На практиці медичні працівники часто стикаються з людьми похилого віку, які, хоча вони мають нормальну вагу або навіть мають надлишкову вагу, все ще недоїдають. Причиною є одноманітна дієта, відсутність якісного білка і, навпаки, надмірне споживання енергії з жирів та вуглеводів.

дуже

Деякий час тому до лікарні Вітковіце через проблеми зі шкірою привезли 101-річну старшу жінку. Незважаючи на поважний вік, вона жила одна. Незважаючи на те, що вона могла піклуватися про особисту гігієну, їй не вистачало фізичних сил, щоб купувати, готувати та влаштовувати інші заходи, які молодша здорова людина сприймає як належне. Їла з запасів, які мала вдома, і відповідно до того, хто її приніс. "Вона вже не була голодною або спраглою, дієта була одноманітною і не відповідала харчовим вимогам людей похилого віку. Під час госпіталізації нам вдалося поступово розпочати пацієнта з індивідуальним підходом. Через тиждень вона без проблем з’їла всю порцію, а за допомогою білкових добавок та спеціальної харчової підтримки дефекти шкіри, з якими її приймали, поступово загоїлися. Її загальний стан настільки покращився, що можна було перевести її до закладу догляду », - каже Мгр. Марія Когутова .

На практиці медичні працівники часто стикаються з людьми похилого віку, які, хоча вони мають нормальну вагу або навіть мають надлишкову вагу, все ще недоїдають. Причиною є одноманітна дієта, відсутність якісного білка і, навпаки, надмірне споживання енергії з жирів та вуглеводів. «Сьогодні ми знаходимо найпоширеніші причини недостатнього харчування людей похилого віку, особливо економічні, психологічні та соціальні фактори. Одинока людина, як правило, не змушує себе купувати свіжу їжу щодня і готувати собі якісні страви, саме тому у виборі їжі є значний односторонній вибір », - каже Мгр. Марі Когутової з тим фактом, що люди похилого віку часто купують їжу відповідно до своїх фінансових можливостей, яка не завжди повинна бути їжею, що містить якісну сировину та поживні речовини.

Не менш важливим є стан здоров’я людей похилого віку та самозабезпечення. Через різні захворювання люди похилого віку часто залежать від допомоги оточуючих, родин, сусідів та соціальних служб. "Вони не можуть купувати їжу самостійно, готувати її, їсти самі. І також необхідно знати, що без фізичних вправ та реабілітації простого запасу їжі часто недостатньо для того, щоб люди похилого віку підтримували адекватний фізичний стан та м’язову силу. Особливо в період хвороби, яка зазвичай супроводжується анорексією, та під час одужання », - додала дієтолог.

Принципи здорового харчування для людей похилого віку

В ідеалі старший повинен дотримуватися принципів раціонального харчування. Його раціон повинен містити всі важливі поживні речовини у відповідній якості та кількості, достатню кількість клітковини, вітамінів, мінералів, мікроелементів. Щодня рекомендуються свіжі та термічно оброблені овочі та фрукти, продукти з меншим вмістом тваринних жирів. Вони повинні віддавати перевагу рослинним жирам, щодня включати м’ясо, рибу, що містить якісні білки та незамінні жирні кислоти, їсти сир, сир, кисломолочні напої та продукти, яйця. Вони не повинні опускати бобові, крупи, рис, макарони, хліб з непросіяного борошна та продукти з непросіяного борошна. У разі хвороби, утрудненого ковтання або втрати зубів, необхідно довести деякі продукти до відповідної консистенції, щоб полегшити їх споживання. Наприклад, термічною обробкою в домашніх умовах, розрізанням на дрібні шматочки, подрібненням або пресуванням через сито.

"Нам слід подбати про те, щоб дієта містила всі поживні речовини, особливо якісний білок для підтримки м’язової маси. Потреба білка у здорової дорослої людини становить 0,8 грама на кілограм маси тіла на добу. Це означає, що якщо у нас є людина, яка важить сімдесят кілограмів, вона повинна щодня з’їдати в раціоні 56 грамів білка. У людей похилого віку ця потреба зростає щонайменше до одного грама, в ідеалі до 1,2 грама, у разі хвороби до 1,5-2 грамів білка на кілограм ваги на добу. Помилково вважати, що якщо я з’їм на обід сто грам курки, я буду забезпечувати організм сотнею грамів білка. Хоча м’ясо є білковою їжею, воно також містить воду, жири, мінерали, вітаміни », - пояснює Mgr. Марія Когутова.

Старість характеризується втратою води в організмі і характеризується втратою спраги. Тому людям похилого віку слід приділяти підвищену увагу питному режиму. Щодня здоровій людині рекомендується випивати тридцять мілілітрів рідини на кілограм тіла. Отже, в середньому два літри рідини на день. Однак затримка рідини вимагає деяких захворювань, таких як хвороби нирок та серця. "Необхідно враховувати збільшення споживання рідини, особливо влітку в спекотні дні, коли ми більше потіємо. Крім того, у випадку діареї, лихоманки, під час захворювання, коли є більш високий ризик зневоднення, що може призвести до погіршення метаболічних функцій в організмі, втоми, нездужання, загального виснаження і часто змін у психічному стан старшого. Підходить джерельна вода, фруктові та овочеві соки, чаї, мінеральна вода », - рекомендує дієтолог.

На що слід остерігатися під час хвороби старшого?

У період гострої хвороби великий наголос робиться на споживанні рідини та особливо якісних білків у раціоні та достатньому споживанні енергії в раціоні. Якщо це не так, існує високий ризик недоїдання, диспропорція між кількістю поживних речовин, які потрібні організму, і тим, що воно отримує, оскільки під час стресового обміну внаслідок інфекції власна тканина організму, особливо м’язова маса, споживається багато швидше. Це призводить до частих ускладнень, уповільненого загоєння, тривалої госпіталізації та реконвалесценції.

Харчування здійснює зовнішня компанія у лікарні Вітковіце. Дієта завжди визначається лікарем відповідно до поточного стану здоров'я пацієнта. Пацієнти отримують стандартну дієту тричі на день. Крім того, при метаболічних захворюваннях, таких як цукровий діабет, у дієтичному харчуванні або у матерів після пологів, десята або друга вечеря дається у вигляді доданого хліба, фруктів та молочних продуктів. У лікарні діє система харчування з моменту прийому до виписки, а дієтологи працюють у кожному стаціонарному відділенні. Вони орієнтовані на пацієнтів із підвищеним ризиком недоїдання та на пацієнтів, які вже прибули до лікарні у стані недоїдання - коли споживання їжі недостатнє, надмірне або незбалансоване. «Потім ми приділяємо особливу увагу пацієнтам з онкологічними захворюваннями, до та після операцій на шлунково-кишковому тракті, а також пацієнтам, залежним від спеціального харчування. Метою нашої роботи є підтримка поточного харчового статусу пацієнта або його покращення та запобігання подальшому поглибленню харчового статусу, так зване недоїдання. Якщо це не вдається під час госпіталізації, пацієнти з невирішеними харчовими умовами потім направляються в клініку харчування лікарні Вітковіце для подальшого догляду », - пояснив Мгр. Марія Когутова .

65-річна дама в інвалідному візку деякий час тому перетворилася на консультаційний центр з питань харчування лікарні Вітковіце, який був безглуздим, значно виснаженим та ослабленим. Вона виходила лише у супроводі чоловіка. За останні два роки жінка сильно схудла внаслідок операції, яка мала допомогти їй досягти ваги, про яку мріяла, від її початкового ожиріння, але якось ніхто більше не спостерігав за дамою, хоча вона вже давно оскільки важила набагато менше, ніж її тіло та потреби. При 172 сантиметрах вона важила лише 46 кілограмів! Ідеальна вага в цьому випадку повинна становити приблизно від 68 до 70 кілограмів. "Ми негайно склали карту та оцінили її поточне споживання їжі, яке через анорексію становило менше половини її реальних потреб, і рекомендували відповідні добавки. Ми продовжуємо спостерігати за жінкою у нашій дієтологічній клініці і поступово намагаємось нагодувати її відповідним підбором, складом, дієтою та спеціальним ентеральним харчуванням, щоб вона мала достатню фізичну силу, а її здоров’я та якість життя поступово покращувались ”, - сказав інший приклад. з практики Мгр. Когутова.

За її словами, організм поступово заживає і заживає після різних захворювань або серйозних хірургічних процедур, і часто доводиться адаптувати дієту до цього, особливо якщо це стосується травного тракту. "Необхідність дотримання певної схеми лікування в лікарні, яка, безсумнівно, включає призначену дієту, яка в рази суворіша при гострому спалаху або майже після операції, не означає, що, як під час госпіталізації, мені доводиться їсти вдома довгий час. Це поширена помилка, яка може призвести до обмеження важливих поживних речовин, вітамінів та мінералів в організмі. І ось настає необхідна професія дієтолога, який детально ознайомить пацієнта з іншим способом харчування після виходу з дому та пояснить, що пацієнт може їсти, в якій кількості, як довго і як найкраще готувати індивідуальні страви ". робить висновок керівник дієтолога.