Вживання червоного м’яса, курки, риби та іншої сирої їжі може бути дуже шкідливим.

їсти

Поширення певних нових дієт та альтернативних способів харчування поширює думку про те, що приготування їжі, особливо м’яса та риби, шкідливе для здоров’я або передбачає вилучення з їжі природних поживних речовин.

Бажано перешкоджати такому виду практики кожному, хто має такі переконання, і пам’ятати, що це факт приготування сирої їжі корисно для нашого здоров'я, оскільки він запобігає отруєнню, яке може спричинити потрапляння певної сирої їжі в організм.

Сира їжа та нові харчові звички

Фактом є зміна харчових звичок. Кожне суспільство пристосовує свій раціон до своїх цінностей та переконань, а також до загальних матеріальних можливостей. У нашому суспільстві стає все більш поширеною звичкою перестати їсти м'ясо.

За кілька років він став популярним сире веганство, спосіб життя, який виходить за рамки веганства і полягає у вживанні лише сирих фруктів та овочів, які не готувались вище 45 градусів (оскільки це вважається максимальною температурою, при якій досягає їжа, що перебуває на сонці).

Таким же чином, із сирої веганства вважається, що приготування їжі додає домішки та витягує властивості. Це переконання також поширюється серед людей, які мають нормальну дієту і їдять все. Ось чому ризик отруєння зростає завдяки цим новим дієтам.

Факт приготування їжі виконує санітарну функцію крім кулінарних та смакових. Коли ми прикладаємо до їжі значну кількість тепла, наприклад те, що виділяється праскою або гарячою олією, що використовується для смаження, ми знищуємо деякі мікроорганізми, які можуть бути шкідливими для організму, спричиняючи інтоксикацію або іншим способом.

На додаток до запобігання отруєння, приготування їжі має функцію зробити її легше засвоюваною, а також жувальною, а також забезпечує текстури, запахи та аромати, яких ця їжа може не мати в сирому стані. З усіх цих причин бажано не вживати певну сиру їжу.

Які продукти не слід їсти сирими?

Є певні продукти, які ні в якому разі не можна їсти сирими. Деякі з них були відомі століттями завдяки загальновідомим знанням, а з іншими необхідно проконсультуватися з фахівцями з питань харчування.

Нижче ми докладно розповімо, які продукти потрібно готувати під час їх вживання, і якщо вони цього не роблять, вони можуть поставити під загрозу наше здоров’я.

1. М'ясо в цілому

М’ясо - це один з продуктів, з яким ми повинні бути обережнішими, попереджаючи будь-які проблеми, оскільки зазвичай це походження більшості харчових отруєнь.

Найбільші проблеми, які ми можемо знайти з м’ясом, - це бактерії кишкової палички, лістерія та сальмонела.

Для запобігання тим чи іншим проблемам, пов’язаним із цим, м’ясо слід готувати до температури більше 75 градусів; таким чином вбиваються мікроорганізми, пов’язані з цими бактеріями.

М'ясо можна їсти в самий раз, якщо воно хорошої якості. Однак гамбургери завжди слід їсти у вареному вигляді, оскільки м’ясо зсередини до фаршу змішується із зовні у фарші, а зовні може бути в поганому стані.

2. М’ясо риби

Що стосується риби та з бурхливим зростанням, то в останні роки японської їжі ми повинні звернути особливу увагу на паразита Анісакіс.

Рекомендації, які зазвичай дають експерти, щоб уникнути цього виду отруєння, - заморожувати рибу при -20 градусах мінімум на 24 години, у разі заморожування в холодному приміщенні, або при -35 або менше, як мінімум на 15 годин.

3. Куряче м’ясо

За словами експертів, куряче м'ясо є одним з найнебезпечніших, коли йдеться про розвиток бактеріального забруднення. Це забруднення може бути наслідком як кампілобактерій, так і сальмонельних бактерій, а також процесів обробки, що застосовуються до цього виду м’яса.

Звичайні рекомендації - готувати куряче м’ясо повністю і при 75 градусах, оскільки більшість харчових отруєнь походить від поганої кулінарії цього виду м’яса.

Окрім цього, слід пояснити, що мити курку перед приготуванням не доцільно, оскільки це збільшує ризик розповсюдження бактерій кампілобактер.

Ще одна порада, яку надають фахівці, - тримати сиру курятину в холодильнику в контейнері та на низькій ділянці, щоб соки, які вона може вивести, не контактували з іншими продуктами.

4. Картопля

Картопля - це ще одна їжа, яку потрібно зварити перед вживанням. Елементом, який може спричинити отруєння від споживання картоплі, є глікоалкалоїд соланін, присутній у більшості бульб.

Цей компонент є дуже токсичним для людини, хоча зазвичай він не присутній у більшості картоплі, що продається. Якщо ми бачимо, що картопля має інтенсивний зеленуватий колір або інший запах, бажано не ризикувати і не споживати.

5. Сире молоко

Продаж та споживання сирого молока - тенденція, яка поширюється дедалі більше. Що зазвичай роблять, це кип’ятять його перед споживанням, щоб усунути всі види шкідливих мікроорганізмів.

Тим не менше, медичні працівники рекомендують не вживати цей вид молока, оскільки допоміжна терапія, яку можна проводити вдома, далеко не на 100% ефективна, оскільки вони не мають усіх інструментів, якими промисловості доводиться правильно обробляти молоко для досягнення ідеальних санітарних умов.