Фрукти та овочі є важливим компонентом здорового харчування. Його споживання пов’язане зі зменшенням факторів ризику серцево-судинних захворювань, профілактикою раку та зниженням загальної смертності. Навпаки, нижче споживання генерує менш сприятливі профілі біомаркерів у плазмі, які є провісниками серцево-судинних та кісткових захворювань, а також вищі показники смертності. Однак споживання фруктів та овочів не є частим і відбувається у невеликих кількостях, порівняно із крупами, жирами та солодощами. Різноманітність споживаних фруктів та овочів обмежена. В американській дієті 50% споживаних фруктів складають яблука, апельсини та банани, тоді як найбільше споживаних овочів є картопля та салат айсберг. З іншого боку, зелені листові овочі складають лише 0,2 порції на день. Споживання фруктів та овочів, як у Європі, так і в США, набагато нижче рекомендованої кількості.

забезпечують

Автори наводять на це кілька причин. Вибір їжі базується на смаку, вартості та зручності. Смак багато в чому залежить від енергетичної щільності їжі. Найсмачніші страви, як правило, ті, що мають найвищу калорійність на одиницю об’єму. У Великобританії 4-річні діти віддавали перевагу більш калорійним фруктам, таким як банани, яблука та виноград, ніж низькокалорійним овочам, таким як салат або кабачковий сік. Вартість, розрахована на калорію, була вищою для фруктів та овочів, ніж для жирів та цукру, особливо після обліку відходів. Що стосується зручності, свіжу продукцію важко транспортувати, готувати та зберігати.

Ви повинні зайти на сайт зі своїм обліковим записом користувача IntraMed, щоб побачити коментарі своїх колег або висловити свою думку. Якщо у вас вже є обліковий запис IntraMed або ви хочете зареєструватися, натисніть тут