Однак час підтвердив, що харчування є одним із захисних факторів перед розвитком деяких пухлин, хоча і не є ключовим. Експерти навіть стверджують, що приблизно третина всіх видів раку безпосередньо пов’язана з харчуванням. Тому важливо знати, що нам слід віддавати перевагу у своєму раціоні в профілактиці онкологічних захворювань, а що, навпаки, слід обмежувати. Звичайно, як і вибір продуктів, важливим є і спосіб їх приготування.
Загалом рекомендуються такі принципи:
- обмежте споживання жиру до 30% від загального споживання енергії, збільште споживання клітковини до 30 грамів на день
- вживайте щонайменше 400 грамів фруктів та овочів на день
- Уникайте ожиріння
- вживайте алкоголь лише в міру
- під час варіння віддавайте перевагу більш щадним процедурам, таким як варіння та тушкування, обмежте смаження та смаження на грилі та споживання копченостей
Це може здатися неймовірним, але, за деякими джерелами, вважають, що харчування було пов’язане з можливою появою злоякісних новоутворень у першому столітті до нашої ери. Тобто задовго до того, як рак здобув репутацію підступної та невиліковної хвороби, про яку довгий час говорили лише пошепки. Сьогодні цей діагноз далекий від табу, і медицина настільки розвинулася, що рак піддається лікуванню та виліковуванню.
Хоча харчової "панацеї" від раку не існує, було доведено, що багато продуктів харчування, особливо продуктів рослинного походження, позитивно впливають на здоров'я людини та імунну систему, а також сприяють зменшенню ймовірності розвитку раку.
Наприклад, кілька досліджень чітко підтвердили, що зменшення споживання жиру також зменшує ризик раку товстої кишки та молочної залози. Навпаки, збільшене споживання омега-3 жирних кислот, які в основному містяться в морській рибі, позитивно впливає на здоров’я, а також, як вважають, уповільнює ріст наявних пухлин. Не менш безперечним є значення клітковини в нашому раціоні, оскільки вона допомагає очистити кишечник і захищає від раку прямої кишки. Багато досліджень також підтверджують позитивний вплив вітамінів (А, Е, С) на профілактику раку.
Є багато продуктів, які завдяки своєму складу мають потенціал захистити наш організм від раку. Наприклад, відомі лікувальні ефекти часнику, цибулі, буряка, сої та коренеплодів. Капуста, льон, брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста та помідори також є важливими борцями з профілактикою.
Однак не слід недооцінювати такі трави, як шавлія, цибуля, м’ята перцева, материнка,
чебрець, розмарин або базилік.
Перелік здорової їжі щодо профілактики раку, звичайно, набагато багатший, тому ми детальніше зупинимося лише на деяких з них. (До речі, про сою та її цілющі ефекти ми писали детальніше у першому випуску цьогорічного журналу.)
Капуста
Його вирощують як корисну рослину більше тисячі років. Регулярне його вживання зменшує ймовірність розвитку раку, оскільки капуста містить речовини, здатні запобігти утворенню злоякісних пухлин або навіть зупинити їх ріст, а також підтримує імунітет. Готувати капусту слід акуратно, оскільки її цілюща дія втрачає своє довше приготування. Здорова капуста також корисна для здоров’я, яка містить переважно вітамін С, а також багато мікроелементів, які захищають нас, особливо взимку, від різних вірусів.
брюсельська капуста
Він містить велику кількість протиракових речовин, зміцнює імунітет, а також є цінним джерелом фолієвої кислоти. Його слід вживати більшою мірою, особливо жінкам, які страждають на анемію.
Цвітна капуста
Захищає від захворювань товстої кишки, інфекцій, підтримує імунітет, є важливим джерелом фолієвої кислоти та вітаміну С.
Брокколі
Його позитивний вплив на наше здоров’я підтверджено багатьма дослідженнями, які показали, що люди, які часто їдять брокколі, рідше хворіють на рак легенів, товстої кишки, а також матки. Експерти особливо наголошують на високому вмісті антиоксидантів, фолієвої кислоти та вітамінів. З брокколі, як і з цвітною капустою, ми повинні готувати її дуже акуратно, готуючи або тушкуючи, щоб зберегти якомога більше цінних речовин. Однак його також можна вживати в сирому вигляді.
Морква
Його перевага полягає у високому вмісті бета-каротину, відсутність якого збільшує ймовірність розвитку раку, особливо раку молочної залози. Тому жінкам рекомендується вживати бета-каротин у таблетованій формі. Бета-каротин також діє як сонцезахисний фактор, допомагаючи зменшити ризик раку шкіри. Найкраще моркву готувати цілком, тоді вона збереже максимально корисні речовини.
Селера
Чи знали ви, що цей ароматний коренеплід має здатність усувати вплив канцерогенів, які містяться в ковбасах або утворюються під час смаження? Він містить вітамін Е, С, а також цинк, магній і кальцій.
Буряк
Це буквально комора антиоксидантів. Сік з нього вважається протираковим еліксиром, оскільки вживання буряка підтримує природні захисні сили організму.
Петрушка
Він зміцнює імунну систему, містить багато вітаміну С, бета-каротину, але також провітамін А, калій, фосфор, магній. Він також містить флавоноїди, які захищають нас від впливу вільних радикалів.
Помідори
Вони містять лікопін, який викликає у них насичений червоний колір і який має протиракові властивості. Дієтологи особливо рекомендують пити свіжий томатний сік, але загальновизнаним профілактичним препаратом є також томатний соус у поєднанні з оливковою олією та часником.
Льон
Він далеко не такий представлений у нашому меню, як того заслуговує. Він містить ряд ефірних масел, вітамінів і мінералів, які своєю силою зміцнюють захисні сили організму і є ефективною профілактичною зброєю в боротьбі з раком товстої кишки.
Куркума
Він містить куркумін, який більшість з нас розпізнає як жовту речовину, яка є частиною нашої улюбленої карикатури. Головною перевагою куркуміну є те, що він має здатність діяти проти вільних радикалів, які пошкоджують здорові клітини, захищаючи нас таким чином від раку. Протипухлинні ефекти також були підтверджені кількома дослідженнями, які свідчать про те, що регулярне вживання куркуми може відігравати важливу роль у профілактиці раку, особливо раку товстої кишки.
Шавлія
Її також називають королевою трав. Він має значну протизапальну дію, під час променевої терапії рекомендується пити чай для полегшення побічних ефектів радіації.
Василь
Ця трава з сильним ароматом займає почесне місце серед лікарських рослин і популярна в усіх куточках світу, особливо при приготуванні салатів. Він має сильну антиоксидантну дію, завдяки чому благотворно впливає на імунну систему. На кухні віддайте перевагу свіжому базиліку, але в зимові місяці ви можете замінити його замороженим або сушеним.
Цибуля-цибуля
Навесні це одна з перших свіжих трав із високим вмістом вітаміну С. Як і часник та цибуля, цибуля лук містить багато фолієвої кислоти та цінних незамінних сполук. Він зміцнює захисні сили організму і захищає нас від декількох видів раку, таких як рак товстої кишки.
Авокадо
Ви коли-небудь пробували цей чудовий зелений екзотичний фрукт, який за формою нагадує грушу? Якщо ні, обов’язково виправте це. Він містить ряд флавоноїдів, які діють як антиоксиданти, вітаміни С і Е, фолієва кислота та інші цінні речовини, які приносять користь нашому організму.
Наша порада: Фантастичний здоровий спред з авокадо
Нам потрібно:
- 1 стиглий авокадо, лимонний сік, коробка нежирного м’якого сиру (або сиру в оболонці)
- 1 - 2 зубчики часнику, вегета для приправи
Зрілий авокадо розріжте навпіл, очистіть його від шкірки, видаліть кісточку і негайно полийте лимонним соком, щоб він не окислювався. Віджимаємо виделкою, або решіткою. Додайте інші інгредієнти. Спред - ідеальний вибір для здорового сніданку або вечері, якщо його подавати з хлібом з цільного борошна або хлібом.
Змішайте здоровий еліксир!
В рамках профілактики онкологічних захворювань свіжий овочевий сік є підходящою харчовою добавкою, яку ми готуємо з наступних видів овочів: моркви, кольрабі, петрушки, селери, картоплі та буряка.