Без сумніву, окрім занять фізичними вправами для підтримання належного рівня "проклятого ліпіду", вам слід забути, серед іншого, про незбиране молоко, масло та смажену їжу

холестерин це чудова робоча коня багатьох людей, котрі зацікавлені в дотриманні правильної дієти, щоб утримати цього мовчазного ворога. Але що насправді є холестерин? Національна медична бібліотека США через свій медичний портал Medline Plus пояснює, що “холестерин - це воскоподібна, жироподібна речовина знайдений у всіх клітинах тіла ”. Правда в тому, що це елемент незамінний для нашого добробуту, оскільки він бере участь у виробленні гормонів, вітаміну D та інших речовин, які допомагають нам перетравлювати їжу. Крім того, печінка використовує його для вироблення жовчі, що дозволяє засвоювати поживні речовини та жири.

Однак надлишок холестерину в крові може мати, як усі ми знаємо, згубні наслідки для здоров'я. Не рухаючись далі, це може закінчитися нарощування на стінках судин, призводить до атеросклерозу, що спричиняє звуження артерії або навіть повну її закупорку. Зазвичай ця проблема залишається непоміченою, оскільки відсутні симптоми, Але це може мати незворотні наслідки. “Менше крові протікає по артеріях. Як результат, серцевий м’яз не може отримувати необхідну йому кров або кисень. Це може призвести до болю в грудях (стенокардії) або інфаркту », - пояснюють вони в Medline Plus.

підвищують
Фото: iStock.

До того ж холестерин, розділений на "два табори": хороші і погані. Яка різниця? Як детально розповів Іспанський фонд серця на своєму офіційному веб-сайті, ми можемо говорити про такі нюанси:

  • поганий холестерин, Зв’язуючись з ліпопротеїнами низької щільності (ЛПНЩ), він осідає на стінці артерій і утворює ці шкідливі скупчення холестерину.
  • хороший холестерин, Коли він зв’язується з ліпопротеїнами низької щільності (ЛПВЩ), він переносить надлишок холестерину назад у печінку для руйнування.

Що викликає холестерин?

Більшість з нас зрозуміли найкоротший шлях до значного підвищення рівня поганого холестерину. Ми говоримо про дієту, де Насичені жири, оброблена їжа, смажена їжа та промислова випічка, серед іншого; відсутність фізичних вправ і сидячий спосіб життя, і куріння, який знижує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), особливо у жінок, одночасно збільшуючи шкідливий рівень (ЛПНЩ).

Вороги (і союзники) холестерину

Якщо ми зосередимось на першій з цих причин, то побачимо, що Іспанський фонд харчування (FEN) радить «уникати тих продуктів, які у своєму складі містять рясні жир, що пошкоджує серце". Які є? Ну, ідентифікувати їх досить просто. Таким чином, за його критеріями ми повинні "замінити цільні молочні продукти для знежирених; Вершкове масло для оливкової олії та жирного м'яса для нежирна з невеликою кількістю жиру як у кролика чи курки без шкіри ». Звичайно, про них не могло бути й мови ковбаси, комерційна смажена їжа та промислова випічка. Хоча ми повинні не тільки подбати про те, що ми їмо, але і про те, як ми це робимо.

“Якщо ви сумніваєтесь, як готувати, щоб уникнути холестерину, бажано нежирні методи приготування такі як запечені, смажені на грилі, смажені в мікрохвильовій печі, смажені або приготовані на пару », - зазначають вони в цій основі. Крім того, ми повинні прагнути почати включати в наш раціон продукти з високою репутацією антихолестерину, серед яких виділяються наступні:

Серед інших способів важливо робити ставку на приготування їжі в духовці, на грилі, на грилі або на пару