% у поєднанні зі збалансованою дієтою, яка включає фрукти та овочі.

Харчові волокна

Показано, що харчові волокна, особливо розчинні може знизити рівень холестерину в крові. Тому рекомендується приймати цілісні продукти, такі як крупи, хліб, макарони та рис, фрукти, овочі та бобові.