Після святкового застілля пора повертатися до більш легких страв. Сьогодні смак макаронів був - тож я вибрав цей простий рецепт з індичкою та томатним соусом з останніх дозрілих за вікном помідорів, які на вигляд були вже не дуже багато, але соус був у самий раз.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Зварити макарони в підсоленій воді до укусу (al dente) або за смаком. Смажте м’ясо на сковороді з краплею олії або на дієті на сухій сковороді з антипригарною поверхнею. Коли воно втягнеться з усіх боків, залийте невеликою кількістю води і задихніться до м’якості - довжина тушкування залежить від розміру шматочків.
Помідори очистити від шкірки (нарізати хрестом і занурити на деякий час у окріп, підібрати, покласти в холодну воду, і шкірка гарно опуститься), нарізати, перемішати і процідити. Поза сезону ми використовуємо проціджені помідори або нарізані консервовані помідори - кількість відповідно до смаку.
Наріжте сушену шинку невеликими шматочками і смажте деякий час на сухій сковороді або на сковороді з краплею олії. Додайте проціджені помідори, трохи подрібненої трави, щіпку солі і дайте зайвій воді випаруватися (це зайняло у мене близько 5 хвилин, але це залежить від того, наскільки водянисті були помідори) - просто зменшуйте, поки не знайдете консистенцію як слід - зі стерилізованими помідорами Ймовірно, це займе коротше, як правило, буде товщі, ніж свіжі помідори.
Додайте тушковане м’ясо, варені та зціджені макарони, решту зелень до шинково-томатної суміші, перемішайте і подавайте посипавши сиром. Смачного.