малинове

Недоліком свіжої малини є те, що вона швидко псується. Тож за сезон не можна купувати багато за один раз, хоч би який дешевий він був, адже наступного дня він буде м’яким або плямистим. Рішення - негайно заморозити свіжі фрукти! Випущена малина вже не така гарна, як свіжа, тому її не можна використовувати як прикрасу, але з неї можна зробити багато десертів, тортів та морозива. Так і є просте малинове варення чудовий приклад цього. Крім того, це варення робиться дуже простим способом, але результат виходить таким же смачним, як і традиційний - і його можна вживати відразу.!

Інгредієнти

  • 25 дкг малини
  • 12,5 дкг цукру (мінімум)
  • 2 чайні ложки ванільної пасти
  • ½ лимонний сік

Підготовка

  1. Поставте невелику тарілку в холодильник.
  2. Помийте малину (якщо потрібно) і посипте на сковороду з товстим дном. Злегка розчавити виделкою.
  3. Додайте цукор і акуратно нагрійте, потім розмішуйте дерев’яною ложкою до повного розчинення цукру.
  4. Температуру підвищують і готують до щільного липкого варення. (Час варіння залежить від стиглості малини та кількості доданого цукру). Час від часу перемішуйте.
  5. Дістаньте невелику тарілку з холодильника. Ми впустили невеликий шматочок варення і поставили його в холодильник на 30 секунд. Пальцями ми тягнемося до варення, якщо його поверхня стає зморшкуватою, а текстура клейкою, воно готове. Якщо ні, готуйте ще кілька хвилин, а потім повторіть тест.
  6. Коли варення закінчиться, вимкніть плиту. Піна, що утворюється на поверхні варення, видаляється.
  7. Розмішайте ще гаряче варення з лимонним соком і ванільною пастою.
  8. Ложкою викладіть джем у невелику (приблизно 200 мл) стерильну пляшку і негайно закрийте герметично.
  9. Після повного охолодження зберігати в прохолодному місці (наприклад, комора, льох). Після відкриття зберігати в холодильнику.

Поради:

  • Замість ванільної пасти також можна використовувати ванільну паличку - зішкребіть насіння, а потім розріжте паличку навпіл. Їх готують разом з малиною, а в кінці видаляють маленькі палички.
  • Це варення не дуже солодке, ваніль забезпечує солодкий аромат. Отже, він дієтичний, як і веганський, тому його можна вживати в більшості дієтичних дієт. Тим, хто солодко любить варення, слід вживати ту саму кількість цукру, що і малину (час приготування буде набагато довшим).
  • Той самий спосіб приготування варення можна застосувати до інших ягід (наприклад, ожини, полуниці, чорниці).