Я скуштував перший брауні в своєму житті в Брюсселі в пекарні Ренард у жовтні 2019 року, у віці 26 років. Детальніше про це ви можете прочитати в кінці допису. Для мене це було печиво, яке я завжди відкладав з випічкою, частково через вміст калорій, і тому мені просто довелося би спробувати його спочатку, перш ніж щось створювати вдома, а не?!
Тоді нарешті настав час.
Ого, але як добре було, що я нарешті вирішив, бо це стало божественним. Іштван створив збиті вершки та збиті вершки (з незрілих, але гнилих груш), так що це було саме смакове небо. Трохи цукру, ванільного цукру, кориці та апельсинового варення також йшли разом із рагу, яке готували приблизно з 400 г груш. Ми його добре спекли, дно стало повним паршивої карамелі.
Можливо, я повинен вам пояснити простий маркер, який я поставив перед брауні, але я серйозно думав, що це печиво є чимось величезним диявольством, і я очікував набагато складнішого фокусу-покуса, поки хіп-хоп вже був кухонна стійка до 8 ранку. 🙂
Інгредієнти 19 × 27 см для випічки рамки/15 скибочок
Новий рамка для випічки-Я знайшов свого приятеля нещодавно, з величезним окликом у КІК за 1300 форинтів, ви бачите дуже добре, справді за стільки, я теж не повірив своїм очам! І це працює! Це працює досить круто! Вам не потрібен дорожчий ніж ніж цей! У мене був старий план отримати регульовану рамку для випікання, тому що ми працюємо з нею як у кондитерській, так і в школі, і ви знаєте, поки ми не скажемо, що змішане тісто на домашньому деко має трохи округле дно, це матиме ідеальні куточки для все!
160 г вершкового масла
160 г 70% темного шоколаду (очевидно, це може бути інакше, просто очікуйте, що печиво зміниться)
60 г какао-порошку
60 г борошна
1/2 чайної ложки солі
3 цілих яйця
200 г цукрового піску
Розтопіть масло і темний шоколад над водяною парою і дайте охолонути. Змішайте борошно, какао-порошок і сіль. Після того, як шоколадно-масляна маса стане більш м'якою, ми починаємо збивати цілі яйця (рукою віночка робота), а потім насипаємо цукровий пісок 2-3 порціями і збиваємо до білуватого кольору, дуже добре протягом довгого часу така хмарна текстура. Потім вливаємо шоколад, шоколадом, що залишився в мисці, ми зіскрібаємо повністю лопаткою, і нарешті, якщо ми змішали дві частини, просіюємо сухі інгредієнти на кілька частин, які змішуємо лопаткою. Вилийте на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте при 170 градусах 20-25 хвилин, не дайте йому висохнути, подивіться на нього приблизно через 15 хвилин. Чекаємо, поки воно охолоне, відпочиваємо приблизно 3-4 години, потім зможемо його красиво нарізати (для мене це стало скибочками 5 × 3).
Якщо ви випробували рецепт, я із задоволенням поділюсь ним зі мною в Instagram, #перевіривши мій пошуковий тег smuczerhanna_recept та мою сторінку @ smuczer.hanna, щоб я їх не втрачав! 🙂
Вранці ми заздалегідь націлилися на красиву, досліджену пекарню ковіс у Instan. Ми були там на відкритті. Маленьке фантастичне місце. Місцевого споживання немає, ви просто їдете туди і берете його, там крутиться, плюс воно повно делікатесів та чудової кави. Я не можу похвалити, бо це якось заслуговує більше, ніж ці слова, але нехай фотографії говорять за мене.
Ми жорстоко запропонували його за 10 євро, випили 2 злегка смажених капучино, з’їли мигдальний круасан (за 1,39 євро, що є дуже хорошою ціною в порівнянні з глибоко замороженим круасаном у сусідньому супермаркеті та корицею, схожою на рулет з корицею рулон).
Я не можу обійтись без мигдального круасана без жодного слова ...
.бо це було щось мега.
Після випікання вони могли розрізати його навпіл, намазати подрібненим мигдалем, збитим з вершковим маслом, а потім знову поставити в духовку, де, можливо, ви думаєте, що речі закінчились на краю, щоб карамель звідти радісно підморгнула. Це було божевілля, мабуть, найбільш схоже на круасан пекарні Alma Nomad у Пешті. Ти вкусив мене і не міг повірити.
Ну, але тістечко, яке потрапило нам у руки як маленький дегустатор, було, за словами Іштвана, на сьогоднішній день найкращим, що він коли-небудь скуштував, хоча він їв його надворі в Нью-Йорку. Я міг загубитися лише у якісному шоколадному смаку, за відсутності підстав для порівняння, але це було цілком реально.
Якщо вам сподобалась публікація, щиро дякую, що натиснули кнопку "подобається"!
Я хотів би це згадати Моя сторінка PATREON, що, як своєрідна підказка, дає можливість, якщо ти любиш те, що я роблю, ти можеш допомогти моїй роботі, щоб я могла продовжувати в майбутньому!