Згідно з новим дослідженням, харчові звички діабетиків 2 типу можуть бути значно покращені, якщо метою є споживання певної кількості продуктів з низьким глікемічним індексом на день. (Низький глікемічний індекс стосується повільно засвоюваних вуглеводів.)

Дослідники стверджують, що дуже важливо, щоб пацієнти мали впевненість у тому, що вони можуть виконати свої дієтичні рекомендації.

індексом

Теорії встановлення цілей і досягнення цілей широко відомі як на робочому місці, так і в спорті, але до цих пір не широко використовувались у дослідженнях охорони здоров'я.

Учасники дослідження отримували дієту з низьким глікемічним індексом 6-8 разів на день і їли на 500 калорій менше на день. В результаті оброблена група продемонструвала зменшення маси тіла, маси тіла, окружності живота та покращення рівня гемоглобіну A1c, що вказує на контроль рівня глюкози в крові.

На думку дослідників, замість того, щоб зосередитись на споживанні вуглеводів та цукру, було б важливішим врахувати глікемічний індекс при діабеті 2 типу. Індекс вказується за шкалою від 1 до 100, зі значенням 100 для глюкози). Продукти, які уповільнюють травлення і тим самим запобігають раптовому стрибку цукру в крові, - це овочі, цільні зерна, молочні продукти, горіхи та насіння, квасоля та фрукти. Їх глікемічний індекс нижче 55.

Таблиці GI містять значення GI, виміряні у здорових людей. Хоча таблиця стосується і діабетиків, відсотки можуть істотно різнитися, залежно від тяжкості захворювання.

ГІ Їжа
дуже високо 90-100% глюкоза, солодовий цукор, мед, солодкі безалкогольні напої, крупи, кукурудза, рисові пластівці
високий 70-90% (буряковий або очеретяний) цукор, випічка з білого борошна та варені макарони, виноград, молочний рис
середній 50-70% кукурудза, варений рис, банан, несолодкий сік
низький 30-50% молоко, йогурт, кефір, більшість вітчизняних фруктів, спагетті з твердої пшениці та макарони
Менше 30% квасоля, сочевиця, горіхи, фундук, редис, перець, помідори, фруктоза

На зазначені вище значення впливає також спосіб приготування їжі.

Збільшує значення ГІ будь-якої кухонної техніки, яка пошкоджує клітинну стінку рослин, наприклад, інтенсивне варіння, змішування, подрібнення, решітка. Розчинення у воді також збільшує значення ГІ (безалкогольні напої, солодкий чай).

Зменшує шлунково-кишковий тракт, щадячи приготування (наприклад, приготування на пару) та білків, жиру та клітковини, що вживаються або вживаються з їжею (наприклад, салатом).