У Китаї варені раки все частіше трапляються на столі. Міністерство сільського господарства Китаю опублікувало звіт про розвиток китайської промисловості раків. Це свідчить про те, що в 2016 році в Китаї було спожито загалом 879 тисяч тонн раків. Економічна цінність галузі становить 146,6 мільярда юанів та утримує майже 5 мільйонів робітників.

раків

Наскільки популярні раки? "Без раків у ресторані майже напевно буде низький трафік протягом літнього сезону", - кажуть власники ресторанів.

У ресторані на вулиці Гуйдзі в Пекіні подають лише страви з раків. Ті, хто чекає на стіл, стоять довгою чергою перед рестораном до півночі! Щодня в ресторані споживають 3000 кілограмів раків. Гість у Пекіні дуже задоволений їжею.

«Ми попросили дві порції раку. Один - пряний сичуанський стиль. Смачно, смачно ".

Річковий фестиваль раків кілька разів проводився в окрузі Сюй провінції Цзянсу та провінції Цяньцзян провінції Хубей, яка відома своїм вирощуванням раків. Цьогорічний фестиваль відвідало 30 000 людей з усієї країни, а загалом за одну ніч було продано 35 тонн раків.

Заводчики із задоволенням відзначають, що споживання раків стає все більш популярним, тоді як все більше людей займається вирощуванням раків. Провінційний заводчик крабів провінції Аньхой, Хе Канхуан, має справу з раками у зростаючій площі.

"Минулого року я пробним способом займався вирощуванням раків на території площею 13 акрів, але я добре його шукав, тому цього року вже обробляю 106 акрів".

У окрузі Сюй заводчик сказав, що переробляє 2-3 тонни раків на день. У Китаї раки вирощуються на загальній площі 600 000 га. У 2016 році кількість вирощених раків досягла 900 000 тонн, що зробило Китай світовим лідером. Через величезну кількість ціни на краба також впали.

“Рак цього року набагато дешевший. Минулого року півкілограма краба коштувало 90 юанів, а цього року - лише 70 юанів, зниження на 30 відсотків ".

Джин Лінбо, віце-президент китайської гастрономічної організації, сказав, що ясно, чому кількість фермерів-крабів настільки висока.

"З 0,06 га, або 600 квадратних метрів, прибуток становить 10 000 юанів на рік, що набагато більше, ніж врожайність усіх інших сільськогосподарських продуктів на тій же площі".

Через бурхливий розвиток Інтернету більшість з них вже здійснює покупки в Інтернеті. Звичайно, популярні раки також доступні в Інтернеті. 18 червня кілька китайських гігантів електронної комерції, включаючи Jindong, Tmall і Suning, продали раків із великою знижкою. За словами Цзіндуна, під час акції за п’ять хвилин було продано 15 000 банок, або 450 000 раків кунгфу.

Ви також можете спиратися на дедалі популярніших раків у туризмі. Багато людей відвідують ці дві округи з усієї країни лише заради раку, оскільки тут можна поїсти найсмачніших раків, «батьківщину» раку. Це сприяло розвитку місцевого туризму, і влітку вже непросто знайти житло.

Окрім туризму, раки також збільшують торгівлю різноманітними напоями. Варені раки гострі і жирні, тому ви п’єте багато, п’ючи. За словами фінансового аналітика Ван Гуана, є компанії, які приділяють цьому особливу увагу.

«Jiaduobao - відомий бренд напоїв у Китаї. Цього року компанія більше зосереджується на місцях, де багато ресторанів займаються раками ".

Аналітики кажуть, що раки є найбільш популярними серед молодих людей, які стають все більш заможними, тому наступні 3-5 років забезпечать постійне зростання галузі.

Сталий та здоровий розвиток сектору підтримується заходами у декількох провінціях. Уряд провінції Хубей розробив п'ятирічний план розвитку. Уряд провінції Хунань також залучив вирощування раків до викорінення бідності.

Період спокою для раків починається у вересні, коли їх якість погіршується, і його вже не прийнято споживати. У цей період заводчики мають справу з побічним продуктом - хітином. За даними, онкологічні компанії в провінціях Цзянсу та Хубей виробляють 2,5 мільйона юанів на рік хітину.