ні харчовим відходам
Якщо ви вважаєте, що після цієї дати вам доведеться викинути їжу, ви помиляєтесь. Багато продуктів харчування можна продовжувати їсти безпечно, деякі до року пізніше!
Економічні розриви стають дедалі скандальнішими, і хоча в деяких районах наростає голод, ФАО зазначає, що третина всієї продовольчої продукції, що виробляється у світі, марно витрачається або втрачається. Змінити цю ситуацію є глобальним завданням зовнішньої та внутрішньої політики виробників, дистрибуторів. так, а також наш, споживачів.
За останніми даними Міністерства сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища, збільшення відходів у нашій країні широко розповсюджене як для варених, так і для необроблених продуктів та більше 82% домогосподарств викидають їжу без варіння. З іншого боку, така практика є серйозною екологічною проблемою, оскільки згідно програми Too Good to Go вона відповідає за 8% викидів парникових газів.
Отже, що ми можемо зробити, щоб уникнути таких відходів, таких дорогих і так мало екологічних? Є численні заходи. Сама ФАО пропонує наступне: меню плану відповідно до кількості людей, які збираються її з’їсти, заморозьте залишки їжі, допийте залишки їжі перед тим, як готувати знову, потренуйтеся в «кулінарному приготуванні», пожертвуйте не псується надлишок їжі. Ще один хороший варіант - практикувати серійне приготування їжі: продумайте меню і присвятіть частину суботи чи неділі підготовці таких страв на цілий тиждень.
Саморобні заходи проти відходів
Цікаво також використовувати спеціалізовані програми на цю тему, такі як сам Too Good To Go або новачок Komefy, який дозволяє отримати доступ до продуктів харчування та надлишків продуктів із супермаркетів та ресторанів у ідеальному стані та за меншу ціну. Інші, такі як Локшина, допомагають творчо використовувати інгредієнти, які є під рукою вдома, для імпровізації страви.
"Багато продуктів можна їсти після дати, зазначеної на етикетці, але споживач цього не знає і викидає"
Що ще? Щось дуже важливе, ви викидаєте абсолютно всю їжу, коли вона минає найкращий термін? Погано зроблено. Як щойно сказано Вікторія Кастель, Керівник Служби планування, аудиту та оцінки ризиків Каталонського агентства з безпеки харчових продуктів (ACSA) при Літньому університеті Меркабарна, "багато продуктів можна вживати, навіть якщо дата на етикетці їх упаковки минула, оскільки вони є мікробіологічно стабільними їжу, але оскільки споживач її не знає, він її викидає ".
ACSA має практичний посібник, орієнтований на споживачів, і в ньому ми можемо дізнатись про це фактичний термін зберігання кожного виду їжі. Жоден, який повинен мати термін придатності, не може бути використаний після закінчення терміну придатності. Однак, у випадку з продуктами з бажаною датою споживання, ми не знайдемо їх у супермаркеті, якщо ця дата вже минула, але якщо вони є вдома, придбані раніше, багато з них можна вживати без проблем, оскільки залишатися безпечними та поживними (Так, можливо, у деяких ми відчуваємо певні тонкі зміни текстури або смаку).
Їжа, яку не можна їсти після побачення
Це ті, в яких вони, швидше за все, виростуть патогенні мікроорганізми та/або що відбуваються фізико-хімічні зміни короткий термін що може завдати шкоди здоров’ю та/або яке споживач навряд чи може виявити. Це випадок:
- Яйця
- Свіжі нарізані або очищені фрукти та овочі
- Свіже молоко, свіжий сир і свіжі вершки
- Вичавлені соки зі свіжих фруктів
- Свіжа риба та морепродукти
- Свіже м'ясо та колбасні вироби (крім в'ялених продуктів)
- Молочні десерти (крім йогуртів)
- Свіжа паста
Ті, які можна їсти до 15 днів пізніше
Це ті, у яких існує ймовірність того, що мікробіологічні та/або фізико-хімічні зміни відбудуться в короткостроковій перспективі, але це це не зашкодить здоров’ю та/або буде легко виявляється споживачем:
- Йогурти
- Нарізаний хліб
Ті, які можна їсти через місяць після побачення
Мікробіологічні порушення малоймовірні, однак мікробіологічні порушення можуть виникнути. середньостроковий фізико-хімічний, що в будь-якому випадку не зашкодить здоров’ю, і споживач побачить їх легко.
- Солодка випічка з кексів
- Горіхи
- Нарізані в’ялені м’ясні продукти
З продовженням споживання на 3 місяці
Вони є продуктами харчування, в яких малоймовірно, що відбудуться мікробіологічні зміни, але вони трапляються зміни фізико-хімічна тривалий термін, що в будь-якому випадку не буде шкодити здоров’ю та/або буде легко виявити. Серед інших:
- Олія
- Зернові культури, відомі як "сніданок"
- Фаршировані сухі макарони
- UHT напої (ультрапастеризовані)
- Печиво та суха випічка
- Упаковані соуси
- Начинені шоколадні цукерки та бонбони
- Вершкове масло і маргарин
- Незрізані в’ялені м’ясні продукти
- Підсмажений хліб
Ті, які можна їсти до 1 року пізніше
Їжа, в якій вона знаходиться дуже малоймовірно мікробіологічна або фізико-хімічна дуже довго. Серед інших:
- Сіль і цукор
- Сушені бобові в зерні та злаки в зерні
- Сухі макарони
- Кава та настої
- Сухе молоко (не материнське та дитяче), згущене та випароване
- Шоколад у твердій таблетці
- Мед
- Консерви та консерви у скляній банці
- Мінеральна вода
Іспанське агентство з споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN) підтверджує це, доки виконуються інструкції із збереження та упаковка не пошкоджена, їжа залишається безпечною навіть після того, як минув термін її придатності. І це вказує на те, що в будь-якому випадку перед викиданням продукту за те, що він пройшов дату, це зручно перевірте, чи добре це виглядає, якщо упаковка ціла, а також якщо пахне та смакує. І звичайно, ви повинні дотримуватися конкретних інструкцій для кожного товару. Якщо пляшка вказує, наприклад, "раз відкрита споживається за три дні", це потрібно зробити таким чином, щоб забезпечити споживання її вмісту в належному стані.