Складання профілю
В атмосфері, створеній барвистим мерехтінням вогнів ялинки, стіл накритий для святкування. Одягнені скатертиною, що відповідає посуду, і навіть з наявністю орнаменту в центрі, сцену продемонструють блюда та підноси з різними продуктами. Це Різдвяна батьківщина.
З ідеєю проаналізувати типове аргентинське різдвяне меню, ПРОФІЛ поспілкувався з кухарем Нарда Лепес і дієтолог, автор книги No diet, Моніка Кац.
«Наш стіл, як правило, складається з матамбре, молочного порося, піононо, курки, віттель тоне, російського салату та іншого солодкого. У цей час він завжди запитує себе, що їсти, а що ні. Реальність така, що люди приймають емоційні, а не раціональні рішення. Особливо, коли перед очима у нас є щось відчутне та приємне ", - пояснює Кац, коли починає детально розповідати про важливість" їжі з контролем ".
"Жінка повинна споживати близько 2000 калорій на день; і чоловік, 2300. Тому в багатьох випадках за одну подію споживається більше, ніж добових калорій. На святкуванні цих характеристик деякі люди з’їдають 4 тисячі калорій, а це означає, що вони за одну ніч з’їдають те, що повинні їсти за два дні ”, - каже Кац.
Звідки посуд виходить, кухар Нарда Лепес погоджується і розповідає. «Я прихильник ідеї не жити на дієті, а займатися їжею цілий рік. Подумайте, що ми їмо, шукайте якісну їжу та скористайтеся сезонними продуктами, а не переходьте до традиційних, не шукаючи варіантів ", - каже він.
У книзі Моніка Кац No Dieta (Планета/Дель Зорзаль) Нарда написала пролог і зізналася, що любить їжу і що їй подобається їсти добре, що їй подобається. На цьому шляху кухар додає, що це дуже важливо продукти супроводжують подію не в тому, що вони є головними героями. “Тієї ночі ми з’їмо більше або спокусимося, і з нами нічого не трапиться, поки ми усвідомлюємо свій раціон. Ми повинні більше інвестувати в їжу, бо це те, що дає нам здоров’я. І скористайтеся перевагами зустрічей, оцінивши момент, а не лише те, що є на столі на вершині тарілки »,.