здорового

У Словацькій національній бібліотеці в Мартіні Яніка Лакова справляється зі 150-річними рецептами та вдихає в них нові, здоровіші душі.

Мартін, 13 листопада (TASR) - Промоутер здорового харчування Яниця Лакова в четвер, 16 листопада, у Словацькій національній бібліотеці (SNK) у Мартіні пропонує 150-річні рецепти та вдихає в них нові, здоровіші душі. Про це TASR повідомила речник SNK Катаріна Штефанідес Мажаріова.

"Ми з нетерпінням чекаємо всіх гурманів та дегустаторів, гурманів та критиків, які приїдуть до РНК, щоб дізнатись, чи справді сьогодні можна готувати сучасні страви з кулінарних книг, які були видані в 1870 або 1907 році та є в фондах РНК. не найдавніші кулінарні книги, які ми зберігаємо " сказала прес-секретар SNK.

На її думку, найдавнішою є кулінарна книга історика і письменника Бартоломео Саккі (1421–1481) «De honesta voluptate et valetudine» (про задоволення та здоров’я), видана у Венеції в 1475 році. "Його привезла до Угорщини друга дружина Матея Корвіна, на той час лише 19-річна Беатрікс Арагонська, дочка Фердинанда I Неаполітанського. Фонди SNK містять німецький переклад 1542 року, опублікований в Аугсбурзі. Хоча книга не містить рецепти, якими ми їх знаємо сьогодні, він досі вважається першою кулінарною книгою періоду гуманізму та Відродження. Він містив цінну інформацію для корінних дам, їх домогосподарств та кухарів, оскільки вони ніколи раніше не чули про багато інгредієнтів та страв ". - заявила Штефанідес Мажаріова.

Вона додала, що перші справжні кулінарні книги з рецептами почали з’являтися в 16 столітті, особливо в країнах з кулінарними традиціями - у Франції, Англії та Німеччині. "У 1870 р. Було великим сюрпризом, що в Будапешті було видано кулінарну книгу з 1500 рецептами на словацькій мові" Перша кулінарна книга словацькою мовою "- велика користь не лише для домашнього використання, а й для економіки, що містить як найпростіші, так і найвибраніші страви для повсякденних та надзвичайно великих бенкетів, складені Яном Бабілоном, будапештським міщанином, який походив з Гемера, власником ресторану, де готували словацькі страви " додала речниця SNK.

Бабілонова "народний кухар" містить рецепти банкетів, радить вегетаріанцям та людям, які сидять на дієті, а Ж. Лакова також шукав у ньому натхнення для майбутньої події. "Найстаріші книги завжди були для мене найбільшим натхненням. Шаноблива мова, якою вони написані, а також мудрі та практичні поради, які мають сенс донині. Ми просто забули про них. Я рада, що зможу повернутися до найдавніших рецептів вдома. в Мартіні. Сучасні та минулі рецепти мають багато спільного - любов до їжі, але й до тих, для кого ми готуємо їжу ". зробив висновок Лакова.