У травні я не готую таку їжу, але цієї зими вона мені дуже до речі. Горохова каша насичує, зігріває, до того ж вона дуже смачна. Я роблю це дуже просто. Ви також можете приготувати чудову їжу з дешевих інгредієнтів. Коли це глибоко у вашому гаманці, як я - я зараз збираюся вийти на пенсію:-) Незважаючи на це, вона чудова в інший час.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я вирізав копчені ребра і промив їх під проточною холодною водою.
Я замочував горох на 12 годин на ніч у достатній кількості холодної води, бо горох його «п’є» і набрякає. Вранці я зцідив горох з води, поклав разом із копченими ребрами в чисту холодну воду, яка повинна сягати приблизно 4 см вище рівня гороху. Я приніс ціле кипіння, а потім варив його на середньому полум’ї близько 1 години, поки м’ясо на ребрах і горошку не розм’якше, якщо горох звариться, це неважливо. Практично все повинно кип’ятити воду.
Поки що я очистив часник.
Очищену цибулю нарізаю скибочками товщиною близько 1 мм, нарізаю кільцями, які загортаю в борошно.
Я вибрав з гороху приготовлені копчені ребра і дав їм охолонути.
До гороху я додав подрібнений часник, майоран і свіжомелений чорний перець.
Я підігрів курячий бульйон.
Змішав зварений горох в кашу і розбавив бульйон до необхідної консистенції.Я не солив кашу, бульйон досить солоний, до того ж горох теж досить солений від копчених ребер, які з ним варили. Його слід додавати лише в тому випадку, якщо ви не використовували відвар для розведення каші, навіть після дегустації.
Я брав м’ясо з варених копчених ребер.
Я обсмажував обмотані борошном кільця цибулі до золотисто-коричневого кольору на розігрітій олії - приблизно 1-2 хвилини.
Я зачерпнув гарячої горохової каші в глибшу тарілку, зверху поклав відварене копчене м’ясо та смажені цибульні колеса. Копчені ребра та гороховий відвар мають прекрасний смак, його приготування порівняно просте і без зусиль, це дешева, смачна їжа, яка зігріває та насичує. Смак значно відрізняється від класично приготовленої каші, де копчене м’ясо кладуть тільки готовим зверху, сама каша має приємний копчений смак.