Програми харчування
Серед наших студентів вищого ступеня дієтології ми неодноразово обговорювали тему відомих мобільних додатків щодо харчування. Наші вчителі усвідомлюють, що це дуже актуальна тема, оскільки все більше людей використовують їх під час покупок. Наші студенти, як майбутні вищі випускники дієтології, повинні мати критерії щодо цього типу технологій, а також повинні інформувати потенційних користувачів про плюси і мінуси відмовлення від справжніх експертів у галузі дієтології та дієтології та покладатися лише на алгоритм, який саме ці мобільні програми пропонують нам.
Під час курсу ми проводили практики, в яких були завантажені деякі програми, такі як: Yuca, Coco або Real Food, створені Карлосом Ріосом, дієтологом-дієтологом, творцем руху Realfooding.
Як ми вже згадували раніше, дієтичні програми стали дуже модними, можливо, тому, що ми любимо додатки, тому що вони дуже прості у використанні, оскільки під час процесу покупки ви скануєте продукт і залежно від програми вони кажуть вам, чи здоровий продукт, ультра -оброблені та ін. Є деякі програми для харчування, які навіть розповідають нам про посередні продукти або радять не купувати їх.
Для уточнення ми збираємося проаналізувати 3 таких додатки, такі як Coco, Yuca та Real Food. Важливо знати, що кожна програма має різні масштаби.
Наприклад, Yuca більше зосереджується на органічних компонентах продуктів (не тільки їжі, а й косметиці), тоді як Coco та Real Food більше зосереджуються на їжі та проблемі оброблених, ультра-оброблених продуктів тощо.
Аналіз 3 програм харчування
Аналіз програми харчування EL COCO
Ця програма читає продовольчі товари та напої.
Він базується на таких критеріях, як рейтинг Nova та Nutriscore.
Класифікація Nova має шкалу від 1 до 4 залежно від ступеня переробки їжі, в якій цифра 1 означала б, що напій або їжа не була оброблена або мінімально оброблена, а цифра 4 означала б, що вона перероблена ультра.
Те, що класифікація Nutriscore робить, це вимірювання якості цих продуктів за допомогою 5-літерного коду: A, B, C, D і E, який варіюється від відмінного до дуже поганого, а також підкреслює це класифікацією кольорів, яка варіюється від зеленого кольору для A (рекомендований продукт), до червоного кольору для літери E (не рекомендується товар).
Те, що пропонує цей мобільний додаток для харчування, це те, що ми спочатку дивимось на рейтинг Nova, щоб побачити рівень обробки продукту, а потім давайте розглянемо рейтинг Nutriscore.
Насправді ця програма не оцінює, вона просто надає інформацію (взята з OpenFoodFacts). У них є деякі недоліки, оскільки, наприклад, класифікація Nutriscore дає оливкову олію екстра вірджин D (через кількість жиру) і замість цього нульові напої - як корисна річ.
Мобільний додаток El Coco, який допомагає аналізувати компоненти їжі.
Аналіз програми харчування YUKA
Юка класифікує крім продуктів та напоїв ще й косметичні товари.
Він використовує кілька критеріїв, а також у різних пропорціях, які є наступними:
Використовуйте Nutriscore (60% балів) для оцінки харчової якості продукту. Він також аналізує, чи містить він добавки (30% балів), нарешті, і в меншому відсотку аналізує, чи є продукт органічним (10% бала).
Оцінка Юки становить від 1 до 100, і вона також говорить вам, чи вона чудова, добра, погана чи посередня. Він також показує нам підсумок негативних та позитивних компонентів продукту (використовуючи інформацію з OpenFoodFacts).
Коротше кажучи, він високо винагороджує свіжу продукцію та надає добавкам поганий рейтинг.
Додаток Yuka Nutrition сканує харчові та косметичні продукти, щоб розшифрувати їх склад та оцінити їх вплив на здоров'я.
Зображення: www.xatakamovil.com
МОЙ РЕАЛЬНИЙ аналіз додатків для харчування
Ця програма аналізує лише харчові продукти.
Критерії цієї заявки базуються на вдосконаленій версії системи Nova та чилійській системі чорних штампів для інформативних показників.
Поділіть продукти на три категорії: справжня їжа, добре оброблена та ультра-оброблена.
Вони також включають показники, які повідомляють про високий рівень цукру, солі, насичених жирів або калорій. Вони не розкривають, чи OpenFoodFacts є їхньою базою даних.
Винагороджуйте продукти, які майже не обробляють, або взагалі не обробляйте їх, а штрафуйте за перероблені.
Мій додаток для справжнього харчування: додаток Карлоса Ріоса для покращення наших харчових звичок.
Зображення: androidphoria.com
Думки проти додатків для харчування:
Різні фахівці з харчування, такі як Беатріс Роблес, ставлять під сумнів цей тип застосування. Беатріз заявляє: "на додаток до посилення страху або, що було б більш серйозним, вони використовують це, щоб показати передбачуване інформативне зобов'язання, яке, суперечливо, сприяє шуму та дезінформації".
Ці програми в основному базуються на думці EFSA ( Європейське управління безпеки харчових продуктів) і в тих "незалежних дослідженнях", які не ідентифікують.
Роблес дивується: "Споживач не знає ваги кожного джерела, а також якості та строгості цих незалежних досліджень, також невідомого походження".
Такі слова, як "високий ризик" або "суперечливий", які використовуються цими програмами харчування, змушують нас думати, що деякі продукти навіть небезпечні. На думку Беатріз Роблес, контроль, проведений компетентними органами, не залишає сумнівів у безпеці цих продуктів.
Але на чому наполягає цей фахівець з питань харчування, це те, що ці програми не чітко визначають критерії, на яких вони базуються для оцінки різних продуктів. Крім того, бажаючи спростити обидва результати для споживача, вони потрапляють у такі помилки, як покарання аскорбінової кислоти, що є нічим іншим, як додаванням вітаміну С до продуктів, щоб вони не окислювались так швидко, або як ми вже говорили раніше, караючи оливковою олією першого віджиму або вареним нутом.
Наша думка як експертів з дієтології
На наш погляд, це може просто допомогти, адже ці програми роблять переклад чогось, що є дещо складним для людей, оскільки читання та інтерпретація маркування вимагає мінімум знань, оскільки, наприклад, цукор, якого ви не знаєте, чи його додають цукру або з самого продукту. Наприклад, у томатному соусі вміст цукру в самому помідорі, і коли люди бачать це на етикетці, вони думають, що все додано цукор.
Ці програми є підказкою для людей, які не знають питань харчування, але це не посібник, щоб довіряти вам на 100% або базувати свій список покупок на цьому. Краще прочитати маркування, навчитися розрізняти хороший і поганий елемент за власними знаннями, аніж легко пройти сканування.
Це корисний інструмент, але ви не можете базувати свою покупку чи харчування на 100% на них, не захоплюючись результатами, які вони вам пропонують.