Сьогодні трохи нетрадиційний. Я зробив прості шахайди. Коричневий - білий і білий - коричневий. Шухадж ніколи не буває достатньо. Ні, це не Різдво. Мені дали бойове завдання, тож я його виконав. Я вірю, що вони його скуштували. Вони були зроблені з любов’ю. Інакше не можна (не) спекти.
Вам не потрібно багато інгредієнтів для простих шугайдів. Ось їхня краса 🙂
Не знаю, як це сталося, але кілька років тому ми спробували білий замість коричневого шоколаду. Білі шухайди з коричневим салком (піако) мали величезний успіх. Очевидно, вони смакують як шоколадні цукерки Kinder. Відтоді вони з’являються на нашому різдвяному столі щороку і зникають першими.
Прості шпажки з білого шоколаду
- 300 г білого шоколаду
- 50 г кері (затверділе вкорочення. Я знаю, що вони існують і без. Я ще їх не пробував. Я дотримуюся старої доброї класики. За винятком білого шоколаду та пікніка замість начинки)
- 50 мл олії (нібито для приємного блиску)
- пікао (використовуйте згущене підсолоджене молоко з какао як начинку)
- розумні для прикраси (ви можете використовувати горіхи, шоколадні сердечка, мигдальні пластівці ... у вас є краща ідея? Фантазії немає меж)
- паперові кошики для шухайд (розмір і колір вибирайте на власний розсуд. Мені подобаються маленькі. У нас вдома багате біле, я інших не шукав)
Прості шпажки з темного шоколаду
- 300 г гарячого шоколаду (я використовував 52%)
- 50 г кері
- 50 мл олії
- пікнік (в якості начинки буде використовуватися згущене підсолоджене молоко з додаванням сахарози)
- розумники для прикраси
Підхід
Спочатку я зробив шухайди білими. Я не хочу забруднювати багато речей під час випічки. Коли я розтоплю темний шоколад, залишки білого в ньому швидко зникнуть. На водяній бані розтопіть розбитий на шматки шоколад разом із Cera і додайте олію. Я все це зібрав. Іноді я змішував його, щоб інгредієнти краще поєднувались. Не знаю, чи це їм допомагає, але я думаю, що так. 😀
Я викладаю кекси на деко. Важко точно визначити, скільки їх повинно бути, але доповнити їх у міру необхідності не проблема. Налийте розтоплений шоколад в ємність, з якої будете добре виливати в кекси. Мені найкраще підійшов мірний стаканчик. У чашки добре наливають шоколад.
Налийте в кошики шоколаду стільки, щоб покрити ним дно. До того моменту, як ви дійдете до останнього кексу, шоколад спочатку трохи твердне. Відкрийте згущене підсолоджене молоко (пікао, пікнік) і трохи вичавіть у кожну кошик з пробірки. Не перестарайтеся з кількістю начинки. Пам’ятайте, що його все одно потрібно покрити шоколадом. Це може бути проблемою при великій кількості наповнення.
Поки шоколад застигне, щоб ви могли прикрасити шугайди, ви зможете прочитати сторінку - дві з книги, яку ви щойно читаєте. Північні злочини Мороз все ще панує ви читали?
Полийте начинку необхідною кількістю шоколаду, щоб поверхня хом'яків була рівною. Нехай прості шухайди трохи застигнуть, а потім прикрасьте їх сочевицею або прикрасою на ваш вибір. Навіть начиняючи кекси, я зрозумів, що коричневий шоколад твердне швидше білого. Я не знаю, що це таке. Спочатку я почав робити білі шахди, але прикрасив їх сочевицею лише після коричневих. Щоб шахди швидше застигли, я переніс їх у більш прохолодне місце. Не забувайте їх. Коли вони сильно застигають, кмітливість більше не потрапляє в шоколад. Потрібно використати потрібний момент, шоколад не повинен бути теплим, але і не надто жорстким.
Я використовував не класичні розумки, а іриси, або як їх ще називають, від Lidl. Вони менші. Я не буду використовувати їх для шухайди в майбутньому. Я прикрасив кожен кекс двома міні-ірисами. Одна класична сочевиця на шухайді виглядає краще, а також має більш виражені кольори.
Прості шухайди та їх поступова підготовка. Я вірю, що вам сподобається 🙂
Процедура роботи однакова для обох типів шухайд.
Я використовував однакову кількість інгредієнтів як для білої, так і для коричневої шухайди. Було 47 штук білого шухайда, ще 7 коричневих. Можливо, тому, що кожен шоколад відрізняється.
Шухайди, оригінал від моєї бабусі
Хоча оригінальний торт Sacher може бути за рецептом Carly Sacher, вони також можуть бути shuhajdy, оригінал від моєї бабусі. Я з радістю поділюсь з вами. Це складніше, і вас може знеохотити кількість вживаної Сери. Обов’язково спробую їх на Різдво. Також з горіховою начинкою. Я досі пам’ятаю їхній смак, хоча ми роками їх не робили. Деякі смаки не забуваються. Я відкрила зелений зошит з рецептами мами. Шухайди зареєстрований в ньому першим. Мені не довелося довго шукати.
Це рецепт шугайди моєї бабусі, написаний моєю мамою 😉
Класична горіхова начинка
- 150 г горіхів
- 100 г цукру (мабуть, порошкоподібний. Мудра книжка мами, наповнена рецептами, про це не згадує)
- родзинки, згущені фрукти, ром (використовуйте одну з улюблених ваг моєї бабусі, яка мені нічого не говорить: для жменьки, поза увагою, ви повинні бачити, скільки отримаєте, щоб було добре)
Процедура роботи така ж, як і для простих шахайдів, описаних вище. Під час наповнення змішайте всі згадані інгредієнти і додайте до кожної кошички маленькою ложкою.
Чого нас навчив випікання шухайд
1; Білий шоколад твердне повільніше, ніж коричневий
2; Сочевиця більша і кольоровіша. Вони краще виділяються на шухайді
3; Однакова кількість інгредієнтів, різний результат. Більше шоколаду готували з темного шоколаду
Приємна (не) випічка!
Вам потрібно щось більш святкове? Спробуйте торт Маскарпоне-банан-нутелла. Ми зробили це, ти теж можеш це зробити. 🙂