Я - гастрономія Галичини, і я тут для вас, щоб їсти та пити найкраще та в найкращих місцях. Цей рахунок дасть багато їсти.

нутовому

Здравствуйте, Я Аранча, Хоча назва не має великого значення, я закоханий у Галичину і збираюся поділитися своїми скромними рецептами, пов’язаними з цією чудовою країною, доступною кожному. Щоразу, коли я відвідую вашу землю, я запасаюсь продуктами, а якщо ні, то завжди купую, де можу. Хочу зазначити, що я самоучка, відсутність кулінарних студій. Я люблю вважати себе захопленим кулінарією. Сподіваюся, вам сподобається складати рецепти.

Я приношу вам просте, але смачне блюдо, від мого маленького саду до тарілки, свіжозібраний баклажан, розбитий у нутовому борошні, з краплинкою смачного меду Sovoral Organic Orlaric. Скажу вам, що побиті баклажани - чудовий супровід для будь-якого типу страви.

Баклажани

Наукова назва баклажанів - Solanum melongena, він є членом сімейства пасльонових. Ця родина включає інших відомих членів, таких як помідори, картопля, перець ...

Джерело

Баклажани - рослина, родом з Індії, де її вже культивували в 1000 р. До н. Іспанія була однією з перших західних країн, яка надала їй кулінарне застосування. Перш ніж використовувати його як їжу, він використовувався як лікувальний засіб від опіків та проблем зі шкірою.

Прибуток

У баклажанів стільки достоїнств, що не включити його на стіл було б майже головним гріхом, я розповім вам декілька переваг такого чудового овоча.

Містить вітаміни A, B1, B2, C та фолієву кислоту, тому він зміцнює імунну систему та покращує стійкість організму до хвороб.

Багатий такими мінералами калій, магній, залізо, кальцій або фосфор сприяє профілактиці захворювань, пов’язаних із минулими роками, таких як артрит або остеопороз.

Їх флавоноїди Вони мають антиоксидантні властивості, тому цей овоч корисний для профілактики серцево-судинних, дегенеративних захворювань, раку ...

статини Вони використовуються для лікування дисліпідемії (проблеми з жиром). Тому це допомагає знизити рівень холестерину та запобігти атеросклерозу.

Це важлива їжа в раціоні діабетика, оскільки вона має велику силу ситий практично без забезпечення вуглеводами. Баклажани також є дуже підходящою їжею для вживання у будь-якій дієті для схуднення або контролю жиру.

Інгредієнти

  • 1 великий баклажан
  • 200 грам нутового борошна
  • Олія для смаження
  • Сіль
  • Мел сольворал

Опрацювання

Замочування

Перше, що ми зробимо, це замочити баклажани на півгодини водою і сіллю. Через деякий час ми виймаємо його з води, після чого його слід злити і промити холодною водою. Тоді ми його добре просушим. Чи сумую за цілим? Ні, завжди ріжте товщиною, яку ви збираєтеся використовувати для свого рецепта, словом, якщо ви збираєтеся виготовити тарілку з нею смужками, то смужками. У випадку з нашою пластиною ми повинні надати вирізу товщину півтора сантиметра. Щоб зробити це добре і бути соковитим під час смаження, вони не повинні бути надмірно товстими, ми робимо це для того, щоб вони не обгоріли зовні, а всередині їх не зробили. Що робити, якщо я вирішу пропустити крок замочування? Ну, скажи тобі, що ти будеш робити дуже погано, бо цей крок вартий того, щоб прибрати гіркоту баклажанів.

Чому баклажани гірчать?

Цей гіркий дотик цього овоча міститься в його м’якоті, тому неважливо, сирий він чи приготований, він завжди є. Неважливо, запікають вони їх або смажать у олії, що гіркота, що міститься в їх соку, з’являється, коли вони розколюються або очищаються.

Перш ніж я забув, що я вам про це не згадував, ми ніколи не знімаємо шкірку з баклажанів. Це чудове джерело клітковини та енергії. І ще одна важлива річ - не можна їсти сирим або недозрілим. Баклажани містять токсичний алкалоїд, соланін. Він з’являється в зелених або недозрілих ділянках цього срібла під час його зростання.

У паніровці

У глибоку тарілку кладемо нутове борошно. Ми можемо покласти олію в каструлю і поставити її нагріватися на середньому вогні.

Пора покрити баклажани таким способом. Пропускаємо їх по одному через нутове борошно. І як тільки масло стане гарячим, ми будемо їх заливати.

Смажити

Ми завжди їх смажимо на середньому вогні, ми повинні бути обережними, щоб вони не пригоріли, при сильному вогні їм було б важко не пройти. Коли ви помітите, що вони починають набувати золотисто-коричневий колір і стають ніжними, ви виймаєте їх і кладете на тарілку або посуд з абсорбуючим папером, щоб видалити надлишки олії. І списки!

Покриття

Уява грає, коли справа стосується обшивки, мені це подобається!

Пам’ятайте, що ця страва піддається свіжому приготуванню, тому баклажани стануть хрусткішими та насиченішими. Ви бачите, що це дуже простий рецепт приготування без будь-яких ускладнень і смачний. Я рекомендую в якості останнього штриху додати сплеск Мел сольворал і це буде скандал з плитою.