На жаль, сьогодні вже не рідкість, коли нам доводиться звертати увагу на те, що ми їмо через якусь хворобу чи чутливість. Будь то непереносимість глютену або лактози, багато людей страждають особисто або в безпосередньому оточенні. Все більше людей живуть з інсулінорезистентністю або діабетом, і є багато людей, які дотримуються спеціальної дієти з інших причин. Хороша новина полягає в тому, що вам не доведеться відмовлятися від смачних закусок зі звичним смаком і текстурою.

швидкий

Отже, наш основний солоний рецепт абсолютно без стресів: без глютену, без молока, без яєць, без дріжджів, без сої, без кукурудзи, без картоплі та рису, без клітковини та веган.

Рецепт професійно перевірив дієтолог Zsuzsanna Szűcs.

Інгредієнти:

  • 80 грамів пшоняного борошна
  • 25 грам крохмалю тапіоки
  • 15 грам борошна насіння подорожника
  • 10 грам борошна з бамбукового волокна
  • 5 грам солі
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 160 мл теплої води
  • 1 чайна ложка яблучного або білого винного оцту
  • 1 столова ложка кокосового масла
  • час підготовки: 5 хвилин
  • час підготовки: 40 хвилин

Підготовка:

Змішайте борошно в мисці разом з сіллю і содою. Рідкі інгредієнти також змішують між собою: воду з оцтом та олією поступово додають до сухих інгредієнтів меншими порціями. Спочатку перемішайте їх і перемішайте: спочатку отримують рідку, розбавлену молочну масу, потім, коли вона досягне консистенції плескання (близько 1 хвилини), ретельно вимісіть, вимішуйте кілька хвилин і дайте їй відпочити 15-20 хвилин при кімнатній температурі .

Нанесіть тісто на злегка борошняну поверхню. З нього також можна зробити круасан, ковбасний «листочок», сир із шинкою або піцу.

Кіфлі

Розтягуємо його в круглу пластину діаметром близько 25-30 см, яку розрізаємо на 8 статей. Вироби згортаються ширшим кінцем і згинаються у форму круасанів. Ми кладемо його на деко, вистелений папером для випічки, не дуже близько один до одного. Зверху можна змастити збитими яйцями, томатним соусом без цукру (без глютену), змішаним з невеликою кількістю води або кетчупом (надає йому дуже приємний колір). Ви можете посипати на нього кунжутом і при температурі 180 градусів приблизно. Випікайте 20 хвилин.