Профіль квітневого місяця: Мануель Моніно, з Асоціації "5 al día"
Мануель Моньїно - секретар Наукового комітету Асоціації "5 на день". Ми поговорили з ним, щоб розповісти нам більше про користь вживання 5 овочів або фруктів на день та про вживання їжі людям старше 65 років.
Чому так важливо їсти фрукти та овочі на день?
Щоденне споживання 5 порцій фруктів та овочів допомагає задовольнити харчові потреби нашого організму, крім того, що забезпечує захисні речовини від хронічних захворювань, таких як ожиріння або діабет, серед інших. Фрукти та овочі - це продукти з низькою щільністю енергії та високим вмістом поживних речовин, тому сприяння їх споживанню є великою інвестицією для здоров’я кожного.
Якщо ви не їсте такого типу їжі, що може трапитися?
Низьке споживання фруктів та овочів пов'язано з підвищеним ризиком страждати серцево-судинними захворюваннями, раком, діабетом та ожирінням, тому життєво важливо включати в наш щоденний раціон принаймні 5 порцій різноманітних фруктів та овочів, сезонних та кращих якщо вони свіжі.
Що поганого у прийомі харчових добавок замість фруктів чи овочів, тобто упакованих вітамінів?
Різноманітна, достатня і збалансована дієта повинна бути основним способом забезпечення речовин, необхідних нашому організму. Подібним чином слід враховувати, що фізіологія людей похилого віку передбачає зміни потреб, тому продукти харчування слід вибирати з більшою обережністю, щоб при зменшенні енергетичних потреб загалом раціон повинен містити продукти, багаті на поживні речовини, такі як фрукти, овочі, знежирені молочні продукти, риба та дуже нежирне м’ясо, а також достатня кількість хліба, макаронних виробів, рису, бобових та хліба, не забуваючи про необхідне щоденне споживання води.
У деяких випадках, таких як труднощі з вживанням їжі (проблема жування, ковтання, проблеми з травленням, порушення всмоктування тощо) або при дуже незбалансованому харчуванні, необхідне вживання харчових добавок або навіть спеціальна дієта, залежно від проблеми, це повинен рекомендувати лікар або дієтолог-дієтолог.
Я читав, що часник, картопля, цибуля та морква особливо хороші, чому?
Переваги споживання фруктів та овочів слід розуміти в загальному раціоні, а не в конкретному споживанні деяких з них. Це правда, що деякі з них можуть мати склад, який їх характеризує, наприклад, більший або менший вміст вітаміну С або Е, або більший вміст клітковини, калію або магнію, але, як я вже кажу, який важливим є сорт, а не особливість.
Якими повинні бути фрукти/овочі переважно у людей старше 65 років?
Немає ідеального фрукта для цього віку чи для будь-якого іншого, хоча це правда, що деякі фізіологічні зміни та особливості групи вимагають певних вказівок. Прикладом цього є простота споживання стиглих фруктів порівняно з більш твердими, або приготування компотів або варених фруктів у разі проблем з жуванням, так само варені овочі переносяться краще, ніж сирі, хоча це багато в чому залежить від індивідуальної переносимості. а також прийом кишкових овочів (артишоку, капусти або цвітної капусти), які можуть ускладнити травлення у деяких людей з такими видами проблем з травленням.
Хоча в даний час група літніх людей - це група населення, яка споживає найбільше фруктів та овочів в Іспанії, не слід нехтувати індивідуалізацією дієтичних рекомендацій лікаря або дієтолога-дієтолога, оскільки це також група, в якій недоїдання, як надлишок і за замовчуванням це також дуже часто.
Щиро дякуємо за ваш час, і ми сподіваємось, що з вашими відповідями ми всі трохи більше усвідомлюємо важливість збалансованого харчування в будь-якому віці.