прості

Шукаєш швидкі веганські рецепти щодня? Ми зібрали багато рецептів Жодних інгредієнтів тваринного походження що ви можете приготувати за короткий час: обіди, вечері, а також десерти, повне меню!

Ми готуємо смачні поживні та корисні рецепти: і ми не збираємося забувати солодке, ми заслуговуємо на це задоволення! Не пропустіть цей вибір з найкращими легкі веганські рецепти.

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

Веганські закуски

Серед закусок, які може споживати будь-який веган, є деякі класики, такі як гуакамоле або хумус. Ви також можете робити спади для спредів, наприклад морквяний майонез та інші овочеві паштети, такі як баба гануш.

Веганські перші страви

Рослинні креми

Серед веганських рецептів, щоб розпочати наше меню, одними з найбільш корисних є овочеві пюре:

  • Пюре зі шпинату та картоплі
  • Сальморехо (уникайте супроводжувати його звареним круто яйцем і шинкою)
  • Білий часник
  • Кавун Гаспачо
  • Андалузький гаспачо (див. Рецепт у Thermomix)

Місо суп

Цей східний суп є джерелом поживних речовин завдяки водоростям комбу та тофу, який він містить, і вам просто потрібно уникати сухих пластівців паламуди, які має кацуобуші.

Салати, необхідні веганським рецептам

Без сумніву, салати є основним продуктом веганських рецептів, і тут ви можете знайти величезну різноманітність:

Теплий салат з кіноа та овочів

Кіноа - це псевдозернина з досить помітною кількістю білка, тому ідеально вживати салат з кіноа в наші страви.

Інгредієнти: 200 г лободи; сік 1 лимона; 1 банка солодкої кукурудзи; 1/2 зеленого перцю і 1/2 жовтого перцю; 1 кабачок; 1 авокадо; половина цибулини; жменька коріандру; оливкова олія екстра вірджин; сіль і перець

підготовка: Ми готуємо лободу, дотримуючись інструкцій на упаковці (якщо у вас є сумніви, це дуже добре пояснено у посиланні нижче). Зливаємо і промиваємо холодною водою. Знову злити.

Поки вариться лобода, у мисці ми збиваємо лимонний сік з трьома ложками олії, сіллю та перцем за смаком.

Перець, кабачки та авокадо наріжте невеликими кубиками, а цибулю наріжте дрібною соломкою жульєна. Нагріваємо антипригарну сковороду 1 столовою ложкою олії. Пасеруйте перець і кабачки до готовності, посоліть і покладіть їх у велику миску. Додаємо кукурудзу, лободу, авокадо, цибулю, коріандр та заправку, яку ми приготували. Змішуємо і подаємо.

Ви можете побачити більше рецептів з лободою та знати її властивості тут.

Веганський салат з капусти

Інгредієнти: листя капусти; Червоний перець; цибуля фіолетова; органічна цедра лимона; приправити: соєвий соус, оливкова олія першого віджиму, сіль

підготовка: Ми добре промиваємо листя капусти, зціджуємо, видаляємо стебла і обрізаємо листя. Кладемо їх у миску з невеликою кількістю солі і розмішуємо руками, щоб вони трохи розм’якшились. Ми ріжемо цибулю і перець дуже скінченно; Натріть на тертці жовту частину цедри лимона. Додайте всі інгредієнти в миску і приправте 1 чайною ложкою соєвого соусу та оливкової олії за смаком.

Ви можете побачити більше рецептів з капустою та знати її властивості тут.

Інші цікаві салати:

Веганські страви

У їжу веганських основних страв важливо включати замінники білків тваринного походження, і для цього найкраще використовувати такі інгредієнти, як тофу та бобові, що супроводжуються овочами.

Веганські рецепти з тофу

Тофу відомий як сир для вегетаріанців, і з ним ми можемо приготувати смачні рецепти, такі як маринований бутерброд із тофу, смажений тофу, солодкі картопляні спагетті з тофу, суші з тофу та багато інших. Погляньте на ці рецепти:

Веганські рецепти з гарбузом

Який смачний гарбуз! Ми можемо підготувати з ним безліч рецептів, і на нашому веб-сайті ви знайдете кілька. Ми пропонуємо два:

Гарбузовий крем

Інгредієнти

  • 750 грам гарбуза (вже чистий)
  • 1 картопля
  • 1 цибулина
  • 100г шовковистого тофу (за бажанням)
  • 1 щіпка солі
  • Чорний перець
  • Водний або овочевий відвар

Підготовка

Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть картоплю і наріжте шматочками. Ми очищаємо гарбуз, видаляючи шкірку, труби та нитки від центру, і нарізаємо його невеликими кубиками. Ми кладемо дві-три столові ложки оливкової олії першого віджиму в горщик і пасируємо цибулю на повільному вогні. Коли він почне підрум’янюватися, додайте гарбуз і картоплю, тушкуйте пару хвилин і додайте воду або бульйон, поки овочі не покриються. Варити близько 20 хвилин.

Після закінчення цього часу додайте тофу і дуже добре змішайте міксер. Дегустуємо і додаємо за смаком сіль і перець, подаємо до столу.

Ще одне просте і легке блюдо - запечена гарбуз, якій ви можете надати додатковий відтінок смаку, використовуючи спеції, які вам найбільше подобаються. Ми розповідаємо вам, як це готується тут:

Смажена солодка картопля

Як і гарбуз, солодка картопля є ароматним союзником при приготуванні веганських рецептів. Ми пропонуємо їм:

Інгредієнти: Солодка картопля; олія для смаження; Сіль

підготовка: Ми миємо і чистимо солодку картоплю і ріжемо їх на палички однакової товщини та довжини, щоб вони готувались одночасно. Нагрійте велику кількість олії (тієї, яку ми зазвичай використовуємо для смаження) у високобічній запіканці. Коли олія гаряча (коли ви додаєте паличку солодкої картоплі, вона повинна пузиритися), додайте трохи солодкої картоплі, стежачи, щоб ми не згоріли; Їх слід покрити маслом, краще робити більше партій менш солодкої картоплі, щоб вони добре підрум’янилися. Час від часу ми розмішуємо щілинною ложкою, щоб вони рівномірно готувались, коли вони підрум’яняться, виймаємо щілинною ложкою, даємо їй стекти на абсорбуючий папір, солимо і подаємо гарячим.

Ви можете побачити більше рецептів із солодкою картоплею та знати її властивості тут.

Бобові, ідеально підходять для веганських страв

Бобові культури становлять важливу основу веганського меню, оскільки вони містять багато поживних речовин та забезпечують енергією та білками, які в поєднанні зі злаками складають повноцінне харчування.

  • Сочевиця з рисом
  • Нут зі шпинатом
  • Салат з сочевиці
  • Салат з нуту

Веганський рецепт з овочами

  • Рататуй
  • Запечені овочі
  • Запечені кальцоти
  • Кус з овочами
  • Запечений артишок
  • ескалівада
  • Овочеве рагу
  • Червона капуста з яблуко-кедровими горішками
  • Кіноа з овочами

Веганські рецепти вечері

Веганські гамбургери з нуту

Інгредієнти

  • 500 г консервованого або збанкованого нуту, зцідженого і промитого
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 подрібнена цибулина
  • 3 подрібненого селери
  • 1 подрібнене яблуко
  • 60 г подрібненого мигдалю
  • Сіль і перець
  • Хлібні крихти
  • Олія для смаження

Підготовка

Ми розбиваємо нут, щоб він утворив більш-менш однорідну пасту і запас.

Підрум'яніть цибулю, а коли він стане більш-менш золотистим, додайте селеру, яблуко і подрібнений мигдаль і варіть кілька хвилин. Приправляємо його за смаком. Додайте його в суміш нуту і ще раз збийте.

Після того, як суміш готується, ми проходимо через збите яйце, а потім панірувальні сухарі.

На сковороді з гарячою олією підсмажте гамбургери на середньому вогні, по 5 хвилин з кожного боку. Дістаємо і зливаємо на кухонному папері, щоб вбрала олію.

Інші рецепти веганських бургерів *

  • Гамбургери з білої квасолі(не клади молоко)
  • Сочевичні бургери (замінити козячий сир тофу, або взагалі не класти його)

* У рецептах ви побачите, що в них є яйця; ви можете замінити його насінням чіа, ми пояснюємо як тут.

Інші ідеї веганських рецептів для ваших обідів:

Веганські десерти

Давайте подивимось декілька смачних і повністю веганських десертів:

Веганський морквяний торт

Чи хотіли б ви веганський морквяний торт? Давайте подивимося рецепт:

Інгредієнти: 300 г очищеної і натертої на тертці сирої моркви; 250 г шовковистого тофу; 125 мл соняшникової олії; 270 г борошна; 200 г коричневого цукру; 16 г (один пакетик) хімічних дріжджів (тип Королівський); 4 столові ложки насіння чіа + 12 ложок води; 1 чайна ложка харчової соди; 1 чайна ложка кориці

підготовка: Ми подрібнюємо 4 столові ложки насіння чіа і кладемо їх у миску з 12 столовими ложками води. Ми даємо йому відпочити, поки вони не придбають драглисту консистенцію. Моркву ми подрібнюємо разом з маслом і запасуємо. Просіюємо разом сухі інгредієнти (борошно, дріжджі, бікарбонат та корицю). У великій мисці збийте цукор з желатином Чіа. Додайте тофу (добре проціджений) і продовжуйте збивати, щоб інтегрувати. Додаємо моркву, перемішуємо, а потім двічі сухі інгредієнти, добре перемішуючи. Вилийте в попередньо змащену і розсипану борошном форму 24 см. Ми підносимо до розігрітої духовки до 180 ° C приблизно на 40 хвилин, щоб знати, чи готовий пиріг, клацніть зубочисткою по центру, якщо він вийде чистим, то звариться. Дістаньте з духовки, дайте охолонути у формі, а потім розлийте.

Замініть інгредієнти, щоб адаптувати їх до веганських рецептів

Давайте розглянемо нижче, як замінити деякі продукти тваринного походження, які є у багатьох рецептах. Ми маємо на увазі не м’ясо, а сорт молочні та яєчні, зустрічається в багатьох рецептах на рослинній основі. Нам доведеться лише замінити їх, дотримуючись наведених нижче порад.

Як адаптувати молочні продукти до веганських рецептів

Кокосове молоко

Кокосове молоко є чудовою заміною коров’ячого молока в багатьох рецептах: це простий спосіб перетворити традиційний рецепт на веганський, оскільки ви можете внести зміни в будь-який рецепт, він використовується точно так само і з однаковими кількостями . На додаток до кокосового молока, ви можете використовувати інші "молочки" (які насправді не є) рослинного походження, такі як соя або рис.

Вершкове масло

Масло можна замінити в будь-якому рецепті маргарином, а ще краще - рослинним маслом. Звичайно, смак буде дещо іншим, але ми гарантуємо, що в більшості випадків якість не втрачається. Взагалі кажучи, 100 г вершкового масла еквівалентно 80 г олії, вам просто потрібно розрахувати кількість за вашим рецептом. Для солодких рецептів, таких як тістечка та печиво, радимо використовувати соняшникову або арахісову олію.

Сир

На кухні існує багато різновидів сиру та багато різних видів його використання, тому важко узагальнити, як його замінити. Загалом ми рекомендуємо тофу, так званий вегетаріанський сир, який дозволяє багато видів використання, про які ми вже говорили тут що таке тофу та способи його приготування

Замініть яйце у ​​веганських рецептах

Чи можемо ми замінити яйце в рецептах? У деяких випадках так, особливо у випадках, коли ми використовуємо його як сполучну речовину. Ми присвятили цій темі цілу статтю з ідеями замінити яйце в омлетах, клярі, темпурах, випічці та багато іншого >> Як замінити яйце в рецептах?

У вас вже є багато інформації для підготовки вашого веганські рецепти… отримувати вигоду!