Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує щоденне споживання цих поживних речовин не повинно перевищувати 10% від загальної кількості споживаних калорій за день. Яких нам слід уникати?
жири є одними з макроелементи присутній у їжі, необхідний для різних ключові функції організму такі як інтелектуальний розвиток або продуктивність. Існує кілька типів, але одними з найвідоміших є насичений, споживання яких вони рекомендують модерувати від закладів охорони здоров’я. В Alimente ми хочемо заглибитися в них, їх наслідки для здоров’я та зібрати продукти, що містять найбільший вміст.
Що таке насичені жири?
Ці жири включають більшу частку насичених жирних кислот, які характеризуються вмістом прямий ланцюг без подвійних зв'язків і зустрітися в твердий стан коли вони мають кімнатну температуру. Їх споживання завжди було пов’язано з ризиком страждання серцево-судинні захворювання і збільшити Рівень холестерину ЛПНЩ в крові. Насправді на ці відносини вказували такі організації, як Академія харчування та дієтології США або Британська дієтологічна асоціація.
Однак існують також наукові дослідження, такі як цей огляд у 2014 р. Із 76 досліджень та понад 630 000 людей, які не зовсім знаходять кореляцію між споживанням насичених жирів та проблемами із серцем. З іншого боку, інший з 2017 року, опублікований у престижному журналі “Plos One”, відображає, що дієта з високим вмістом цього типу поживних речовин у людей з холестерином може збільшитися плюс ризик виникнення проблем серцево-судинна.
Крім того, інше дослідження 2003 року показує, що всі насичені жирні кислоти вони не викликають однакового ефекту. Відповідно до цього пальмітинова кислота збільшує рівень ЛПНЩ, а стеаринова - ні. І після розслідування у 2009 році дієти з низьким вмістом вуглеводів і більше в насичених жирах все одно сприяють зниженню рівня ЛПНЩ.
При всьому цьому Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує вживати насичені жири не перевищує 10% від загальної добової калорійності. Якщо середнє споживання ваги для дорослого чоловіка становить 2000 калорій, з цього джерела повинно надходити не більше 200. Оскільки кожен грам жиру дорівнює 9 калорій, споживання 10% було б еквівалентно приблизно 22 грами насичених жирів.
Ті, хто був показаний небезпечним, є Транс-жирів, які утворюються, коли рослинне масло зазнає процес гідрування. Це сприяє збільшенню ризику серцево-судинних захворювань, як показали різні дослідження, саме тому ВООЗ рекомендує це робити лише 1% щоденно вживаних калорій надходить від них.
Продукти з більш насиченими жирами
Як тільки ми дізнаємося про можливі наслідки, які насичені жири можуть викликати в організмі, і про кількість, яку ВООЗ радить споживати, в Аліменте ми збираємося найбагатша повсякденна їжа у цій сполуці. Таким чином буде легше контролювати дієту, щоб не перестаратися. Для цього ми використовуємо базу даних, підготовлену MyFoodData, з інформацією, наданою Міністерством сільського господарства США.
- Збиті вершки. Порція збитих вершків, еквівалентна 120-грамовій чашці, забезпечує приблизно 23,2 грама насичених жирів, кількість, яка вже перевищує рекомендовану дозу у дорослого чоловіка. Крім того, це робить його висококалорійним продуктом, який може легко збільшити споживання енергії.
- Кокосовий. Це дуже калорійні фрукти завдяки великій кількості насичених жирів. Порція 100 грам може внести до 30 грам з них, що значно збільшує споживання енергії. Однак кокосовий горіх в основному складається з лауринової кислоти, жирної кислоти, яка, як уже зазначалося вище, асоціюється із підвищеною хороший рівень холестерину ЛПВЩ.
Споживання насичених жирів не повинно перевищувати 10% від загальної добової калорійності