Іноді зі мною трапляється, що у мене в холодильнику надлишок коренеплодів. Половина селери, забута петрушка або всохла морква, ви можете це теж знати. Моя домашня хитрощі полягає в тому, щоб приготувати швидкий і легкий каррі з таких забутих овочів. Сподіваюся, вас теж надихнуло і ви спробуєте приготувати моє овочеве каррі з кокосовим молоком теж!:-)

Час підготовки: 60 хвилин

Що нам знадобиться 6 порції?

  • 1 кг коренеплодів (я використовував моркву, селеру, петрушку, пастернак, а також один забутий кабачок)
  • 2 середні цибулини
  • 2 столові ложки кокосової олії
  • 1 х 400 мл банку кокосового молока
  • 2 чайні ложки спецій каррі (моя придбана суміш містила куркуму, коріандр, раску, чорний перець, кріп, гірчицю, сіно, імбир, корицю, кардамон і гвоздику; якщо у вас немає спецій каррі вдома, використовуйте переважно куркуму та імбир, які найбільше нагадують його смак)

Як ми будемо діяти далі?

1. Очистіть овочі та наріжте їх меншими шматочками, кільцями або кубиками.

2. Дрібно наріжте цибулю.

3. У широкому горщику або у великій і глибокій каструлі з кришкою розігрійте кокосове масло і обсмажте на ньому цибулю, через деякий час додайте овочі, ми можемо робити все і відразу.

4. Тушкувати 10-15 хвилин (можна додати 2 столові ложки води).

5. Потім додайте кокосове молоко, доведіть до кипіння і варіть під кришкою, поки морква не розм’якне, що є найскладнішим. Час приготування залежить від розміру шматочків, на які ми нарізаємо моркву. Зазвичай це робиться за півгодини.

6. Подавати з рисом.

Порада No1: Я також люблю додавати в цей каррі нут, зварений чи промитий з банки.

Порада No2: Також ми можемо використовувати коренеплоди з відвару. Якщо ми використовуємо як сире, так і приготоване з бульйону, додамо зварене до каррі трохи пізніше, оскільки їй не потрібно пом’якшувати.

просте

Смачного!:-)

Більше таких смачних рецептів див. У наших книгах:

Наступного разу спробуйте такі рецепти:

Порада на обід до 20 хвилин також для веганів: соте з тофу з овочами та квасолею в томатному соусі

Порада для швидкого обіду без м’яса за 30 хвилин: каррі з цвітної капусти з тофу

Тофу на перці з жасминовим рисом: підказка для швидкого обіду для веганів

  • Швидка, корисна вечеря за 20 хвилин: хрусткі стручки квасолі з соусом із кропу та кропу - 19 червня 2020 року
  • Хороші пироги з какао MEGA, фаршировані полуницею та сиром, повністю без цукру - 12 червня 2020 року
  • Соковита солодка картопляна фріттата з червоною цибулею та фетою - 6 червня 2020 р

Стаття була додана 05.05.2020 і включена до категорії: Вегетаріанські вегетаріанські рецепти Автор: Богдана Тандлих