Хоча ви можете мати алергічні реакції на будь-яку їжу або її компонент, деякі трапляються частіше за інші. Найпоширенішими харчовими алергенами є коров’яче молоко, яйця, соя, пшениця, ракоподібні, фрукти, арахіс та деревні горіхи, такі як волоські горіхи.

більше

Алергія на білок коров’ячого молока.

Алергія на білок коров’ячого молока частіше зустрічається у немовлят та дітей, особливо коли в сім’ї є алергія. Це трапляється у 0,5-4% немовлят і його поширеність зменшується з віком. Найпоширенішими симптомами є блювота та діарея, хоча побічні реакції можуть різнитися від людини до людини. На щастя, реакція на білок коров’ячого молока, як правило, зникає рано, і захворюваність у дітей старшого віку та дорослих набагато нижча.

Алергенність коров’ячого молока можна зменшити, застосовуючи різні способи обробки молочних продуктів. Термічна обробка денатурує деякі білки молока, зменшуючи їх алергенність. З цієї причини деякі чутливі до молока люди можуть переносити стерилізовані або випарені молочні продукти, але не пастеризоване молоко. Інші молочні процеси, такі як ферментативний розпад білків на пептиди, також можуть зменшити можливу алергенність білків сироватки. У ферментованих продуктах, таких як йогурт, і в сирах структура молочних білків сильно не змінюється, а отже, вони зберігають свою алергенність.

Підтверджуючи діагноз алергії на молочний білок, важливо забезпечити дотримання збалансованого та здорового харчування, особливо під час росту та розвитку дітей. Порада зареєстрованого дієтолога є важливою для забезпечення оптимального споживання таких поживних речовин, як кальцій, магній і вітаміни A, D B2 і B12. Вживання сардин та колючого лосося (консервованих) та варених зелених овочів, таких як брокколі, допомагає підтримувати рекомендований прийом кальцію.

Арахіс та деревні горіхи

Алергія на горіхи вважається основною умовою, оскільки вона починається в молодому віці, триває все життя і може призвести до летального результату. Арахіс, також відомий як арахіс, та такі сухофрукти, як мигдаль, каштани, фундук та волоські горіхи, можуть викликати симптоми навіть при мінімальному контакті з неушкодженою шкірою або вдиханням. Легка алергія на горіхи може обмежитися висипом, нудотою, головним болем та набряком мови та губ, тоді як сильна алергія на горіхи та арахіс може призвести до анафілактичного шоку. Через можливу тяжкість симптомів алергічної реакції на горіхи, ті, хто страждає такими реакціями, повинні уникати будь-якого контакту з ними та постійно мати при собі адреналін (для протидії серйозним алергічним реакціям)

Інші поширені харчові алергени

Інші продукти харчування, які більш-менш пов'язані з алергічними реакціями, є фрукти, бобові (включаючи сою), яйця, ракоподібні (краби, омари, раки та креветки), риба та овочі, насіння кунжуту, соняшнику, бавовни, маку та гірчиці. Алергенність деяких харчових алергенів зникає при варінні або обробці, оскільки білки денатуровані. Новіші технології обробки, такі як обробка їжі під високим тиском, ферментація та лікування ферментами, можуть допомогти зменшити алергенність деяких харчових білків. Алергени також можна видалити з масел шляхом переробки. Деякі невирішені проблеми з харчовою алергією пов’язані з наявністю в невеликих кількостях певного алергену в оброблених харчових продуктах або стравах, які їдять поза домом.

Коментар до "Продукти, що викликають більше алергії"

Привіт: Я думаю, що рецепти та поради ідеальні, але у мене проблема з моєю 1-річною 9-місячною дівчинкою, мені важко годувати її, коли вона одягається їсти нарізані речі, вона хоче всього мелена, крім м’яса, курки чи меленої, я не переживаю, що ви мені рекомендуєте робити