Дізнайтеся секрети овочів від А до Я.

Крім того

Розкрийте назви овочів в алфавітному порядку. Дізнайтеся про засоби, якості та переваги овочів від А до Я.

Овочі з

ДОК

Увага, це овоч небезпечний. Дійсно, щавлева кислота, що міститься в ній, може призвести, якщо зловживати, до утворення оксалатно-кальцієвих каменів або, іншими словами, до утворення піщинок. Тому уникати, якщо хтось страждає нирковою колікою і навіть ревматизмом. Однак його споживання, наприклад, у вигляді інфузій сприяє усуненню відходів.

АРТИКОК

Цей нащадок осоту по праву славиться ефективним засобом боротьби з ним боротися із захворюваннями печінки. Менш відомо, що його використовували в XVII столітті для "розігріву і збудження Венери і для зародження масло", колись готуваного у вині.

Наші жалюгідні харчові звички означають, що в даний час споживаються лише голови та дно, тоді як найактивніші її основи знаходяться в деревних стеблах і листі, які можна використовувати як відвар для боротьби з печінковою та нирковою недостатністю., А також при деяких ревматизмах . Крім того, вода для артишоків, хоч і менш активна, є чудовим стимулятором печінки.

КЕЛЕРІЯ

Його потужний смак приваблює не все смак, і шкода, оскільки, взявши його за закваскою, він є чудовим аперитивом. Крім того, за його сечогінні якості, може лягти в основу режиму схуднення.

РИС

Ось ще одна повноцінна їжа, корисні властивості якої для крові, властивості, які наші сучасні фахівці-дієтологи щойно виявили щодо яєць, були відомі вже в 18 столітті. В даний час лікарі рекомендують його у випадках гіпертонії та деяких уремій, коли кров завантажена азотом та сечовиною.

З тих пір, як рис - або краще, рисова вода- розглядається як одне з найбільш ефективних засобів проти діареї. Люди з тендітним кишечником мають перевагу готувати три-чотири рази на тиждень тарілку з рисом або до м’яса, або до підсолодженого десерту.

Приготування рисової води: варити 30 грамів рису в одному літрі води приблизно одну годину. Процідіть через тканину. Вживайте натуральне або цукристе.

Овочі з В

Баклажан

Найбільшою його заслугою є, без сумніву, зміцнення кишкового баласту і, отже, сприяння природному виведенню відходів. Крім того, деякі автори також визнають стимулюючі властивості печінки та підшлункової залози.

ВОДНА КРЕСА

Гіппократ побачив у ньому один з найкращих стимуляторів і відхаркувальних засобів; Діоскорид надав йому афродизіачних чеснот; Амбруаз Паре призначив його для боротьби з коростою у дітей; У наш час професор Леон Біне, експериментуючи з щурами, бачить у цьому засіб відстрочки появи деяких видів раку. Тоді ми знову стикаємось із тим, що ми могли б назвати "універсальним овочем". З повними достоїнствами.

Хліб, сир та крес-салат

Він містить виняткову кількість вітамінів A, B 1, B 2, C, E і PP, а також він багатий залізом, ніж шпинат, і містить більше каротину. За цих умов розуміється, що переважно смакувати його сирим, в салаті або як гарнір до м’яса.

Додамо до цього, що його сік, отриманий під тиском, зупиняє випадання волосся, і навіть стверджується, що в суміші з медом він є неперевершеною маззю проти веснянок.

Однак він має недолік. Зростаючи, як це росте у водному середовищі, він дуже чутливий до всіляких забруднень, зокрема до метисів, страшного паразита, що передається екскрементами тварин. Отже - коли це не прийнято - набагато розумніше віддавати перевагу культивованим крес-салатам, ніж диким.

Овочі з С

Гарбуз

Ця добра і товста дама, а також її двоюрідна сестра кабачки (запаллін) утворює спокійну сім'ю, яка випромінює спокій. Тоді немає нічого кращого, щоб забезпечити собі добру ніч, ніж скуштувати тарілку з них на вечерю, наприклад, запіканку. Особливо враховуючи, що обидва мають репутацію розумних пом’якшувачів любовного запалу.

Однак ми б помилялися щодо гарбуза, занадто сліпо довіряючи цьому спокійному вигляду. Вона також вміє бути енергійною, особливо коли йдеться про вигнання такого небажаного господаря, як солітер.

Але тоді слід використовувати пасту, приготовлену з її насіння, замість того, щоб приймати сильний засіб для очищення. Насправді, багато фармацевтичних спеціальностей проти кишкових паразитизмів готуються на основі Гарбузове насіння.

Гарбузовий суп

КАРДІЛЛО

Французька назва цієї рослини, pissenlit, говорить набагато більше, ніж іспанська, про її основні якості. Але це не просто потужний сечогінний засіб: вчені помітили, що екстракт кардильо вдвічі збільшує обсяг жовчі, що виділяється за півгодини, навіть учетверо.

Крім того, кардильо гартує надлишок холестерину. Тому немає жодної причини позбавляти себе цього смачного салату, який може супроводжуватися круто звареними яйцями або беконом, але за умови, що вас не влаштовує лише біла частина рослини, та, яка росте під землею . Навпаки, більшість активних принципів містяться в зеленому листі, можливо, трохи важче, трохи гірче, але набагато ефективніше.

ЦИБУЛЯ

У нього є свої поклонники, які зустрічаються в найбільшій таємниці в якомусь лісі навколо Парижа, але, і це набагато серйозніше, його обожнювали єгиптяни, які змусили його вводити значну кількість своїх лікарських препаратів. Оскільки, як і капуста (капуста) або крес-салат, вона сама по собі є справжньою аптекою. Діуретик, стимулятор, антискорбутік, афродизіак, він також має репутацію потужно підтримує засоби для схуднення, сприяючи довголіття.

Найкращий спосіб його їсти - це природно сире. Однак деякі люди не можуть перенести його потужний аромат. Однак вони можуть скористатися усіма його якостями, давши собі дуже відновлюючий суп.

ЗЕРНОВІ

Природно, досить рідко трапляється у вас на кухні мішок з пшеницею або вівсянкою. Однак, може бути марним їх надання через багато корисних ефектів, які можна очікувати від їх використання. Звичайно, за умови, що рослини вирощувались у `` біологічних '' умовах і що їхні колоски не були забарвлені інсектицидами.

Овес, насамперед, вода для мацерації якого розкривається як потужний сечогінний засіб.

Внизу пшениця, яка при пророщуванні є першокласним тоніком, одночасно стимулюючи статеві функції.

Здрібнені в млинку, пшениця та овес також дають можливість приготувати неперевершений відвар проти гастроентериту у немовлят, що потужно допомагає відновлювальним силам відновити свої сили.

КАПУСТА (КАПУСТА)

Доктор Блан назвав її «лікарем бідних», і це правда, що капуста, як звичайна, так і червонокачанна, є своєрідною панацеєю. Так, Ален Роллат пише про неї, що «вона зміцнює, перерізає шлях мікробам, виводить кишкові глисти, очищає весь організм, регулює роботу шлунка, печінки, кишечника, врівноважує нервову систему, заспокоює шлункові болі та кишковий тракт., сприяє регенерації клітин тощо ".

Додамо, що він є неперевершеним проти болю, ревматизму та артрозу, в той же час, що на нього припадає найбільш уперта хрипота.

Як скористатися такими перевагами? Їдять капусту, природно, і по можливості сиру. Нарізаний тонкими скибочками, він дуже добре пристосовується до приправ типу «вінегрет».

Приготований цей дорогоцінний овоч все ще зберігає значну частину своїх якостей, і ясний голос можна відновити, взявши кілька великих чашок його бульйону. «Добрий капустяний суп» - це не легенда.

Якщо мова йде про закінчення бунтівним ревматизмом, використовуватиметься припарка, рецепт якої Вінсент д'Оффре дає у своїй книзі під назвою Guide pratique des plantes medical (Productions de Paris): «Видаліть з капусти великі зовнішні листя, бланшуйте їх і розплющуйте пляшкою або качалкою. Покладіть кілька аркушів один на інший, щоб сформувати припарку, після того, як ви знову змочите їх у дуже гарячій воді ».

Червона капуста. Овочі та овочі

Овочі з е

АСПАРАГ

Його кінчики смачні, а дерев’янистий стебло у відварі є чудовим сечогінним засобом. Однак бажано застосовувати його в помірних кількостях, особливо тим, хто схильний до циститу або простатиту. Насправді препарат дуже дратує епітелій, і зловживання ним може призвести до нещасного випадку.

ШПИНАП

Ми зобов’язані шпинату арабам, але саме Попай Матрос, маленький американський персонаж коміксів, зробив їх відомими. Уявити, що вони можуть забезпечити геркулесову силу, особливо коли їх споживають у банку, - це чиста фантазія. Однак точно, що вони багаті залізом і фолієвою кислотою, що робить їх чудовим загальнозміцнюючим засобом.

Салат зі шпинатом. Овочі та овочі

Овочі з G

СОНЯШНИК: Це не сам овоч, а квітка, що забезпечує насіння, з якого добувають легку олію, особливо рекомендується всім, хто страждає на холестерин або атеросклероз.

Овочі з Н

ФЕНБЕЛ

Єгиптяни, греки та римляни вже включили його у свої кулінарні препарати, як за смаком, який він надає, так і тому, що: він продуває шлунок, збільшує зір; З сечі легко викликає витікання.

Насіння фенхелю

І з глибин кишечника він змушує вітри підніматися, як пізніше скажуть вчені лікарі школи в Салерно. З його стебла на грилі можна готувати смачні гратени, хоча їх також можна подати просто як гарнір до риби, наприклад, знаменитого французького морського окуня середнього кропу.

Насіння його також дорогоцінне. Приготовані на молоці, вони дозволяють готувати чай, який вирішує всі проблеми зі шлунком або кишечником. У відварі вони усувають мігрень.

Овочі з J

ЄВРЕЙСЬКА

Зелений (квасоля), квасоля підтримує дію печінки та підшлункової залози; сухі, в принципі їх використовують лише для приготування чудових фабад. Однак у полі вони дуже обережно кидають стручки після того, як їх обстріляли. Висушені та відварені у воді вони дозволяють отримати дуже сечогінний напій, який вирішує всі хвороби нирок.

Овочі з L

ЛАК

Левін Лемніус писав про неї, що "їдять її багато і часто вгамовують пекучість пожадливості: ті, хто схильний до життя поза шлюбом і хто хоче зберегти свою цнотливість, повинні використовувати його для того, щоб вгамувати горіння плотського бажання".

Однак добре також знати, що цей салат допомагає боротися з безсонням, але для цього використання він набагато ефективніший у відварі.

Салат з салату. Овочі та зелень

Овочі з M

КУКУРУЗА

Дуже часто існує тенденція вважати, що це корисно лише для годівлі худоби. Наприклад, у США його вважають солодким, і його подають карамелізованим або смаженим, щоб супроводжувати відомі барбакао (грилі). Однак не їстівне зерно кукурудзи містить найефективніші лікарські принципи, а борода, що вінчає колос. Тому бажано зберігати його, коли у вас є можливість отримати цілі вуха. Висушену з цієї бороди роблять відвар, який здатний помножити на чотири обсяги сечі, що виділяється за двадцять чотири години.

Овочі з N

ТУРНІП

Жертва абсолютно невиправданої поганої репутації, ріпа - укріплювач. Що стосується соку, який через його колір є причиною його дискредитації, він отримується або спорожненням бульби і насипанням в отвір трохи цукрової пудри, або подрібненням сирої ріпи з цукром. Цей сік, крім того, що є сиропом з ніжним смаком, заспокоює подразнення легенів і неслухняний кашель.

Овочі з O

КРАПИВА

Це може здатися парадоксальним включити кропива серед овочів. Однак нічого логічнішого, оскільки, хоча він зазвичай не продається в овочевих магазинах, матері селянських сімей все ще використовують його для приготування смачних супів, які водночас мають ту перевагу, що є сечогінними засобами та полегшують травлення. Крім того, не потрібно боятися наколювання при їх підборі, враховуючи, що їх сік кровоспинний та судинозвужувальний.

Нарешті, якщо вірити Петронію, жриці приапського культу бичали ними «над пупком, на нирках і сідницях старих людей, у яких ця частина тіла холодніша від снігу».

З іншого боку, лікування використовувала також певна дама, яку цитував Марсель Руе, яка збиралася "збирати кропиву, щоб запропонувати її коханому, який, обладнаний рукавичками, збивав її з собою ..." мужність цієї дами або розсудливість її подруги, яка вживала всіляких запобіжних заходів, щоб не колоти руки.

Як би там не було, автор додає, що це лікування теж є дуже ефективний проти целюліту.

Овочі з P

КАРТОПЕЛЬ

Дуже часто асоціюється з цибулею-пореєм у рагу (супах), ми бачили, що він містив значну кількість вітаміну С. Його крохмаль також багатий калієм.

Зварена у воді картопля замінити хліб перевагами в режимах схуднення. Однак бажано не тримати варену картоплю більше двадцяти чотирьох годин, оскільки на неї тоді нападає паличка, яка точно така ж, як та, що викликає гниття тварин.

ЧОРІГ

П'єр Брасер на прикладі Нерона, схоже, регулярно лікував цибулею-пореєм, щоб уточнити свій голос. Але правда полягає в тому, що це не єдина вигода, яку слід отримати, оскільки народна мудрість стверджує це "Лік від порею вартий того, що ліки у Віші", через те, наскільки вони потужні сечогінні якості цього овоча.

Насправді його властивості помітно близькі до властивостей цибулі. Як і цей, це «рослина на все», яку можна споживати різними способами, з тією різницею, що її їдять лише у вареному вигляді, але не забуваючи пити відвар.

Овочі з R

РЕДИКУ І БІЛУ РЕДИКУ

редька можна розглядати як звичайний овоч, так і біла редька як специфічна приправа зі східних областей Франції. Однак їх властивості настільки подібні, що їх важко вивчити окремо.

Тож обидва потужні відхаркувальні та загальнозміцнюючі засоби. Так, Жан Палезоль (Nos grand-méres sa-vaient, видання Роберта Лаффона) радить жувати їх кілька разів на день для боротьби з коклюшем. Але він додає, що з’їдені потроху вранці деякі рожеві редиски також полегшують тих, хто страждає від жовтяниці або кропив’янки.

Буряк

буряк Він багатий цукром, особливо рекомендується дітямпідлітків у повний зріст і для спортивних людей. Натомість, і саме завдяки цьому багатству, воно і є не рекомендується діабетикам.

Овочі з S

ЗАСЕЛІФУВАТИ

Сальсифікувати це потужний сечогінний засіб. Це сприяє еутилізація відходів а також сприяє боротися з деякими порушеннями крові, а також ревматизм та подагру.

Овочі з S

СОЯ

Багатство Соєвий у білках та вітамінах робить це a дуже повноцінна і дуже енергійна їжа, особливо рекомендується підліткам, спортсменам, вагітним жінкам, а також тим, хто робить важку роботу.

Овочі з Т

ІРУСАЛИМСЬКИЙ АРТИКОК

Топінамбур повертає багато поганих спогадів усім, хто у Франції знав окупацію та пайові картки. Таким чином, через несправедливу інверсію речей, цей бульба, пов’язаний із солодкою картоплею, все частіше відмовляється.

Однак їх харчова цінність Це відчутно те саме, що картопля і, однак сприяє виділенню молока, це показано як дорогоцінна їжа для матерів, які годують грудьми своїх синів та дочок.

Овочі з Z

МОРКВА

Професор Біне писав про Морква Він "дає кров тілу", і нещодавно було встановлено, що він бере участь у збільшенні еритроцитів, одночасно зміцнюючи печінку. Але благодійна акція моркви не обмежується - якщо це можна сказати - цим.

Старе висловлювання про те, що воно дало "прекрасні очі і рожеві стегна", також цілком виправдане. Каротин, як було доведено науково, справді є цінним для ока. Нарешті, сечогінні достоїнства цього овоча, сприяючи його виведенню, сприяють проясненню кольору обличчя.

Якості овочів

Серед усіх овочі що ми щойно побачили, є певна кількість, якою вони володіють якості дуже схоже. Далеко не нам скаржитися на це, навпаки, ми повинні враховувати, що це є щедрість природи, що дозволяє нам таким чином, тоді як vми аріатуємо наші меню, продовжувати певним чином наше «лікування» для досягнення бажаного результату.

Особливо враховуючи, що різні приправи та ароматизатори, доступні кухарям, крім того, що дозволяють стравам надавати особливі смаки, підсилюють, часто дуже потужним способом, рослинна дія.

Джерело: фрагмент статті з книги Жана Мішеля Педраццані «Los Remedios de la Abuela».