Американська академія харчування та дієтології Food and Nutrition Conference and Expo збирає 10 000 дієтологів та викриває нові шляхи, якими піде їжа в 2020 році

Це той час нового року, коли ми починаємо думати тенденції і що нам принесе нове десятиліття. І хороший спосіб це дізнатись - вивчивши презентації Конференція та виставка продуктів харчування та харчування Академії харчування та дієтології США - святкував жовтень, що минув, - щорічну зустріч, в якій взяли участь понад 10 000 зареєстрованих дієтологів. На чотириденній конференції прозвучали такі гострі теми, як каннабіноїди, мікробіом та персоналізоване харчування, інтуїтивне годування, детокс і кетогенні дієти та стійкі харчові системи.

На конференції також були представлені експоненти, які демонстрували нові харчові продукти та новітні технології. Сюди входить затверджене педіатром органічне вирощуване незбиране молоко для дітей віком від 1 до 5 років, збагачене омега-3, пребіотиками та холіном, необхідною поживною речовиною для розвитку мозку.

Ось 10 зібраних тенденцій:

Пребіотики

Як уточнює клініка Майо, "це спеціалізовані рослинні волокна. Вони діють як добрива, що стимулюють ріст бактерій здоровий в кишечнику. Пребіотики містяться у багатьох фруктах та овочах, особливо тих, що містять складні вуглеводи, такі як клітковина і стійкий крохмаль. Ці вуглеводи не засвоюються організмом, тому вони проходять через травну систему в їжі для бактерій та інші мікроби ". Зараз ми знаходимо їх у порошкоподібних добавках або в Gut Happy Cookies.

Овочі в соусах

Як і томатний соус з Отамота, який насправді містить десять різних овочів: кетчуп-соуси і барбекю True Made с приховані овочі замість доданого цукру та томатних соусів Prego з капустою, білою квасолею та нутом. Овочі, такі як буряк та солодка картопля, також з’явились у сухарях, чіпси, приготування соусів та порошків "суперпродуктів".

Він все ще набирає популярності, але все ще сильний, з’являючись у таких закусках, як кокосові батончики Unreal's Dark Chocolate і нові батончики від Bob's Red Mill та OHi Food Company з Гаваїв. Кокосовий крем - головний інгредієнт нових йогуртів на рослинній основі. Ці продукти містять 50% рекомендованого щоденного споживання насичених жирів і 2% кальцію на порцію.

Без алергенів та алергії

Як зазначає Айнія, "підраховано, що кількість людей в Європі страждає певним типом Харчова алергія коливається між 11 і 26 мільйонів. Якщо ми екстраполюємо ці дані на весь світ, то обчислюється, що між 220 та 520 мільйонів людей страждають на харчову алергію, і це являє собою головне глобальне навантаження на здоров'я та, в свою чергу, можливість для харчової промисловості ", згідно з останніми даними Білої книги про алергію (2011-12), опублікованої World Allergy Організація (WAO).

"Зіткнувшись з цією панорамою, продовольчий ринок без алергенів; тобто продукти, що не містять алергенних інгредієнтів, таких як молоко, соєвий, яйця, пшениця (клейковина), арахіс, волоські горіхи, риба та молюски. Фактично, за останні п’ять років зросла вдвічі випуск безалергенних продуктів у всьому світі "показує дані (GNPD, Mintel).

Таким чином, стає звичним бачити продукти, що не містять до восьми найпоширеніших алергенів із символами, що декларують ніяких горіхів, без молочних продуктів, без сої та багато іншого, особливо у дитячих закусках, таких як MetaBall Energy Bites, виготовлених із підлоги і без глютену, розроблена матір’ю, яка шукає здорові та безпечні закуски для своїх дітей з важкою харчовою алергією. Окрім продуктів, що не містять алергенів, компанія MeWe створила банки з вершковим маслом зі смаком арахісу немовлята від шести місяців і старше, що може допомогти зменшити ризик розвитку а алергія так само.

З низьким вмістом вуглеводів

Цвітна капуста перескочила з кірок піци на начинку з курячого самородка. Зневоднений гороховий білок упаковували в шейкер для отримання хлібних крихт. Дві різні компанії просувають альтернативи грінкам: наприклад, Carrington Farms Crounons ("без сухариків"), яка зробила роздутий лободний кіноа та грінки з харчовими білками, розрекламований як кето дружні.

Білкова кава

Вони вже в найнесподіваніших місцях, як, наприклад, нова холодна кава Stok Protein. Так само макарони з високим вмістом білка, виготовлений з сочевицею, чорною квасолею або нутом, або з різними марками яловичини та рибних паличок. Білок також рекламувався на пакетах нового хумусу для сніданку від Sabra. Портативний комплект тост з хумусом включає чашку хумусу з нуту з хрусткими тостами цільне зерно і всі приправи, що містяться в бублику.

Нова молочна

На відміну від безлічі заморожених десертів без молочних продуктів, морозиво Beckon представляло свої морозиво без лактози Створена молодою жінкою, яка не переносить лактозу, але не хотіла здаватися, Oikos Pro Fuel показала новий молочний напій з кофеїном, упакований з білком (25 г) і 100 мг кофеїну. Сир також міцніє (можливо, новий грецький йогурт?). Хороша культура перевірила своє органічний сир, включаючи фруктовий аромат та новий подвійний вершковий сир (6% жиру)

  • харчових

Нова тенденція: "додатки" для придбання залишків ресторану
Дванадцять продуктів, які стануть трендом у 2020 році та відчайдушним запитом
Правила Громада

У редакції Titania Compañía, S.L. Ми віримо у свободу слова та внесок читачів у створення та збагачення дискусій щодо актуальних питань, які ми обговорюємо.

Для того, щоб сприяти та підтримувати атмосферу корисного та вільного обміну думками, ми встановили набір простих правил, які мають на меті забезпечити належне проведення цих обговорень. Невиконання призведе до усунення коментаря або навіть вислання Співтовариства у випадку повторного ставлення, яке ігнорує попередні повідомлення.

В іншому ми просимо наших користувачів поводитися по відношенню до інших з такою ж повагою, з якою вони хочуть, щоб до них ставились однаково. Таким чином, Спільнота і надалі буде цікавим простором для дискусій та навчання. Ми заздалегідь дякуємо всім нашим читачам за їх зусилля та внесок.