Я стала стрункішою, і біль у коліні зник!
Олійні насіння - споживайте регулярно!
Після бланшування, розміщення, маринування та збору помідорів ми познайомимось з однією - а точніше двома - новими, корисними кухонними техніками. Обидва вони вважаються щадними методами приготування їжі, тому їм належить важливе місце в арсеналі людей, які харчуються.
THE відпарювання під час якого сировина - будь то овочі, м’ясо чи навіть фрукти - готується у короткому соку під кришкою. Рідиною, що використовується, може бути вода, бульйон, відфільтрований бульйон або якийсь овочевий сік. Ми можемо зробити овочі особливо смачними, якщо запарити їх у томатному соку. В інших випадках сировина зливає стільки соку, щоб зробити його у власному соку; в цьому випадку не додається інша рідина. Інгредієнти можна заправити сіллю, перцем та зеленими спеціями. Пропарювання відбувається над слабким полум’ям під кришкою.
Спеціальна версія підсмажування, щоразу, коли сировину спочатку смажать у невеликій кількості олії або на гарячій сухій сковороді. У цьому випадку на поверхні утворюється якийсь запасний матеріал, що робить їжу смачнішою. Налийте рідину, що готується на пару, “під” смажені таким чином овочі чи м’ясо. Дійте наступним чином: зніміть полум’я, накрийте посуд і випаруйте сировину.
THE відпарювання він відрізняється від приготування на пару тим, що їжа взагалі не контактує з вариться виноградом. Таким чином, він розм’якшується не в рідині, а у водяній парі. А пара розчиняє менше смаку та поживних речовин, ніж будь-яка рідина. Тому цей метод застосовується, коли ми хочемо зберегти смакові якості та (майже) загальний вміст поживних речовин у сировині. Для приготування на пару готова не тільки спеціально розроблена для цього посуд. За допомогою сітки потрібного розміру або перфорованої вставки на ніжках ми можемо готувати їжу в будь-якій каструлі на пару. У цьому випадку воду виливають на дно посудини, а сировину кладуть на стійку або пароплав. Для випаровування воду потрібно спочатку прокип’ятити над полум’ям, а ємність накрити, щоб пара не могла виходити.