Пропонує здорові варіанти Dow Food Solutions
Замінники яєць, м’яса та клейковини, поряд із зниженням жиру та калорій були одними з пропозицій, запропонованих компанією на IFT 2015.
Здається, споживча тенденція набирає обертів, і очікується, що зростання в 2015 році становитиме 10,6 млрд. Доларів США. Dow Pharma & Food Solutions, бізнес-підрозділ The Dow Chemical Company, представила свої новітні рішення, щоб допомогти брендам реагувати на це пошук споживачів корисних та смачних продуктів.
На виставці IFT 2015, яка проходила в місті Чикаго з 11 по 14 липня, Dow поділилася своїми новітніми технологіями, спрямованими на заміну клейковина і яйце, для поліпшення текстури та зменшення жиру та калорій. Для заміни глютену в ньому представлений широкий спектр рослинних інгредієнтів, включаючи METHOCEL ™ та WELLENCE ™, що імітують структуру та здатність водопоглинання клейковини. Це дозволяє виробникам створювати продукти без глютену світового класу для задоволення дієтичних потреб без шкоди зовнішньому вигляду, смаку та текстурі.
METHOCEL ™ допомагає зменшити жир і калорії в білках та харчових продуктах на 30% і більше, замінює насичені та гідровані жири здоровими оліями та підтримує смак та смак. текстури продуктів з жиром. WELLENCE ™ допомагає зменшити поглинання олії під час смаження продукту. Цей продукт також забезпечує виняткову текстуру та утримання вологи для вегетаріанських продуктів, а також дозволяє замінювати яйця та м’ясо.
"Споживач, який відповідає за здоров'я, повністю змінив ринок продуктів харчування, оскільки вони продовжують шукати здоровий спосіб життя для себе та своїх сімей", - сказав Крістофер Спонтеллі, менеджер з маркетингу Dow Food Solutions у Північній Америці. "Ми допомагаємо брендам створювати інноваційні рішення для збереження природного смаку, текстури та цілісності", - сказав він.
Джерело: Щорічна зустріч IFT & Food Expo 2015.