Ці прості хлібні хліби мають таку ж робочу процедуру, як і домашній хліб, що не змішується, доданий сюди Тетріс. У рецепті я використав три види борошна, а також додав подрібнену рашу. Я розпекла повії нещільно на тарілці, а не у формі. Увечері готуємо тісто і даємо закиснути покритим до наступного дня. Готові батони дуже м’які, повітряні та еластичні!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Покладіть сипучі інгредієнти в миску, перемішайте і залийте водою. перемішайте все разом ложкою, накрийте харчовою фольгою і дайте бродити в теплі всю ніч
наступного дня, після 14 годин бродіння, розкачуйте тісто на добре борошняній дошці. розділити ножем на 4 рівні частини. ми поміняємо місцями кожен фрагмент кілька разів зліва направо і створимо коровай. у нас досі достатньо борошна. (Я не фотографував процедуру, я робив її так швидко, що забув про неї)
складіть батони на деко, застелене папером для випічки, і залиште їх вільно підніматися в теплі приблизно на годину. верх короваїв ми не натираємо
випікайте хлібний хліб у добре розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 25 хвилин (час і температура - лише для інформації). Я їх випікала 25 хвилин. вони були не дуже високими, оскільки тісто було тоншим, тому воно красиво розтікалося по тарілці. цього часу було достатньо, щоб вони були повністю перепечені
дайте спеченим короваям охолонути на решітці